今天炸酱买了点肉，可是还有一半没有用完，刚好可以用来做饺子。家里还有点豆角，就做豆角猪肉饺子吧。我和老公都不太爱吃纯肉馅的饺子，觉得有点油腻，还是加点熟菜比较好，一可解腻，二来营养更均衡。天热了，不想吃水煮饺子了，所以就蒸着吃了，老公爱吃煎饺子，所以我煎了一锅，蒸了两笼，很快就都出锅了，看看我的饺子吧，是不是很诱人？我们一共包了快50个饺子，我们两个吃得就剩了6个，好饱啊。
今天的芡汁稍微多了一点，所以薄脆有点糊，还好饺子的火候刚刚好。煎饺好吃啊，下面皮子焦脆，馅料汁多咸鲜，上面的皮子软糯而筋道。今天的馅调的也好，到现在我肚子还是饱饱的，估计又要长肉肉了。
原料：豆角600克，猪肉250克，香葱，姜末，胡椒粉，五香粉，精盐，味精，糖，料酒，香油，面粉400克。
做法：1、先做馅，猪肉剁成泥，加入姜末，胡椒粉，五香粉，精盐，味精，料酒，香油，然后朝一个方向搅拌，搅拌时适量加入清水，最后放入糖，葱末，肉馅调好后加入水焯以后剁碎的豆角就可以了。
2、面粉加入70度左右的热水，面和水的比例按10：8就可以了，揉成光滑的面团，饧面30分钟。
3、按普通做饺子一样做面剂子，擀面皮，包饺子，
4、最后放入蒸锅旺火蒸10分钟即可。
5、煎饺子：煎锅烧热后倒入油，然后放入饺子，记住这是要倒入一小碗加入淀粉的清水，盖好盖子，中小伙煎烤7分钟左右即可。
今天的饺子是豆角馅的，所以配了一碗醋蒜汁，好吃啊。。。。我和老公决定下个星期还要吃饺子。
煎饺出锅了，今天的欠汁有点多了，薄脆有点糊，但是饺子的火候刚刚好 |
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