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标题: 请教各位高手啦,做蛋糕时模子里垫什么比较容易清理和清洗啊?
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-20 13:19
偶因为上次做饼干时,用铝箔垫在下面的,居然有一些铝箔粘在烤盘上,怎么洗、括、抠都弄不下来啦。555,后来做蛋糕时模子里垫了铝箔,想着模子应该比较好打扫啦,结果模子上倒没粘,但铝箔粘在蛋糕上啦。吃起来好麻烦的说。而且铝不是对健康有影响嘛,偶怎么办呢?所以请教各位高手啦。 

本贴由echo编辑于2007-1-20 14:23:52
#1  
HP:1354
注册日期:2006-11-03
状态:离线
2007-01-20 14:21
做饼干偶下面垫油纸,一点都不沾啊!
蛋糕用不沾模会不会好点,蛋糕脱摸的时候一般就是倒扣,放凉后在弄出来! 

本回复由echo编辑于2007-1-20 14:23:51
#2  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-21 00:29
那你用油纸一点都不沾,是不是把油纸直接放在烤盘上了,油纸上刷奶油或者色拉油了吗?烤盘上刷了吗?鉼干从油纸上好弄下来吗?油纸上有没有沾点呢?呵,问题比较多,真想知道你弄的步骤啊。有空给我详细回复下呢。先谢了。 
#3  
普通会员
HP:223
注册日期:2005-05-05
状态:离线
2007-01-21 12:54
用油布是最好。
我烤土司的时候,都用油布垫,脱模的时候表太方便哦。
然后连土司模都不用洗的,清水冲下就可以了。 
#4  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-21 22:20
是真的吗?偶也想要这个效果啊,油布是将土司模都垫了吗?包括四壁? 
#5  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-01-22 09:01
做饼干、面包、泡芙用油布最好
做乳酪蛋糕用油纸
做戚风蛋糕什么也不用,脱模后用水泡上段时间一洗就干净了
做pizza用黄油涂抹盘子即可 
#6  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2007-01-22 09:01


引用:
原帖由居家先生于2007-1-21 22:20:44发表
是真的吗?偶也想要这个效果啊,油布是将土司模都垫了吗?包括四壁?



没错 
#7  
普通会员
HP:223
注册日期:2005-05-05
状态:离线
2007-01-22 11:36


引用:
原帖由居家先生于2007-1-21 22:20:44发表
是真的吗?偶也想要这个效果啊,油布是将土司模都垫了吗?包括四壁?




对的,开始的时候我把整张油布塞进土司模,效果就很好。
后来,油布退役,我就把退役的油布建成长方形(以土司模为蓝本),四壁都垫上了。
烤好土司,往外面一倒就可以了,水一冲就很放心的放好了,呵呵。 
#8  
HP:1354
注册日期:2006-11-03
状态:离线
2007-01-22 15:10
请问油布可以洗了再利用吗 
#9  
HP:1354
注册日期:2006-11-03
状态:离线
2007-01-22 15:13
suo姐已经回复你了!
偶做饼干用的油纸,饼干机搞出来的饼干,放油纸上直接烤的,完成后的饼干都是可以"自由活动"的呢! 
#10  
潜水队书记
HP:4402
注册日期:2006-10-25
状态:离线
2007-01-22 15:33
我正在吃豆渣饼干 
#11  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-22 16:11


引用:
原帖由suorui_x06于2007-1-22 9:01:10发表
做饼干、面包、泡芙用油布最好
做乳酪蛋糕用油纸
做戚风蛋糕什么也不用,脱模后用水泡上段时间一洗就干净了
做pizza用黄油涂抹盘子即可
呵,谢谢索姐莅临指导啊。偶记住了,再试试。 
#12  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-22 16:12


引用:
原帖由依天观海于2007-1-22 11:36:24发表




对的,开始的时候我把整张油布塞进土司模,效果就很好。
后来,油布退役,我就把退役的油布建成长方形(以土司模为蓝本),四壁都垫上了。
烤好土司,往外面一倒就可以了,水一冲就很放心的放好了,呵呵。
呵,偶不明白你说的油布退役是什么意思啊?为什么要退役啊? 
#13  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-22 16:16


引用:
原帖由echo于2007-1-22 15:13:47发表
suo姐已经回复你了!
偶做饼干用的油纸,饼干机搞出来的饼干,放油纸上直接烤的,完成后的饼干都是可以"自由活动"的呢!
呵,你的油纸是不是一次性的啊?看来饼干很酥松哇。偶上次做过一次,饼干机倒是挺好用个,但可能偶的面出筋太历害了,不酥而且沾在铝箔上了,要用刮刀稍微动动才能出盘啊。 
#14  
潜水队书记
HP:4402
注册日期:2006-10-25
状态:离线
2007-01-22 16:49


引用:
原帖由居家先生于2007-1-22 16:16:41发表


引用:
原帖由echo于2007-1-22 15:13:47发表
suo姐已经回复你了!
偶做饼干用的油纸,饼干机搞出来的饼干,放油纸上直接烤的,完成后的饼干都是可以"自由活动"的呢!
呵,你的油纸是不是一次性的啊?看来饼干很酥松哇。偶上次做过一次,饼干机倒是挺好用个,但可能偶的面出筋太历害了,不酥而且沾在铝箔上了,要用刮刀稍微动动才能出盘啊。


偶菜
不会用饼干机 
#15  
普通会员
HP:223
注册日期:2005-05-05
状态:离线
2007-01-22 19:38
油布用了很多很多次以后(偶用了一年,呵呵)就会变的黄黄的,表面会有小裂缝。这时我就让油布退役,让它继续发挥余热,呵呵。
 
#16  
HP:677
注册日期:2006-09-02
状态:离线
2007-01-23 13:07


引用:
原帖由依天观海于2007-1-22 19:38:17发表
油布用了很多很多次以后(偶用了一年,呵呵)就会变的黄黄的,表面会有小裂缝。这时我就让油布退役,让它继续发挥余热,呵呵。
噢 ,谢谢你啊,偶明白了。还请多指教啊。 
#17  
总觉得自己很傻
HP:47
注册日期:2007-01-27
状态:离线
2007-02-01 23:03


引用:
原帖由suorui于2007-1-22 9:01:10发表
做饼干、面包、泡芙用油布最好
做乳酪蛋糕用油纸
做戚风蛋糕什么也不用,脱模后用水泡上段时间一洗就干净了
做pizza用黄油涂抹盘子即可


我第一次做pizza,就是没有用油抹盘子,有些粘底,下次记住了…… 
#18  
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