炸酱面的炒酱制作-装修网-芦苇装修知识网

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lily751120

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2007-06-01 21:41

夏天又到了，我和老公又想吃炸酱面了。但是家里的炸酱上次吃煎饼的时候已经吃完了，所以今天又炸了点酱。以前买过韩国的大豆酱，炒过以后吃起来还是觉得味道不太地道。所以今天还是买了国产的大豆酱。

原料：大豆酱500克，瘦猪肉200克，虾仁30克，花生油60克，香葱，姜。

做法：1、先备料，把猪肉剁碎，如果爱吃肉肉的朋友可以把肉肉切成肉丁，爱吃香味大的还可以加点肥猪肉，但是我不爱吃肥肉，所以没有放。虾仁用刀斩一斩就可以了，如果是小虾仁可以不用斩的。葱切成小段，姜切成末。

2、锅烧热放油，油要多放一点，要不会粘锅的。油4成热的时候放入葱姜末慢慢爆香，然后放入虾仁，也要炒香哦。再放入肉末，继续翻炒，最好是把肉炒得酥香，最后放入大豆酱继续翻炒。记住哦，炒酱始终都要用中小火，这样酱不会炒糊。炒的时候要不停的搅拌，直到把酱炒得红亮就可以了。

具体步骤如图：

1、葱姜爆香。

2、虾仁爆香。

3、放入肉末炒香。

4、变色以后继续炒到酥香。

5、放入大豆酱翻炒。

最后的成品出锅了，以后可以吃炸酱面，馒头卷酱，煎饼.....很美味的大豆酱哦。

#1

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