先发一个为今后编辑目录吧。
第一次来新论坛发，还有点犯晕。。

美食相册目录


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第1页
蜜汁大排
剁椒蒸茄子
番茄土豆汤
剩饭变魔术——好吃的土豆饭饼
黄瓜皮蛋汤
奶油蘑菇焗饭
奶油蘑菇汁
鱼香茄子煲

第2页
台式炸猪排
蒜茸蒸丝瓜
叉烧排骨
香菇扒菜心
剁椒拌木耳
蟹黄豆腐
番茄排骨汤
上海菜煲饭
丝瓜蛋汤
西芹百合
乳酪烤排
芦笋百合

第3页
粉丝蒸扇贝
煎牛排
什锦皮萨
青菜鱼丸汤
海瓜子
香煎鳕鱼
银鱼炒蛋
雪菜豆瓣汤
四川名小吃——甜水面 

以前拍的图片，做法很简单。把以前blog里的做法直接贴过来了。

很喜欢吃大排，但是同样的红烧味道吃多了也觉得乏味，就换了个口味做蜜汁的，其实比红烧的还要简单，家里人少做个两块四块的也足够了。用料也特别简单，直接把大排洗干净，用刀背排松，放两勺蜂蜜，两勺酱油，两勺酒一同腌制，我一般腌两个小时左右。然后把白芝麻炒香备用。用平底锅放一点油，放入腌好的大排，用小火煎到两面变色即可捞出。再利用锅里剩余的汁液，加入一大匙味霖，一大匙酱油，三大匙水煮开后，放入煎好的大排，小火把酱汁煮浓稠后，撒上芝麻即可。 

这个最简单了，剁椒和蒜茸，白糖一混合，淋到茄子上蒸几分钟就好了，又好吃又下饭，夏天吃非常好。

　　读大学时一度吃腻了茄子，不过现在又重新发生了兴趣，做茄子方面的菜实在很适合我这种懒人，当然现在也正是吃茄子的时节，等立秋后就吃不得了。我家的 剁椒还有半瓶，除了做鱼头，鱿鱼等荤菜，还是应该研究点素的出来，不过剁椒茄子实在是太多人做过了，在餐厅里吃的要放些酱油和醋，我实在不喜欢哪个太重的 口味，把剁椒的鲜味给生生盖住了，并且外面的茄子很多是蒸好后再淋剁椒，我想直接蒸应该更进味一些。
调和剁椒酱：一大勺剁椒，加点糖，鸡精，调和油，一点水一起调匀
将酱汁直接淋在切好的茄条上，水开后大火蒸十分钟，起锅后晒上香菜即可，相当简单。
　　我后来又用这个酱汁来做过烤茄子也相当不错，如果不喜欢吃蒸过茄子后那水水的味道，我建议用微波炉来做，稍微喷点水在茄子上，高火转2分钟就好了，功 率小的转2-3次，既一共要2-6分钟，功率大的1—2次，出来的茄子比较干香，当然如果用微波炉，那酱汁就该等茄子好后再淋了。
 

这个，天气热了最爱吃的汤。做法该不用写了，好多人家饭桌上常出现的汤。

今天先这样，我要再研究下论坛再发。。 

欢迎高手光临，我沙发先坐好，在倒点茶水来 

小朋友你在四川吗？？好久不来了！！ 

我家里也有半瓶跺椒，有时间也拿来试试
另外说一句MM菜烧得不错，照片拍得也好漂亮，背景很好看 

不是一点点地好看呢 

看上去真的很好吃．什么是味霖？ 

味霖
味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。

日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽.

