心血来潮做了软心巧克力，里面是香蕉巧克力酱的夹心，唉，可惜啊，这次虽然是脱模脱出来了，化巧克力却没有化好，一点光泽度也没有，感觉斑斑点点的，郁闷啊  

每次化巧克力总是化不好，不能完全化成酱，到最后都是颗颗粒粒就算了，甚至会有点油水分离，其实颗粒倒也没有了，但是就是不是酱状的，我也不知道怎么行为，大家有窍门吗？ 

是不是在小天的帖子里看的做法？

会不会是你融化巧克力时温度太高了？超过40度的话会影响巧克力质量 

我就是拿个小碗放了巧克力，然后再放在锅里，隔水小火化啊化的，感觉要很久，温度如果再低，好像更化不开了 

試試用微波爐溶化! 

微波炉温度太高，会不会有影响啊？ 

偶也是化不好巧克力，化好的巧克力很快就会干。。。。。 

巧克力的关系吧，我用烘培巧克力很好融化的 

偶用申丰的也很好化啊,每次都完全化开 

我今天也用申丰的试了试，都很好化开，可能lz之前没有把巧克力弄碎？我放在粉碎机里打碎的，用的是爱厨的方子，很好融化 

JMS啊，哪有买申丰的地方啊？偶家附近的都米有买啊。。。。都是dove的。 

联华，华联，农工商都有的阿,ms联华比较便宜