很久没发帖子了，太忙了，没空整理图片。
今天抽空看了看，发现有一小堆蛋糕图片，不管好看难看了，发上来灌灌水，：）

20051015巧克力慕斯蛋糕

好象还要谢谢兜一圈姐姐：）

蛋糕体：
巧克力戚风

巧克力慕斯馅
原料：
吉利丁粉20g、纯巧克力250g、牛奶120ml、鲜奶油240ml、糖粉90g、蛋黄2个、百利甜酒10ml

装饰：
fandant糖花（做法另附）、银珠糖、蛋卷、可可粉、糖粉

步骤：
1、将牛奶倒入吉利丁粉中，稍稍搅拌，使吉利丁粉充分吸收水分；
2、巧克力切成小块，隔水加热使其融化备用；
3、水温保持在80度左右，将浸泡在牛奶中的吉利丁粉隔水加热，搅拌后加入糖粉，继续搅拌直至吉利丁粉与糖粉全部融化，然后将打匀的蛋黄也加入搅拌均匀，再加入百利甜酒，拌匀停止加热；
4、将步骤3的混合液倒入步骤2的巧克力中，搅拌均匀备用；
5、将鲜奶油中速打至6、7分发，取1/3的鲜奶油与步骤4的混合液搅拌均匀，在将所有的混合液倒入剩余的鲜奶油中，搅拌均匀。
6、8寸脱模，在模壁上围一圈蛋糕纸，放入第一片蛋糕，然后加入慕斯馅（量以覆盖蛋糕然后略高即可），放第二片蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，抹平。
7、表面盖保鲜膜防止水份蒸发，放入冰箱冷冻4小时或隔夜，凝固成型后脱模装饰撒上糖粉，围上蛋卷，最后再作表面的装饰即可。

小语：
这方子是参考了贝太新桐的，步骤上略略做了调整，因为担心巧克力直接放入融化后的吉利丁牛奶液中很难融化，所以我是先把巧克力处理了一下。但是这两者混合以后，又要去打发奶油，担心吉利丁和巧克力很快又会凝固，所以要感谢一下妈妈的友情帮助，呵呵，在我打发奶油的时候，帮我一直在搅拌那个巧克力混合液，谢谢妈妈：） 

20051124-25栗子蛋糕

20051124-25栗子蛋糕

栗子蛋糕（8寸/6寸）
原料：
　　蛋糕体：蛋4个(2个)、熟栗子50克(25g)、糖80克(40g)、油60ml(30ml)、白兰地10ml(1tp(5ml))、牛奶3大匙(1.5tbsp)、低粉86克（43g，高粉35g+玉米淀粉18g）、玉米淀粉２大匙(1tbsp)、泡打粉１小匙(1ml)、醋数滴
　　栗子夹馅：熟栗子400克(200g)、黄油42克(20g)、糖9大匙(4tbsp)
　　栗子鲜奶油：熟栗子120克、植鲜奶油2.5杯(300ml)、糖粉100ML(50ml)、白兰地10ML(1tp(5ml))

步骤：
1、取170g(85g)栗子用搅拌机打成细粉状过筛，将低粉、玉米淀粉过筛，取50g(25g)栗子粉混合，备用；
2、蛋黄分数次加入20g(10g)糖，分次加油，打至乳化，然后加入牛奶、白兰地搅拌均匀后筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀；
3、蛋白分次加入剩余的60g(30g)糖，至中性打发；
4、取1/3的打发蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后将所有的混合物倒入蛋白中，搅拌均匀；
5、烤箱预热180度，烤35分钟。倒扣放凉后脱模备用；
6、鲜奶油室温回暖后与步骤1的120(60g)栗子细粉搅拌均匀，然后加入白兰地、糖粉打至固态；
7、400g(200g)熟粒子切成碎块与黄油、糖一同加热至黄油、糖融化，放凉后拌入步骤6打发好的鲜奶油240cc(120cc)左右即可。


注：括号中为6寸的量 

20051208香蕉蛋糕

原料：
香蕉2根、核桃适量、鸡蛋两个、糖100g、牛奶60ml、植物油60ml、低筋面粉140g、泡打粉1tsp

步骤：
1、香蕉切成小薄片，然后用调羹压碎，然后搅拌成浆状备用；
2、鸡蛋打散，分三次加入100g糖，打至蛋体发白，略微蓬松；
3、所有的粉类过筛备用，烤箱预热150度；
4、将香蕉泥、油、牛奶加入步骤2的鸡蛋中，混合均匀，然后将所有的粉类加入，用橡皮刀混合均

