干嘛要扔?


鱼头煲汤呀! 

超喜欢酸菜鱼！！~~ 

那就动手吧!不难的! 

对酸菜有什么要求吗? 

当然是越正宗越好了!不过我家没那个条件,就菜场里买的! 

噢,那我到超市去看看,MS泡椒要另外买的,
今天买齐材料,明天买鱼,腌制,后天应该可以吃到了.
再,菜场里的女人叫我别买草青,买......怎么想不起来了,那个更贵,MS要连头一起买的是吧,好熬汤.
MSN上不去,只好在这里问了.
索性一起问了,###另取一锅烧开水,下鱼片,然后把鱼片捞进放了酸菜的鱼头汤里...###那个下鱼片的水就不要了是伐?

[ 本帖最后由 mealie 于 2006-12-27 12:28 编辑 ] 

那我也要试试 

小苏打在超市里卖??? 

买乌青!草青是吃草的,乌青是吃活货的,当然好吃了.不过现在MS买不大到乌青的.


是的,煮鱼片的水可以不要的! 

好深的学问 

不深,也就一锅水! 

团长:MS材料和鱼可以一天买齐的哦 

市場買回來的酸菜要泡嗎,每次做的都很咸 

不用!做酸菜鱼还要往里放调料呢! 

做过几次来，呵呵，步骤跟你描述的差不多，就是我不会自己片鱼，买来现成的鱼片都不怎么好，总觉得有股腥味。 

嗯,自己腌的鱼片一点不腥的!我现在腌一回吃几顿.不一定非得酸菜鱼呀,我儿子爱吃糟溜鱼片,茄汁鱼片,糖醋鱼片,现在冬笋正多着,还可以雪菜笋末溜鱼片,反正自己换着吃呗! 

老大,听你的描述我真是觉得得马上动手才行.
我在菜场里问了,草青到处都是,乌青难找.草青4--6块就能买的到,乌青要8块左右.老大啊,你用乌青?
还有一个问题,捏的时候会感觉到刺的吧,挑出来? 

嘿嘿!我就买一般的草青!如果只买身段,只要5.5/斤,带头的4.5/斤,整条的4.8/斤.

不会啊,你都已经片成鱼片了呀! 

报告，昨天我腌了4斤青鱼。 

以后记得要洗干净,撕净黑膜! 

明天回苏州.家里的大厨房试试 

今天去买连头的,4.5一斤,让卖鱼的帮我剔掉大骨头,回来和头一起烧汤. 

 

聪明大! 

又想吃了~~~~~