外 观
微棕黄色水溶性液体。

香 气
带有清新柔和的米香及甜香味。

特 点
香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显著的效果 。


应 用
鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。


使用方法
一般直接以液状加入。


参考用量
属调味液,可根据需要适当添加,或 0.3～3.0% 。 

欢迎高手进驻！ 

漂亮的 

说我是高手，我简直要找个地洞钻进去了，这里的高手太多了，我那两招都是从各位高手那里学到的。
PS：素妈，俺还在成都，想你们啊，想聚会。。。

昨天带家里的两只大猫去做了绝育手术，回家都很晚了，也没精神烧什么菜，就将就着剩饭，又做了个黄瓜皮蛋汤。

土豆饭饼很简单的，都是用剩的东西。
原料：剩饭若干，土豆一个切丝，卷心菜1/4个切丝
　　做法：剩饭，土豆丝，卷心菜丝混合，加入少量葱花，盐混合，用手捏成团，压扁成小圆饼状。
　　取平底锅，倒入少量油，六成热时把压成饼的饭放入，小火煎黄，翻面再煎黄即可。
 

皮蛋两个切六块，水开后放下去，再次煮开后加调料，反正盐，鸡精这些随意放， 再开就放黄瓜，好了以后放香葱或香菜就可以了，自己评价吃起来一般，只有我家大叔说很鲜。
有没有谁家的黄瓜皮蛋汤做的很好吃的？我只在重庆吃到过一家小餐厅做的黄瓜皮蛋汤很好吃，我也确实吃完了的，别的就没发现过了。 

在广州，很多上汤的菜都是用到皮蛋和咸鸭蛋的


老大也发个相册吧，这样就不用写目录了


参考美丽的帖子那样 

老大，我还不会用，连表情怎么插入都还不会。。。 

帮你搞定了
 

高手来了!! 

昨天家里断网，这会才通，就来弥补昨天的晚餐。

一个人的时候简直不知道该吃什么，想来最简单的就是焗饭。
　　做意大利面时曾用奶油蘑菇作为汁液或者算浇头，大叔前阵又开始念叨这个，就作为菜又做了，剩了一小盒，我就用来做了焗饭。奶油汁就不多说做法了，不过我这次把奶油换成了牛奶，做出来一样好吃，也算节省成本。焗饭其实是剩饭再利用，简单的很，特别适合一个人在家吃。烤箱180度预热，同时将饭放入耐高温的碗或容器里，上面放奶油蘑菇汁，均匀的铺在饭的上面，然后将mozarella cheese切丝，铺在酱汁上面，视自己的喜好放，我尤其喜欢吃，所以放了两倍的量，尽量放的均匀些，等预热完成后，把饭放进去，20分钟后即可。每个烤箱都有差别，我在烤到15分钟左右，看cheese都熔化了，便将温度升到了200度，后面的5分钟可以将cheese烤的相对焦香些，更好吃些，并且拉丝效果极佳。

我还是不会插入相册里的链接，只有再传一次。这里是不是只能一贴发一张图？ 

翻开上面的cheese看看效果，确实拉丝效果很好，尽管知道热量高，还是爱吃。。 

这是做好的奶油蘑菇酱。 

蜜汁排骨哦擦擦口水 

忒好看了 

  LZ真厉害 

家里买了一个小小的煲，看起来很可爱，第一次做了鱼香茄子煲后很受好评，昨天又做了还是没咸鱼，还是我改良后的若水版本的。仍然是我blog里的做法，我比较懒，复制粘贴就算好了。

原料：茄子一根，我家人少，还要吃别的菜，所以一根足够了，肉糜少许
配料：蒜茸，洋葱碎，蚝油，剁椒
做法：茄子去皮切条，肉糜是头天用少许料酒、生抽腌后怕坏，过了一下油，又从冰箱里端出来备用。茄条放入六成热的油锅里煎成金黄色，茄子是很吸油的，所以要耗很多油，煎好后用纸巾吸下油，再放入开水中汆一下去除一些油。留底油，放剁椒，大火炒香蒜茸和洋葱碎，加入料酒和清水，下处理过的肉糜和茄子，调入蚝油、糖、胡椒粉、盐和生抽，大火烧至茄子入味全熟后有水淀粉勾薄芡，淋上香油，盛入事先烧烫的煲内，会听到“滋”的一声，好象油都被煲给吸收了，撒上葱花后盖上锅盖闷一会，沿锅边一周淋入花雕后即可端上桌趁热食用了。