[龙凤宝宝]刚做好的,豆沙小面包,8过相机在公司没法拍,好好吃哦,至少偶自己觉得粉成功,比买来的好吃的多.
谢谢SJ的方子哦,有几个小环节还是紧张的错了.第一,忘记放糖了,晕吧,后来安慰自己反正奶粉里也有糖份.第二,揉面肯定不到位,偶实在不行了,第三,好象最后次发酵发的没有SJ的面包那么大那么好看,应该是第一次发酵后没有再认真揉下的原因吧,偶就整型了.
反正偶觉得很好吃的哦,呵呵,看看明天带到公司能补个PP不,让各位高手再指点下. (Y021)  (Y021)

[maweny76]我和你一样，第一次发酵后就懒得揉面了，就随便整形了，所以好像面包发的不够充分 (bimage087

[suorui]糖在发酵过程中起到加速发酵的功能

并且增加面包的香甜感

不放当然也可以，就是类似有点馒头的感觉，好在有奶粉

[龙凤宝宝]就是啊，我哭啊
今天同事一口气吃了2个，因为感觉好看，谁知撑到他了，还有就是偶也是第二次发酵不很明显，还要请教SJ中间发酵是怎么弄好呢？总觉得偶的面包没有发酵透 (Y086)  (Y086)

[suorui]第一次发酵好，造型，刷蛋液，再等到体积变大，再烤

烤时间不要太长，温度不要太高，最好目前的天气放一碗水，增加水分，避免面包烤制脱水口感差

[maweny76]好像问题就出在第二次它不肯变大哦，估计是酵母给我烫死了 (Y029)

[suorui]二次发酵的温度千万不能高，如果用烤箱也是稍微预热一下就关掉，玻璃门不能太烫

[suorui]第一次发酵好，造型，刷蛋液，再等到体积变大，再烤

烤时间不要太长，温度不要太高，最好目前的天气放一碗水，增加水分，避免面包烤制脱水口感差

[龙凤宝宝]偶是按照190度预热关的，里面有碗热水的，然后等了有1个小时，因为看到书上说造型前还要等10分钟，不知道是不是这步也很重要？
第二次发酵长大是长大了，但是没有像你PP里面包显的那么软软的胖胖，偶真是8一般的笨哦，麻烦SJ了哦

[suorui]不是苯，要摸索

注意掌握就好了，我也是一边做一边总结的，因为书上不可能说那么详细的

[龙凤宝宝]偶是按照190度预热关的，里面有碗热水的，然后等了有1个小时，因为看到书上说造型前还要等10分钟，不知道是不是这步也很重要？
第二次发酵长大是长大了，但是没有像你PP里面包显的那么软软的胖胖，偶真是8一般的笨哦，麻烦SJ了哦

[maweny76]me too :em04:

[龙凤宝宝]偶是想多摸索几次的，8过做次面包就要手臂恢复一次，比抱孩子还累，感觉手那么酸只有宝宝还是小的时候了，2个不停的轮流抱，现在就当是锻炼了，呵呵，有SJ那么好滴老师在，偶一定能成功，看来还是要听耀妈的话，来上课才最有感受滴，偶等等等等机会！ (bimage13)  (bimage13)  (bimage13)
PS：本来想今天尝试叠被子，好象低粉不够了，晕哈 (Y041)  (Y041)

[maweny76]me too :em04:

[suorui]揉面要有技巧的，不是死命的摔

要有巧劲来得 :em13: 甩出去叠回来，再甩再叠，掌握了你会知道没有那么累得了

[龙凤宝宝]偶妈有来示范过，她以前可是点心师，可惜偶没遗传到这方面的基因，学不会的说，8过昨天已经比第一次好了，能转圈圈了，估计多揉几次会更好点 (bimage74)  (bimage74) 我努力努力努力，当减肥！

[龙凤宝宝]偶是想多摸索几次的，8过做次面包就要手臂恢复一次，比抱孩子还累，感觉手那么酸只有宝宝还是小的时候了，2个不停的轮流抱，现在就当是锻炼了，呵呵，有SJ那么好滴老师在，偶一定能成功，看来还是要听耀妈的话，来上课才最有感受滴，偶等等等等机会！ (bimage13)  (bimage13)  (bimage13)
PS：本来想今天尝试叠被子，好象低粉不够了，晕哈 (Y041)  (Y041)

[maweny76]这是我叠得被子，层次还不错的，就是发的好像不够好！还是发酵的问题 (Y003)  (bimage087  (Y011)

[maweny76]晕倒，照片伽小，等回家弄张大的上来，让索姐指导下

[suorui]那我先躺会，等你晕倒爬起来了，我瞅瞅 :em13:  :em13:

[maweny76]:em04:  :em04: 没脸见人了。。。。索姐你休息吧，照片要等明天了，在家里电脑上呢 :em04: 明天我好好请教下 :em13: