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标题: 瑜珈美食(三) [图]
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:12
可乐饼的做法

材料:

  土豆4个;

  奶油3大匙;

  低筋面粉1杯;

  蛋2个打散;

  蛋黄2个;

  胡萝卜丁、豌豆、玉米粒各1.5杯;

  油适量;

  盐、肉桂粉少许;

  白胡椒粉1小匙;

  面包粉2杯。


做法:

  1、 将低筋面粉、盐、白胡椒粉和匀,装入盘中,另外两个盘子分别装入蛋液、面包粉,备用。

  2、 将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒用奶油炒5分钟,起锅备用。

  3、 将土豆入电饭锅蒸熟,待凉片刻,仍有余温时去皮,放入大容器捣烂,拌入已用奶油炒过的菜,鸡蛋黄、盐、肉桂粉、白胡椒粉搅拌均匀待凉。

  4、 将拌好的材料做成直径5厘米的小球,然后将每个小球捏成长圆锥形的可乐饼,每个按照顺序过上面粉混合物、蛋液、面包粉。

  5、 以大火将油加热,冒烟时转中小火,将可乐饼一个个放入,翻转时要小心,炸约3-4分钟至可乐饼呈金黄色即可起锅,沥掉油,趁热吃。

 
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#1  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:13
果汁类

  蔬菜汁

原料:
      苦瓜小半根,青甜椒半个,西芹半根,青苹果1个,黄瓜半根。

        做法:
        1.将所有材料清洗干净,其中苦瓜去内膜,去子,青甜椒去蒂和子,苹果去核儿。
        2.将洗净后的材料放入榨汁机中榨汁,再加入约150毫升的白开水搅拌均匀即可饮用。

        Tips:
        1.蔬菜汁很容易做,也可以根据自己的喜好选择不同种类的蔬菜,但要适可而止,不能饮用太多,因为很多蔬菜都属阴性食物。
        2.根据个人的口感,饮用前可先把材料渣子滗去。


 
#2  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:14
蜜柚茶

原料:
        浓缩西柚汁3大匙,蜂蜜2小匙,柠檬少许。

        做法:
        1.将柠檬洗净,切片。
        2.将浓缩西柚汁倒入玻璃杯中,加入蜂蜜、适量温水搅拌均匀。
        3.将柠檬片放入搅匀的蜜柚茶中即可。

        Tips:
        西柚、蜂蜜和柠檬都是美容食品,也是瑜伽饮食中非常推崇的食物。在瑜伽饮食中蜂蜜常常被推荐为白糖的替代品,对保持皮肤的年轻、健康有很好的作用。

 
#3  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:16
清心蔬菜面




原料:
        意大利面条或者阳春细面条300克,新鲜芦笋、蚕豆各150克、紫圆白菜少许,红甜椒少许。

        辅料:
        奶油、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。

        做法:
        1.面条放入九成开的水中,煮到刚好变软,捞出,过一下凉水,捞出控水,拌入适量橄榄油。
        2.芦笋清洗干净,放入沸水中焯烫,捞出放入凉水中过凉,捞出切斜段;将嫩蚕豆倒入开水中烫一下,捞出,然后放入冷水中冷却沥干;紫圆白菜洗净,切片;甜椒去蒂和子,洗净切条。
        3.将奶油放入锅内加热,放入甜椒、芦笋、蚕豆、紫圆白菜加热翻炒,再倒入盐、胡椒粉煮沸再煮1分钟,将做好的酱汁倒入面条内,调匀即可食用。

        Tips:
        在瑜伽饮食中芦笋被认为是营养价值高的食物,具有净化肠胃的作用,也是最自然、清心的食物,属阳性食物。芦笋含有丰富的维生素C、胡萝卜素,有防止血压升高和血管硬化的作用。
 
#4  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:17
炒饭

芹菜炒米饭



  原料:
        大米300克,芹菜2根,胡萝卜1个,洋葱半个,熟花生碎少许。

        辅料:
        盐5克,姜末5克,橄榄油适量。

        做法:
        1.将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量水、盐上火煮熟,关火冷却5分钟,再将米饭倒入大盘中再冷却5分钟,然后放入冰箱继续冷却;芹菜择洗干净,切段;胡萝卜洗净,切丁;洋葱洗净,切块。
        2.锅置火上,倒入油烧热,炒香姜末,加入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟,再加入芹菜炒熟,加入米饭炒3分钟,撒入熟花生碎便可以装盘食用了。

