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标题: 大排的做法
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-25 10:15
今天想做大排,但是还没想好是做红烧大排还是椒盐大排,之前做过很难吃,所以很久没做了,今天想在试做一次,请各位姐妹们给点建议.谢谢! 
#1  
论坛管理员
HP:5126
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-25 10:31


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-25 10:15 发表 
今天想做大排,但是还没想好是做红烧大排还是椒盐大排,之前做过很难吃,所以很久没做了,今天想在试做一次,请各位姐妹们给点建议.谢谢!

烤着吃!! 
#2  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-25 10:40
椒盐好吃 
#3  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-25 11:33
大家给个具体做法吗? 
#4  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-25 11:37
椒盐大排




原料
排骨(注意:不是腔骨)

制作:
将排骨煮至8-9分熟。(煮排骨时,少放一些酱油和盐,其它佐料按个人喜好放置)。

将煮好的排骨取出放凉,并将其砍成条状(按照排骨的自然形状)

锅中放适量的油,将排骨炸透。

花椒焙干,擀成粉状,花椒粉中加入精盐。将花椒盐均匀地撒在炸好的排骨上。(可以直接用椒盐调料)

如果使用孜然粉,则是一款孜然大排。

 
#5  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-25 11:44
这样啊,做出来会不会很硬.不用其他的调料吗?比如面包粉、鸡蛋、生粉之类的。 
#6  
HP:7892
注册日期:2006-07-27
状态:离线
2007-06-25 11:45
现在大排很贵的,吃不起了,偶看看就行了 
#7  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-25 11:52


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-25 11:44 发表 
这样啊,做出来会不会很硬.不用其他的调料吗?比如面包粉、鸡蛋、生粉之类的。




处理大排可以用刀背剁一剁,否则肯定硬

 
#8  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-25 15:04
以前自己不会做饭,都是老公烧来吃,总还是挑来检去的,现在自己做家庭主妇,哎,要做道好菜特别是全家人都爱吃的,还真不容易. 
#9  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-26 09:01
哎,第一次试做失败. 
#10  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-26 09:36


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-26 09:01 发表 
哎,第一次试做失败.




什么问题? 
#11  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-26 12:59
感觉味道不如理想中的好,现在还没发现问题所在. 
#12  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-26 13:06


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-26 12:59 发表 
感觉味道不如理想中的好,现在还没发现问题所在.




肉味道?还是调料味道?
 
#13  
HP:68
注册日期:2007-06-25
状态:离线
2007-06-26 15:33
肉的味道不够香.下次再试试.今天晚上准备做九层塔炒蛋. 
#14  
HP:2124
注册日期:2007-03-12
状态:离线
2007-06-26 15:39


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-26 09:01 发表 
哎,第一次试做失败.



  失败是成功之母,恭喜你向成功迈进了一步  
#15  
HP:2124
注册日期:2007-03-12
状态:离线
2007-06-26 15:43


引用:
原帖由食肉动物于 2007-06-26 15:33 发表 
肉的味道不够香.下次再试试.今天晚上准备做九层塔炒蛋.



只看到了最后一张啊,上面3张看不到啊,所以还是没看清楚何为九层塔  
#16  
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