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前几天去一个四川人家里吃了一顿NNNNNN好吃的酸菜鱼,吃完后念念不忘,就想着怎么拷贝回家.


周四晚上就买了一条青鱼,回家腌好,等着周六做酸菜鱼,周六中午做了,鱼片是嫩的,但是很容易碎,很不满意,连忙打电话向师傅请教,因为周日大树和么么要来吃鱼,要是这样的一锅鱼端出去,招丝不要塌到外白渡啊?

电话完毕后继续浆鱼片,一切完毕时已经是下午四五点了,因为兴奋得忘了拍照谅!不过这条毛毛交6斤的青鱼倒是留了影.

[ 本帖最后由 童童 于 2006-12-17 18:55 编辑 ] 

周日中午,磨拳擦掌先准备配料.


既然是酸菜鱼,那么自然得有酸菜,还有野山椒 

姜蒜也是必不可少的主角 

接下来,起个油锅 

把酸菜倒入煸 

再下姜蒜片 

等煸透后,下鱼汤,对了,那个青鱼头被我煲了鱼汤放这了. 

等滚后加调味料.放入大容器中等用.


另取一锅放水煮开后,下鱼片煮沸,再将鱼片捞入汤里.


再起一油锅,放入花椒煸香,滤除花椒,将椒油倒入鱼片中,就OK了


等我起锅之时,正好大树和么头到达,混乱之中忘了拍照,三双筷子在锅里一通翻滚,待想起之时,鱼已见底 

今天让她们先尝，下次你要好好犒劳偶田园大！ 

一定一定 

老大,童叟无欺噢 

报告，鱼片，好吃得不得了。舌头都找不到了。
这大冷的天，吃得我提雷横流，么头满头大汗。
怎一个爽字得了？ 

团长,哭好了再叫我! 

偶来报告:吃了这个鱼,偶到现在连晚饭也不吃了,因为胃里才是鱼了~~~~哈好吃也!!!!!!!
建议老大再做偶还要吃!!!!!!!!!!! 

标准的吃了这顿想下顿! 

啥拧叫侬龙了噶好吃~~~~~~~~ 

格句我懂大,是马屁!*#*P*#*P*#*P 

俺是老实 拧,只说老实话~~~~~~ 

 

 

: 

偷偷吃东西

 

NO!光明正大的吃大! 

酸菜哪里买？