[suorui]你可以试验试验，是否符合你的感觉

[小小绿豆]我做了几次用的都是这个粉，发的很好，从来没用过低粉 :em13:

[purple78]上星期刚试过一次，做的是核桃土司。没有高筋粉做出来那么有筋头，拉不出那种一丝一丝的效果。但是也别有风味，出来的土司不是很白，有点黄黄的，同事们都说很好吃，口感有点偏法式的，但绝对不硬，很多人都以为我做的是全麦面包，哈哈。感兴趣的可以试试，我怀疑有些小面包房就是拿这种面粉做的。

[龙凤宝宝]我昨天也试了，和你的效果有点像哦，偶都当是做成发糕失败了呢。
在篱笆看到的帖子说雪巢精制粉可以做面包，又说饺子馒头自发粉可以做面包，晕了，索姐快来啊，到底哪个可以做啊

[ghaiting]本地买不到高粉，我一直是用这个粉做面包的，觉得效果还不错。
虽然没有与高粉做过比较，但做得成功的话，绝不至于象馒头。

[zlzh28]她又飞了！！ (Y073)  (Y073)


        原则上都可以做面包。

[ghaiting]本地买不到高粉，我一直是用这个粉做面包的，觉得效果还不错。
虽然没有与高粉做过比较，但做得成功的话，绝不至于象馒头。

[qqhrb6]我用没任何说明的普通面粉,面肥发面对碱做的,柔软好吃,凉了不硬,就是内部气泡小而紧密,不那么大.

有一个关键的工艺,偶然发现的,一般偶不告诉他.一个月的空闲时间的摸索啊.

[qqhrb6]哎呀 哎呀 5555555555555555
就成功那一次,再做怎么也不行了,又都是烤馒头了啊.
成功过程:最后发酵发不到2倍大,但是进炉以后我关火,发现小面团继续变大了,最后达到了2倍大.我拿出烤盘,再升温烤箱,重新烤,上色很快,很象面包皮,觉得好了,拿出来吃,也比较象面包.
可是,我又做4遍了,都不行了,郁闷死了.

[zlzh28]不要泄气！有过成功就是好的标志，每个环节分析一下，不断总结不断提高！！ (bimage98)  (bimage98)

学习龙凤宝宝，她的进步就是快！

[龙凤宝宝]一来就看到董事长表扬，激动啊 (Y088)  (Y088)  (Y088)
我会继续努力的 (Bimage17)  (Bimage17)

[happywen]翻了翻笔记本，看到前段时间偶抄的一段话（谁说的偶忘了），但偶没试过，龙凤可以看看。
高筋粉可以用包子馒头自发粉代替
中筋粉可以用饺子粉代替
低筋粉可以用蛋糕自发粉代替。

[龙凤宝宝]恩，等偶有勇气了再试，现在已经有4斤高粉了，准备下次上课时再带点回来 (bimage16)  (bimage16) 谢谢哦