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HP:88
注册日期:2005-07-22
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2006-01-19 12:42 |
发酵粉:1小勺
这个发酵粉是做面包的干酵母吗，一小勺大概是多少克
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-01-19 16:33 |
[xyzxnc]发酵粉:1小勺
这个发酵粉是做面包的干酵母吗，一小勺大概是多少克 500克面粉用发酵粉（安琪发酵粉）大约在10克这样，因为天气冷了，如果在夏天那么5-8克可以了
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HP:112
注册日期:2005-05-01
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2006-01-22 20:40 |
太诱人了，我要做点肉皮冻，然后也做次生煎，平时做锅贴多点，用现成的饺子皮方便，
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-15 15:50 |
放上肉皮冻就更好吃了，一咬一包汤！
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HP:199
注册日期:2005-07-27
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2006-03-16 16:53 |
赞的。。。。虽然我不吃猪肉 (Y088)
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HP:3651
注册日期:2005-05-23
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2006-03-17 12:13 |
难道来这里的都是高手?怎么没人有偶的疑惑?发酵呢?没发酵?感情放30分钟就是发酵了? (bimage069
煎的工序我感觉不难,因为我总是把包好的狡子当锅帖煎的,哈哈,方法一样,就是不撒葱花和芝麻 :em01:
但是我不会拌馅儿,怕不好吃 :em04:
再问一句,肉皮冻怎么做啊,是不是就把肉皮放在锅里煮啊煮就行了?教偶噢 (Y029)
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
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2006-03-17 12:33 |
[mealie]难道来这里的都是高手?怎么没人有偶的疑惑?发酵呢?没发酵?感情放30分钟就是发酵了? (bimage069
煎的工序我感觉不难,因为我总是把包好的狡子当锅帖煎的,哈哈,方法一样,就是不撒葱花和芝麻 :em01:
但是我不会拌馅儿,怕不好吃 :em04:
再问一句,肉皮冻怎么做啊,是不是就把肉皮放在锅里煮啊煮就行了?教偶噢 (Y029) 应该是发面的。如果放泡打粉30分钟可做，但是没有酵母发得暄。 ,肉皮冻做法老二有帖子，肉皮刮净肥肉放在锅里煮啊煮就行了。凉了切碎和馅里。
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-17 14:18 |
[mealie]难道来这里的都是高手?怎么没人有偶的疑惑?发酵呢?没发酵?感情放30分钟就是发酵了? (bimage069
煎的工序我感觉不难,因为我总是把包好的狡子当锅帖煎的,哈哈,方法一样,就是不撒葱花和芝麻 :em01:
但是我不会拌馅儿,怕不好吃 :em04:
再问一句,肉皮冻怎么做啊,是不是就把肉皮放在锅里煮啊煮就行了?教偶噢 (Y029) 我没有发酵，只是把发酵粉放在面片里一起揉。 肉皮冻就是把肉皮放在锅里稍微放点水煮烂，水放多了就结不起来了。然后再冻起来，再切成小丁丁混在馅里。
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HP:6
注册日期:2006-03-20
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2006-03-20 04:31 |
看了真馋人。我是新手，能不能看到全部皮，馅，包生煎的方法。还有煎的方法？或者给个链接也可以。谢谢。
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-20 13:39 |
[蓝冰]看了真馋人。我是新手，能不能看到全部皮，馅，包生煎的方法。还有煎的方法？或者给个链接也可以。谢谢。 首先谢谢你夸奖我的生煎， :em13: 至于煎的方法我在方案里已经写清楚了。 但是关于你所说的“能不能看到全部皮，馅，包生煎的方法”，我觉得很难回答你，因为实在没法说，如果我的专业是教师或许就好了吧 嘻嘻……
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HP:6
注册日期:2006-03-20
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2006-03-22 05:13 |
[sosilent]首先谢谢你夸奖我的生煎， :em13:
至于煎的方法我在方案里已经写清楚了。
但是关于你所说的“能不能看到全部皮，馅，包生煎的方法”，我觉得很难回答你，因为实在没法说，如果我的专业是教师或许就好了吧 嘻嘻…… 不好意思，我的问题太多了。那就请老师说说馅的做法吧。谢谢了呵呵。
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-22 16:59 |
[蓝冰]不好意思，我的问题太多了。那就请老师说说馅的做法吧。谢谢了呵呵。 1、买肉 2、洗肉 3、跺肉 4、+盐+油+蛋+味精+葱+姜+料酒，拌匀 5、好了 够详细吧 :em13: 千万别叫偶老师哦，怕怕～ 我妈早说了如果我当老师的话不知道要吓死多少祖国的花朵了～
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HP:50
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2006-03-22 21:42 |
请问LZ,一小勺,是宜家5ML的勺子,还是1ML的勺子啊,谢谢
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HP:6
注册日期:2006-03-20
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2006-03-23 03:51 |
[sosilent]1、买肉
2、洗肉
3、跺肉
4、+盐+油+蛋+味精+葱+姜+料酒，拌匀
5、好了
够详细吧 :em13: 千万别叫偶老师哦，怕怕～ 我妈早说了如果我当老师的话不知道要吓死多少祖国的花朵了～ 收到，保存了，再次感谢。我是朵吓不死的花朵。 :em04:
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-23 17:57 |
[小贝梨]请问LZ,一小勺,是宜家5ML的勺子,还是1ML的勺子啊,谢谢 一小勺＝5ML 一大勺＝15ML 你说的1ML应该是1茶勺吧，就是那个最小最小的。
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HP:52
注册日期:2005-07-03
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2006-03-29 17:10 |
(bimage069 :em13: 500克面粉能产出大约多少个生煎啊？
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2006-03-29 17:12 |
能做几个就说不准了，皮做得大肉包得多的话数量就少些，皮小肉少的话数量就多些。我大概做了20多个。
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| 论坛管理员 |
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
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2006-03-29 20:29 |
[bobomami](bimage069 :em13: 500克面粉能产出大约多少个生煎啊？ 一两面做四个。
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HP:401
注册日期:2005-06-13
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2007-08-24 15:53 |
原帖由mealie于 2006-03-17 12:13 发表
难道来这里的都是高手?怎么没人有偶的疑惑?发酵呢?没发酵?感情放30分钟就是发酵了? (bimage069
煎的工序我感觉不难,因为我总是把包好的狡子当锅帖煎的,哈哈,方法一样,就是不撒葱花和芝麻 :em01:
但是我不会拌馅儿,怕不好吃 :em04:
再问一句,肉皮冻怎么做啊,是不是就把 很早前听看看JJ说，生煎用的是半酵面，那么30分钟应该够了。。。 原来帖子都跑这儿来了。。。挖了半天
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HP:513
注册日期:2006-08-07
状态:离线 |
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2007-08-25 12:41 |
小笼,锅贴偶都自己生产了
一定要自己做生煎,今天早上叫的外卖,半斤要12块,好贵5555555555555555
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HP:435
注册日期:2007-07-15
状态:离线 |
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2007-08-26 17:16 |
呃， 口水 都要 流出来了
LZ 好厉害啊，
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HP:513
注册日期:2006-08-07
状态:离线 |
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2007-09-02 09:45 |
今天偶就实习这个,生煎偶来拉
最近老出差,都没时间来这里玩
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HP:513
注册日期:2006-08-07
状态:离线 |
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2007-09-02 12:53 |
为什么我上午做的生煎馒头,扁扁的,是不是酵母放少了啊
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