按照索J的配料面糊好像很厚啊（搅拌棒放进去很费力才能搅动啊），是不是要加点水呢？
1、蛋黄125克
2、色拉油50克
3、糖粉40克
4、盐2克
5、低粉150克
6、泡打粉2克
8、水50克


1、蛋清236克
2、砂糖80克
3、塔塔粉4克

http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=1217&highlight=%B5%B0%B8%E2+%B8%E2%BE%ED+%BE%ED 

虽然我没有用过SJ的这个新方子,但从上面来看除了50克水外,应该不需要加另加水了
跟我用的老方子比较,面粉多了50克,但鸡蛋多了好几个,不会太稠的 

谢谢！
不过我还是加了点水！
可恨的是，蛋糕卷还是不会卷，一卷就裂 (bimage033 

你用搅拌棒搅面糊?不怕起筋啊?
这个是7个蛋的方子吧 

昨天我用这个方子试了一下，而且加入蛋白后用橡皮刀搅拌到均匀。结果完全没有了以前的结块现象。以前分两次加入蛋白，总是不敢拌，但烤出来的蛋糕体不松的，有点结块的。这次拌到感觉均匀，结果6寸的第一次烤出了超过模子的样子。只是有点开裂，但是蛋糕体很好。