匀；
5、将所有的混合料倒入烤模内，铺上核桃，150度烤30分钟，然后烤箱调至180度10分钟即可。

备注：
一直以为我是有核桃的，结果做的时候发现没有，不放也就不放了。 

20051214Boston Cheesecake
原料（9寸）：
蛋糕层：
鸡蛋2只、糖60g、低筋面粉48g、奶油32g

乳酪层：
牛奶150ml、糖20g、鸡蛋3只、玉米淀粉20g、cream cheese250g、淡奶油130ml、低筋面粉2tbsp、提子干60g、糖60g、柠檬汁适量

装饰：
蛋白、柠檬汁、220g糖粉、黄桃罐头一罐、柠檬果胶、草莓数颗、银珠糖、手指饼干、缎带一根

步骤：
1、烤箱预热至180度，鸡蛋用电动打蛋器打发，分3次加入糖至于全蛋打发。然后筛入面粉用橡皮刀拌匀，再倒入融化的奶油拌匀，面糊倒入模具，烤20分钟，出炉后趁热脱膜待凉。
2、将做乳酪层的鸡蛋蛋黄与蛋白分开；锅内倒入100ml牛奶与20g糖，加热至糖融化，熄火，加入剩下的牛奶50ml拌匀，加入蛋黄拌匀，加玉米淀粉拌匀，再稍微加热使之变的浓稠，熄火，过滤待凉；
3、cream cheese室温放软，用电动搅拌器打松至乳霜状，分数次加入步骤2的蛋奶混合液，搅拌均匀。加入淡奶油拌匀，筛入面粉拌匀，然后加入提子干拌匀即可；
4、把柠檬汁加入蛋白内打发，分3次加入糖60g打至中性打发，倒入步骤3的面糊，用橡皮刀拌匀。9寸烤模底部及周围铺上烤盘纸，将步骤1的蛋糕层铺在底部，然后倒入步骤4的奶酪蛋糕面糊，震一下烤模震碎大气泡，温水水浴烤约2小时即可。
5、冷却后放至冰箱冷藏一天脱模。
6、蛋白加柠檬汁及200g糖粉打发制成蛋白糖霜，涂在蛋糕表面；然后铺上一层黄桃，刷上柠檬果胶，摆上草莓，表面撒上糖粉，摆上银珠糖，四周围上手指饼干，绑上缎带即可。

备注：
除了装饰外，蛋糕的做法基本上是参考了爱厨的方子，她的原方子里是放柠檬屑的，我手上正好没有，就没放；另外，她放的是葡萄干，我用了提子干代替，味道也差不多的。 

20051224树根蛋糕

这个做的很失败，好象太短了，不像树根，更想把小手枪，郁闷

原料：
鸡蛋2个、糖40g、低筋面粉25g、玉米淀粉15g、可可粉10g、色拉油10g、淡奶油、巧克力酱、巧克力80g、奶油20g
步骤：
1、开水1tbsp融开可可粉，烤箱预热190度；
2、鸡蛋打发，先取出1/3拌匀色拉油和可可水，再筛入面粉拌匀，然后再拌入剩下的蛋液，烤盘抹油，烤箱190度烤15分钟；
3、淡奶油加巧克力酱打发，抹在蛋糕体上，卷成卷定型切开造型；
4、巧克力加黄油隔水融化，蛋糕卷的切面用巧克力封住，然后将巧克力琳在蛋糕卷上，用三角板刮出树跟的样子即可。

备注：
谢谢异海的方子，虽然我做的不好看：（ 

20051231抹茶起司蛋糕
面上有窟窿，样子有点逊，因为带出去和朋友们一起吃，所以就只有这样一张圆呼呼的图了。 

树根蛋糕上的红蘑菇漂亮哦,用什么做的? 

:em17:  :em17:  :em17: 

高手大手笔！！ (bgaroa14)  (bgaroa14) 

亲爱的，以后我去上海你一样做一份我吃哈~ (bimage98) 

mm不然我们生日的时候来个交换蛋糕。。。 哈哈 

那是糖糖：） 

:em04: 索妈，我可不是高手哎！ 

亲爱的，么问题 

哈哈，那我赚大了！ 

最喜欢第三个。
这个提议不好，我要只吃不交换 (Y088) 

漂亮 (bgaroa14)

友情提醒一下，香蕉蛋糕最好用酥油，色拉油做出来的不够松发，口感会感到硬实欠佳些