        Tips:
        洋葱虽然出现在许多沙拉当中做原料,但由于瑜伽认为:洋葱是一种容易让人很兴奋和燥热的食物,偏阳性属刺激性的变性食物,可以适量使用它调味,但不宜过多食用。
 
#5  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:18
印度香米饭



  原料:
        香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。

        辅料:
        奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。

        做法:
        1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
        2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
        3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。

        Tips:
        1.这是来自北印度的家常菜,是许多瑜伽练习者们喜爱的食物,你也可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。
        2.喜辣者,可以在放入青椒后(做法2)加入适量红辣椒粉。
 
#6  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:20
姜汁萝卜

这份瑜珈菜单配料的选择非常注重季节性,采集一些当季天然蔬菜水果及药草,配以独特风味的佐料;从烹饪方法来说,避免将食品高温油炸,选择一些清淡、能够保存食物天然营养成分的烹饪方法,例如色拉等等,可以在健身前食用,并形成长期习惯,从饮食角度来辅助完善瑜珈一整套运动的效果。鱼肉、鸡肉等低脂肪的原材料都会出现在将来的瑜珈食谱中。而对于我们来说,现有瑜珈菜单最大的好处在于,我们在家中也可以简便地自行制作,美味又健康。

■姜汁萝卜精萃做法:胡萝卜、白萝卜、姜末、酸奶、黑胡椒粒、植物奶油、茴香籽、香葱、印度咖喱等调和在一起理由:胡萝卜、白萝卜含丰富维生素,还有铁、钙、磷等微量元素,顺气消食、止咳化痰、除燥生津;酸奶酪是低糖类物质,有美容、纤体作用;姜末、黑胡椒有温补脾肾、散寒、健胃功能;茴香籽可消除肚腹胀气,有助于肠道过敏问题;印度咖喱用于调味。 
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#7  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:21
 ■牛油果配菠萝木瓜酱做法:牛油果和菠菜叶、杏仁、植物油一起,与菠萝木瓜酱调和理由:牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻。不仅补充了纤维,还带来了新鲜的口感。

  菠萝含大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C等。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功。

  木瓜性温味酸,有平肝和胃,增强体质之保健功效,是营养丰富的果品。
 
#8  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:23
香蕉面煎

  材料:

  梗米粉120克;

  砂糖80克;

  鸡蛋、香蕉各2个。

  做法:

  1、  砂糖用清水煮溶,待凉,鸡蛋打匀成蛋液。

  2、  梗米粉用粉筛筛过后,加入糖水中调成粉糊,蛋液徐徐注入粉糊内拌匀。

  3、  烧平底锅,加入少许油,将适量粉糊注入,慢火煎成面煎。

  4、  香蕉去皮,切片,放在面煎上伴食。
 
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#9  
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2007-05-26 20:27
遇“素”临风

  在印度,牛被视为神——因为人类可以从牛奶中获得因动物蛋白摄入不足而缺失的营养;印度瑜伽还认为万物都与太阳息息相关,没有太阳就没有地球上的生命。所以,人类获得的食物也应都是直接受太阳照耀的植物,因为这些才是第一手转换太阳能量的食品。瑜伽将我们吃的食物分为三大类:惰性食物、变性食物和悦性食物。多吃悦性食物、少吃惰性食物、不吃变性食物,是瑜伽提倡的。而在瑜伽饮食中,被称为“悦性食物”的包括了各种谷类、豆类及其制品,新鲜的蔬菜、水果、坚果、奶及奶制品等。以下就为大家介绍早、中、晚三餐瑜伽食谱。

  活力早餐——让健康充满活力的一天从早餐开始。

  高纤维、高能量早餐有助于延长青春,还可帮助减少午餐和晚餐的摄入量,所以早餐占一天饮食的3成量比较合适。中午练习瑜伽之前1~2小时最好不要进食,所以高质量的早餐可以保证练习者在中午的时候不会有饥饿感,你也可以根据个人情况在10点的时候补充一些流质食品。而选择早晨练习瑜伽的人,最好也是空腹锻炼,结束后40~60分钟再开始进食。
  选择提示:谷物能提供持续充足的能量,这种能量是以糖原形式储存在肌肉中的。全麦食品能提供不溶性纤维素和可溶性纤维素,前者可降低患结肠癌危险,后者可降低血液中胆固醇。纤维素可保护心脏,而纤维素只存在植物细胞中,肉食者得不到足够补充。



