汤种：20克高筋粉，100克水，小火不停搅拌加热至65度，面糊出现纹路即可，放置室温备用。（下次与冷藏过夜的效果相比较）
材料：
A 高筋粉195克，低筋粉90克，酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克
B 全蛋60克，牛奶65克，汤种75克
C 无盐奶油45克
按直接法制作，分割8分，每份70克。
刷蛋液，预热190度，15-20分钟。
出炉后散热至室温，一剖为二（不要割断），夹上色拉酱，表面再涂色拉酱，沾满肉松即可……







 

传说中的沙发,而且还是高手的沙发.兴奋啊...........
 

再,这个面包肯定好好吃,我喜欢吃肉松,喜欢吃有色拉酱的面包和蛋糕.......还有一周半就放假了,一定在家定定心心地做.
190:90的高粉低粉配比和我们以往的300:30有所不同,尝试一下?.期待中..........

再再Z,你的烤箱和我们的不同,温度和时间我该怎么调整呢?

再再再:我没法整出这个造型来,一发酵就变得又胖又丑了.异海,你是不是用了模具啊? 

原方子上是180度，15分钟。我烤了5分钟看上色的程度凭感觉。。觉得温度低了，于是提高10度，最后用了20分钟才达到满意的上色。其实就面包的大小来说，我觉得提高到200度也可以，那样上色快一些。不过要颜色均匀的话，参照一下我那个南瓜面包上说得方法。
你们的长帝。。。我觉得你可以先试试看原方子的温度，看上色速度决定是否需要调整。

是整理捏合成橄榄状，再发酵的，就是那时候手油油的不高兴抓宝贝相机拍。。没用模具。
我先说一下。。慢点做的时候再拍给你看
擀成椭圆形-->翻面-->从比较长的一边卷起来-->从右至左，把接合处捏紧，呈两头尖尖的橄榄状

 

我会你说的整型,上次做法棍就这样,但是感觉第二次发酵以后会变掉的啦.丑丑的,法棍的面硬,变的不厉害,还有点腔调,软面面包就很难想象了.等放假了试试.
谢谢你啊,异海. 

超级漂亮 

我做好了,卖相还可以,但是怎么发好以后那面简直就象面糊啊,都不知加了多少手粉才能成团,是我材料看错了?不可能啊? 

我看到了，做得不错啊。
不过我自始至终面都不粘手啊。。。。。成团很好的说
是不是第一次有点发过头了？ 

又做了一次,不沾手,事实证明,是我称错了面了,惭愧,