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HP:223
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2006-02-06 10:45 |
巧克力重乳酪蛋糕，家人生日，做了一个巧克力重乳酪蛋糕，切的时候，偷偷的吃了刀子上的蛋糕，真的是好好吃啊，纯正而浓郁，不过吃到后来就不觉得了，发现吃重乳酪蛋糕一定不能一口气吃完，喝点咖啡或是什么，让口腔里的浓郁味道去掉，然后再吃，每一口都是一种享受，呵呵，千万别拍砖，有一点点得意
 [图片附件] 巧克力乳酪蛋糕.jpg ( anthea_duan于2006-02-06 10:04, 41 KB) |
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HP:199
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2006-02-06 10:53 |
(bgaroa14) 真好看！肯定也很好吃吧！
我从没做过重乳酪，怕胖 :em04:
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HP:2084
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2006-02-06 11:31 |
好看哦，偶也想做，目前8行，严重口水中
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HP:223
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2006-02-06 12:03 |
[龙凤宝宝]好看哦，偶也想做，目前8行，严重口水中 为什么不行呢，再上一个切开的图片
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HP:223
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2006-02-06 12:04 |
呵呵，看到了吗，饼干底里有巧克力豆哦，唉，可惜切的不好还是象狗狗啃了一样
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HP:223
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2006-02-06 12:07 |
[maweny76](bgaroa14) 真好看！肯定也很好吃吧！
我从没做过重乳酪，怕胖 :em04: 呵呵，偶尔为之不会胖的，不过其实吃用黄油做的饼干更容易胖，因为黄油的脂肪含量一般都是90％以上的，奶酪里的营养成分比较好
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HP:903
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2006-02-06 18:05 |
一个蜘蛛网——————漂亮！
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
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2006-02-06 18:09 |
(bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14)
灵光的很啊
麻烦楼主把方子补充上，方便大家参考
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HP:903
注册日期:2005-12-28
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2006-02-06 18:16 |
[suorui](bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14)
灵光的很啊
麻烦楼主把方子补充上，方便大家参考 4a4a.偶强烈的要求上方子也~~~呵呵
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HP:223
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2006-02-06 21:27 |
久等了，久等了，上方子咯
【模型】
8寸
【饼干底材料】
巧克力曲奇两包（我用的是卡夫趣多多，饼干本身含有巧克力豆）
溶化黄油6大勺
【做法】
巧克力曲奇用擀面杖弄碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入烤模压实
【蛋糕材料】
1 奶油奶酪 280克
2 糖 60克
3 蛋 3个
4 鲜奶油 2 大勺
5 低筋面粉 2大勺 、可可粉 2 大勺
【做法】（蛋黄、蛋白分开）
（1） 奶油奶酪加20克糖打匀，蛋黄一个一个加入拌匀，鲜奶油一勺一勺加入搅拌均匀
（2）低筋面粉、可可粉过筛，筛入（1）中轻轻拌匀
（3）蛋白打到起泡，加入剩余的糖打到湿性发泡，加入（2）中轻轻拌匀，加入模型中
（4）烤盘加入水，模型放在烤架上，150度烤70分钟，中间如果没有水要加水
（5）烤好后冷却，放入冰箱4小时以上，冷藏前千万别脱模
注：我的烤箱是大烤箱，原来方子温度是160度
【装饰材料】
1 鲜奶油1/2杯
2 巧克力米适量
3 巧克力 30克、鲜奶油 1大勺
【做法】
鲜奶油打发，涂在蛋糕周围
巧克力、鲜奶油隔水加热搅拌融化，放冷，装入保鲜袋，剪去一小角，在蛋糕上挤螺旋线条
用牙签自蛋糕圆心象外划8道线，再间隔向内划8道线（我全部向外划了，呵呵,忘记向内了）
蛋糕周围撒些巧克力米即可（如果没有巧克力米，就用巧克力刨屑，建议这样做，样子不知道如何，因为买的巧克力米初了甜味就是甜味，影响整体口味）
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HP:223
注册日期:2005-11-15
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2006-02-06 21:28 |
[suorui](bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14) (bgaroa14)
灵光的很啊
麻烦楼主把方子补充上，方便大家参考 拥抱一个，谢谢加精，呵呵，不知道是不是sj加的，先拥抱，呵呵
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HP:223
注册日期:2005-11-15
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2006-02-06 21:30 |
[happywen]一个蜘蛛网——————漂亮！ 你一说，我再看还真象了，呵呵
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-02-06 21:30 |
[anthea_duan]为什么不行呢，再上一个切开的图片 因为偶的打蛋机罢工了!555,偶等等等!
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HP:223
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2006-02-06 21:32 |
[龙凤宝宝]因为偶的打蛋机罢工了!555,偶等等等! 哦，忘记了，安慰一下，你用的打蛋机和我用的是一个牌子
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HP:903
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2006-02-06 22:12 |
[anthea_duan]久等了，久等了，上方子咯
【饼干底材料】
巧克力曲奇两包（我用的是卡夫趣多多，饼干本身含有巧克力豆）
溶化黄油6大勺
【做法】
巧克力曲奇用擀面杖弄碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入烤模压实
【蛋糕材料】
1 奶油奶酪 280克
2 糖 60克
3 蛋 3个
4 鲜奶油 2 大勺
5 低筋面粉 2大勺 、可可粉 2 大勺
【做法】（蛋黄、蛋白分开）
（1） 奶油奶酪加20克糖打匀，蛋黄一个一个加入拌匀，鲜奶油一勺一勺加入搅拌均匀
（2）低筋面粉、可可粉过筛，筛入（1）中轻轻拌匀
（3）蛋白打到起泡，加入剩余的糖打到湿性发泡，加入（2）中轻轻拌匀，加入模型中
（4）烤盘加入水，模型放在烤架上，150度烤70分钟，中间如果没有水要加水
（5）烤好后冷却，放入冰箱4小时以上，冷藏前千万别脱模
注：我的烤箱是大烤箱，原来方子温度是160度
【装饰材料】
1 鲜奶油1/2杯
2 巧克力米适量
3 巧克力 30克、鲜奶油 1大勺
【做法】
鲜奶油打发，涂在蛋糕周围
巧克力、鲜奶油隔水加热搅拌融化，放冷，装入保鲜袋，剪去一小角，在蛋糕上挤螺旋线条
用牙签自蛋糕圆心象外划8道线，再间隔向内划8道线（我全部向外划了，呵呵,忘记向内了）
蛋糕周围撒些巧克力米即可（如果没有巧克力米，就用巧克力刨屑，建议这样做，样子不知道如何，因为买的巧克力米初了甜味就是甜味，影响整体口味） 马上抄下来~~~~灰常灰常的N个灰常的感谢！！
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HP:35
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2006-02-07 10:17 |
这里面指的大勺是多少克的呢？楼主是那什么作量具的呢？
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HP:223
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2006-02-07 10:59 |
[quaintly]这里面指的大勺是多少克的呢？楼主是那什么作量具的呢？ 1大勺＝15ml 1小勺＝5ml 是我们常用的量勺
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HP:223
注册日期:2005-11-15
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2006-02-07 11:00 |
[happywen]马上抄下来~~~~灰常灰常的N个灰常的感谢！！ 呵呵，谢谢你捧场哦，呵呵
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| 初级会员 |
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HP:35
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2006-02-07 11:45 |
[anthea_duan]1大勺＝15ml
1小勺＝5ml
是我们常用的量勺 谢谢，告知啊～ (Y071)
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HP:223
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2006-02-07 11:51 |
[quaintly]谢谢，告知啊～ (Y071) 8客气啊， (bimage98) (bimage98)
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