 
#10  
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2007-05-26 20:27
营养午餐——让丰富营养和持续的精力从午餐获得。

  午餐摄取的食物应该占一天饮食的4~5成。习惯中午12点左右练习瑜伽的人,可以在2点左右再进餐,以免之前进食影响正常锻炼。一顿高质量的瑜伽午餐,甚至可以让你省略晚餐或只需补充一些奶制品和水果,还将保证晚上更好的睡眠。健康的搭配,也能使练习者的身体变得柔软,更好地完成体位动作、拥有平和心境。
  选择提示:可以选择各种五谷杂粮配在米饭中煮,作为午餐的主食;或者选用全麦面包、而不是奶油蛋糕,或是粗加工面粉做的面条而不是油炸的方便面。



 
#11  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:28
自然晚餐——做一顿让心绪回归平和的晚餐。

  如果是傍晚六七点要上瑜伽课,就可以不吃晚餐了。如果十二点吃午餐,三点半到四点的时候可以吃点东西作为“下午茶”。
  选择提示:尽量选择一些奶制品和水果作为自己的晚餐,但要控制在少量,以确保胃的排空,有益瑜伽的练习。
  睡前饮食:瑜伽练习结束后,不可以马上进食,要等待40~60分钟。如果有早睡习惯就可以不吃东西直接睡觉,第二天再吃些高能量早餐;如果有较晚吃晚饭和晚睡的习惯,感到饿时,可以吃一个西红柿,或者一个黄瓜,或一个梨,任意一个即可,如果不够可以再加一杯脱脂奶或豆浆。

 
#12  
我们大手牵小手-
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2007-05-26 20:30
辣椒腰果炒面

原料:

  细面条300克,红、青甜椒各半个,腰果适量,芹菜1根,胡萝卜半根,豆芽少许。

  辅料:

  橄榄油1大匙,酱油1小匙,盐适量。

  做法:

  1.面条放入煮至九成开的水中,煮到刚好变软,沥干捞出,过一下凉水,捞出控水,拌入适量橄榄油;红、青甜椒分 别去蒂和子,洗净切条;芹菜择洗干净,切段;胡萝卜洗净,切丝。

  2.将橄榄油倒入锅中加热,放入甜椒,用中火加热1分钟左右,然后倒入腰果,翻炒直至变成金黄色。

  3.将剩余蔬菜倒入锅中,中火加热到蔬菜变软,拌入面条和混合好的调料,一边加热一边搅拌均匀即可。

  提醒:

  腰果能提供人体所需的脂肪含量,属阳性食物。瑜伽饮食中,建议每天适当摄取干果类的食物。

 
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2007-05-26 20:32
烤椰菜土豆

  材料:

  土豆500克;

  绿菜花500克;

  洋葱一个,切碎(可不加);

  乳酪丝2杯;

  牛奶1杯;

  白胡椒粉、肉桂粉各少许;

  乳酪粉2大匙;

  面包粉2大匙;

  奶油2大匙;

  蛋4个,打散。

  做法:

  1、绿菜花洗净,切成小朵状。

  2、将土豆洗刷干净后蒸熟,趁热去皮,切片,整齐排放在烤盘底部,撒上乳酪丝。

  3、绿菜花放入滚水1分钟,立刻起锅,沥干水分;烤箱预热至180摄氏度,备用。

  4、锅中入1大匙奶油以中火炒洋葱末至透明,熄火,拌入绿菜花,然后放入烤盘上,再将蛋、牛奶、白胡椒粉、肉桂粉混合倒入。

  5、乳酪粉加面包粉、奶油拌匀至颗粒状,撒入烤盘上,入烤箱烤半小时即可。

  友情提示:绿菜花含丰富的维生素A、维生素C、维生素K,除了具有抗癌及预防溃疡的作用,还可强化视力,预防贫血,对脸色苍白的人来说很棒,可以润泽皮肤。

 
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