芦苇网 论坛 索友煮艺 成功的曲奇和失败的面包,椰丝蛋白球

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标题: 成功的曲奇和失败的面包,椰丝蛋白球
普通会员
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2006-01-08 10:35
曲奇,妈妈吃了说有商店的水平,开心啊! 
[图片附件] DSC_0084.JPG (zangyi1234于2006-01-08 10:49, 190 KB)
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#1  
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2006-01-08 10:37
面包,椰丝蛋白球.不知道为什么面包每次都发不起来,不管偶用什么办法,放在电热毯上,放在热水上,就不发不起来,第次都做的和石头差不多,都快没信心了! 
[图片附件] DSC_0077.JPG (zangyi1234于2006-01-08 10:24, 115 KB)
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#2  
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2006-01-08 10:42
椰丝蛋白球:用的是这个方子蛋白三个,糖一大匙,椰丝150克,低粉30克,搅拌均匀后,搓成球,滚上椰丝,烤箱180度,7分钟.不过烤了7分钟,觉得球软软,担心没熟,又烤了10分钟,结果有点焦了.而且口感不好,硬硬的,有点像镘头.
不知道是不是哪步做错了,蛋白是不是应该先和糖打匀后,再加入椰丝和低粉啊,盼高手指教!
侧面图 
[图片附件] DSC_0078.JPG (zangyi1234于2006-01-08 10:54, 65 KB)
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#3  
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2006-01-08 10:54
再来个面包的侧面图,面包烤出来里面的组织黄黄的,不知道为什么 
[图片附件] DSC_0074.JPG (zangyi1234于2006-01-08 10:34, 100 KB)
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#4  
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