mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:54 荠菜豆腐羹 这是一道小比刀功的菜,我先秀一把刀功哈  [图片附件] 1-豆腐.jpg (mealie于2007-06-06 19:53, 129 KB) 本贴由mealie编辑于2007-6-6 22:00:17
	#1   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:55 荠菜一小撮,好象几毛钱才,卖菜的人都不高兴了.但顾客是上帝啊  [图片附件] 2-菜碎.jpg (mealie于2007-06-06 19:34, 127 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 19:59:34
	#2   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 人家做这道羹都放猪肉丝,我没有,又懒得买,再说了,我买一小块他能卖吗?于是,就拿火腿一小块,现成的,按需要自己切.切成丝儿  [图片附件] 3-火腿.jpg (mealie于2007-06-06 20:12, 116 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:01:12
	#3   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 葱姜是必不可少的  [图片附件] 4-葱姜.jpg (mealie于2007-06-06 20:59, 119 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:01:59
	#4   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 豆腐要从盒子里拿出来还真的有点麻烦,从来没有一次能完完全全好不破碎地拿出来,今天还真给我长脸,还算完整.  [图片附件] 5-豆腐脱模.jpg (mealie于2007-06-06 20:38, 106 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:03:38
	#5   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 据说有人在教这道菜的时候说过,一般的人不能切出丝来,就随便地切小块吧,我一听,这不瞧不起人嘛,我来切,试试就试试,呼怕呼啊 先把一块变成一堆片儿...........  [图片附件] 6-切片.jpg (mealie于2007-06-06 20:52, 104 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:05:52
	#6   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 这一手上次拌豆腐的时候就小露过一次,看看这次有没有进步?  [图片附件] 7-层层迭迭.jpg (mealie于2007-06-06 20:51, 97 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:06:51
	#7   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:56 现在开始把片变成丝,要细丝,究竟要细到什么地步我也不知道,反正好歹是丝就行,第一次嘛,切的不符合要求大家请原谅.  [图片附件] 8-豆腐丝.jpg (mealie于2007-06-06 20:14, 102 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:08:13
	#8   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:57 其实我切细丝真的是一把好手,好到每次老公叫我别切太细的时候我就表示,我没那本事,矫情吧 把切好的丝扒拉开来看看  [图片附件] 9-豆腐丝2.jpg (mealie于2007-06-06 20:04, 112 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:10:04
	#9   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:57 切好的豆腐丝要放在水里焯下,一来能去都腥味儿,二来能防止在后来的烹饪当中不至于一碰就碎  [图片附件] 11-在水中.jpg (mealie于2007-06-06 20:31, 105 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:11:31
	#10   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:57 焯好水以后要沥干,我用面粉筛当漏勺.  [图片附件] 11-沥干水.jpg (mealie于2007-06-06 20:14, 112 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:16:10
	#11   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:57 然后起油锅,爆香葱姜末.然后下火腿丝和荠菜碎稍稍煸炒,再然后放水放豆腐丝,文火慢炖.起锅的时候稍稍勾点水淀粉,我家人不喜欢厚厚的糊,所以我勾的芡基本看不出来. 看看,豆腐在火腿的陪伴下正经受着煎熬  [图片附件] 14-水深火热.jpg (mealie于2007-06-06 20:31, 105 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:44:07
	#12   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:57 千滚豆腐万滚鱼是我老爸教我的,老爸早就辞世了,可这话我却牢记了半辈子,总也忘不了.:''(  [图片附件] 15-出锅.jpg (mealie于2007-06-06 20:47, 129 KB) 本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:17:47
	#13   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 19:58 第一道菜结束
	#14   大 中 小

小仙070311 HP:2110 注册日期:2007-03-12 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:02 看完了
	#15   大 中 小

糖水兔子 初级会员 HP:758 注册日期:2006-06-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:02 都是坑啊  本回复由糖水兔子编辑于2007-6-6 20:03:13
	#16   大 中 小

小仙070311 HP:2110 注册日期:2007-03-12 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:03   只有4个图图哦
	#17   大 中 小

小仙070311 HP:2110 注册日期:2007-03-12 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:04 我等，我等，我等等等
	#18   大 中 小

糖水兔子 初级会员 HP:758 注册日期:2006-06-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:04 现场直播
	#19   大 中 小

red_apple HP:1651 注册日期:2006-07-16 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:10 等看
	#20   大 中 小

red_apple HP:1651 注册日期:2006-07-16 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:11 jj在不快点，就只能明天看了。还有半个小时要程序更新了。
	#21   大 中 小

red_apple HP:1651 注册日期:2006-07-16 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:13 引用: 原帖由mealie于 2007-06-06 19:57 发表  其实我切细丝真的是一把好手,好到每次老公叫我别切太细的时候我就表示,我没那本事,矫情吧 把切好的丝扒拉开来看看 把豆腐切地那么细，jj这真是做的有点过分。
	#22   大 中 小

red_apple HP:1651 注册日期:2006-07-16 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:14 我家的豆腐一般都是那种不规则的几何图形
	#23   大 中 小

suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:15 引用: 原帖由糖水兔子于 2007-06-06 20:02 发表  都是坑啊 团长=坑长
	#24   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2007-06-06 20:19 强烈抗议,强烈抗议你们诽谤我.尔就等着我的律师给你们发律师函吧.  本回复由mealie编辑于2007-6-6 20:19:53
	#25   大 中 小