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标题: 美丽千层糕
HP:286
注册日期:2007-02-02
状态:离线
2007-06-19 21:23
又看到了一种美味糕点,而且还很漂亮呢。配方也很独特。所以做来吃吃。因为原有的方子糖份太大,这样多吃的话容易长肉肉的,对身体不好,所以我把方子改了一下,做成咸口点心。还不错,做为早餐主食或是下午茶点都不错的。



原料:皮料:A:中筋粉300克,低筋粉300克,快干酵母9克,泡达粉6克,水300克,糖90克,奶粉15克,B:奶油20克。

馅心料:熟面粉120克,咸蛋黄8个,糖120克,奶油50克,椰子粉60克,奶水适量。

装饰:红枣适量。

做法:1 将皮料A揉成面团后,加入B揉至光滑,然后用湿布盖上饧面15到20分钟。 分成4份,分别擀成0.5厘米厚的圆片或方形面片。

2 将蛋黄压碎,与其他馅料混和分成3份。

3 4份面皮一一相折,中间夹入馅料。

4 红枣泡软,去核切半。

5 放入蒸笼饧面30分钟,放枣装饰,然后大火蒸40~50分钟。凉后切块即可食用。

这是原始配方,爱吃甜味的朋友可以照着方子做。我这次做的时候把奶油和糖去掉了。因为爸爸不能吃带糖的点心,所以我尽量少放糖和油,不过做出来的点心味道还是很好的。

这次做的时候有从老家带来的咸鸭蛋,味道要比普通的鸭蛋好吃很多。因为老家的鸭子平时吃的都是稻子和螺蛳,所以鸭蛋黄都是红通通的,味道也格外的香啊。下次用普通的鸭蛋试试。
 
[图片附件] Picture-027b.gif (lily751120于2007-06-19 21:37, 94 KB)
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漂亮吧
#1  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-19 21:38


漂亮 
#2  
高级会员
HP:1051
注册日期:2005-07-09
状态:离线
2007-06-20 01:01
灵大 
#3  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-20 05:20
我想如果想偷懒,用可可粉和面代替中间的蛋黄面,用南瓜和面代替中间的颜色也可以的 
#4  
HP:286
注册日期:2007-02-02
状态:离线
2007-06-20 08:01
可以啊,做成甜口的,有点想咖啡蛋糕哦!也好吃的! 
#5  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-06-20 08:16


引用:
原帖由lily751120于 2007-06-20 08:01 发表 
可以啊,做成甜口的,有点想咖啡蛋糕哦!也好吃的!




一物多变 
#6  
HP:5
注册日期:2006-12-03
状态:离线
2007-06-20 15:50
这个熟面粉是怎么做的 
#7  
HP:286
注册日期:2007-02-02
状态:离线
2007-06-20 20:00


引用:
原帖由飒雪柔情于 2007-06-20 15:50 发表 
这个熟面粉是怎么做的


就是把面粉放进小碗里上笼屉蒸一下,最好是竹笼屉,因为如果是电饭煲或是不锈钢的笼屉蒸的时候会滴水,这样面粉里就有硬块了。蒸好的面粉凉后用擀面杖再擀一擀,把小颗粒压碎,这样熟面粉就做好了。 
#8  
高级会员
HP:3651
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2007-06-20 20:09
好看大 
#9  
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