收藏本主题 新贴 回复
本主题被查看4267次, 共121个帖子, 5页, 当前为第1页     选择页数: 1  2  3  4  5      跳转到第   上一主题   下一主题
标题: 卷蛋糕的图片来了.不知能看明白不
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:47
今天给我朋友现场指导做蛋糕卷,是肉松的,洒了香葱和培根片.卷的时候本想由她执相机我来卷,这样能拍个全过程,但谁知道她不会摆弄我的大炮, :em04: 没有办法,只好我卷一下然后让她接手保持原样别动我来拍,这样最初的动作就没有拍下来.但是总算有了后面的了,这是自打SR教大家新法卷蛋糕以后的第一张照片......
先看看刚出炉的 
[图片附件] 1-出炉.jpg (mealie于2005-12-10 20:44, 100 KB)
点击在新窗口中查看
#1  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:50
拉近点瞅瞅 
[图片附件] 2-近看.jpg (mealie于2005-12-10 20:11, 116 KB)
点击在新窗口中查看
#2  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:50
我是先把油布从蛋糕底部拉起来一点,把蛋糕的边往上折起来一点点,这张拍得不清楚,没有办法,是补拍的,一个人顾了这个顾不了那个.凑合着看吧 :em13: 
[图片附件] 4-蛋糕卷一点点.jpg (mealie于2005-12-11 19:11, 63 KB)
点击在新窗口中查看
#3  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:57
然后用擀面杖卷住油布开始往自己身体的方向卷油布,这样油布会带动下面的蛋糕往反方向卷.蛋糕是被动地卷. 
[图片附件] 5-擀面杖包住油布.jpg (mealie于2005-12-11 19:11, 65 KB)
点击在新窗口中查看
#4  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:58
再来一张看看. 
[图片附件] 6-油布卷住绀面杖.jpg (mealie于2005-12-20 20:20, 90 KB)
点击在新窗口中查看
#5  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:59
照片上被卷起来的第一层黄黄的是粘着蛋糕屑的油布,第二层花花的是蛋糕,下面好看的黄黄的平铺的是还没卷起的蛋糕体.好松好软的. 
[图片附件] 8-开始卷.jpg (mealie于2005-12-11 19:24, 56 KB)
点击在新窗口中查看
#6  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 20:59
看看反面的情况 
[图片附件] 7-慢慢往前卷布.jpg (mealie于2005-12-20 20:27, 109 KB)
点击在新窗口中查看
#7  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 21:00
卷到头了,看看怎么样啦.这是站在卷的位置上拍的PP.我自己拍的,一只手扶着卷一只手拍的,实在不敢走开,生怕散了. 
[图片附件] 9-卷到头了.jpg (mealie于2005-12-11 19:04, 98 KB)
点击在新窗口中查看
#8  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 21:02
光看反面不行,再看看另一面.这是站到卷的对面拍的PP.这是前一天做的时候让别人拍的,我卷好以后叫她拿着,我走到桌子对面才拍下的. 
[图片附件] 10-再卷.jpg (mealie于2005-12-11 19:32, 66 KB)
点击在新窗口中查看
#9  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 21:02
卷好了,完工(Y021)
做这款蛋糕用的是容容三个鸡蛋的方子,感觉面糊蛮稀,很好做,
因为没有抹奶油或果酱,所以蛋糕卷有松开来的感觉,怎么才能让它粘住呢? 
[图片附件] 11-卷好了.jpg (mealie于2005-12-11 19:52, 116 KB)
点击在新窗口中查看
#10  
高级会员
HP:1051
注册日期:2005-07-09
状态:离线
2005-12-10 23:21
终于坐了一回沙发 (Y088) 偶还从来没试过这个卷法....没有长的擀面辊 (bimage033 
#11  
高级会员
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-10 23:37


引用:
[mealie]做这款蛋糕用的是容容三个鸡蛋的方子,感觉面糊蛮稀,很好做,
因为没有抹奶油或果酱,所以蛋糕卷有松开来的感觉,怎么才能让它粘住呢>



里面抹上色拉酱,再洒些肉松,即不会散开来,味道又好~~ 
#12  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 18:37
摆好poss再来一张
这是今天又做了的,就是想抹色拉酱的,但是没有自己做色拉酱的方子,又没有电脑可上网查,就只好趁蛋糕冷却的时候赶到麦得龙去买,一来付款的人队伍排的老长老长的我等不及.二来他一买就是一大包(最讨厌麦得龙打包卖东西了),只好横竖横就这样卷了.还好,反正是给老妈吃的,不用太讲究卖相. :em13: 
[图片附件] 12-卷好.jpg (mealie于2005-12-11 19:28, 78 KB)
点击在新窗口中查看
#13  
论坛管理员
HP:5108
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-12-11 18:44


引用:
[mealie]今天又做了,就想抹色拉酱的,但是没有自己做色拉酱的方子,又没有电脑可上网查,就只好趁蛋糕冷却的时候赶到麦得龙去买,一来付款的人队伍排的老长老长的我等不及.二来他一买就是一大包(最讨厌麦得龙打包卖东西了),只好横竖横就这样卷了.还好,反正是给老妈吃的,不用太讲究卖相. :em13:




  妈妈笑得合不拢嘴!!! (bimage98)  (bimage98)



    朋友也开心得很!! :em01:  :em01: 
#14  
论坛管理员
HP:5108
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-12-11 18:46
我看明白了! :em17:  :em17: 
#15  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:19
切开来,装盆. 
[图片附件] 13-切片.jpg (mealie于2005-12-11 19:26, 80 KB)
点击在新窗口中查看
#16  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:19
再来一张...... 
[图片附件] 14-躺倒看看.jpg (mealie于2005-12-11 19:51, 79 KB)
点击在新窗口中查看
#17  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:20
看看表面的近照 
[图片附件] 15-松松的.jpg (mealie于2005-12-11 19:15, 69 KB)
点击在新窗口中查看
#18  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:21
我用的是培根不是火腿,有点肥肉的,所以特香. 
[图片附件] 16-看看表面.jpg (mealie于2005-12-11 19:06, 118 KB)
点击在新窗口中查看
#19  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:22


引用:
[容容]里面抹上色拉酱,再洒些肉松,即不会散开来,味道又好~~

下次再做的时候一定事先做好准备,不过我想学你的双色的啦 :em13: 
#20  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:23


引用:
[zlzh28]我看明白了! :em17:  :em17:

聪明聪明,真是老将出马一个顶俩 :em17: 
#21  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:23


引用:
[兜一圈]终于坐了一回沙发 (Y088) 偶还从来没试过这个卷法....没有长的擀面辊 (bimage033

方便,我好久没有这样卷过了,昨天一卷就成功了,今天也是,试试吧, 
#22  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-11 19:35


引用:
[zlzh28]妈妈笑得合不拢嘴!!! (bimage98)  (bimage98)



    朋友也开心得很!! :em01:  :em01:

朋友以为自己学会了,就信心百倍地回了家,今天我去澳门路大卖场,顺便到她家看了看,她正在混合面糊,她是大烤箱,温度和时间设定我都没敢乱发言,只告诉她我只烤20分钟就行了,
她放了50分钟,我想看上色呗,谁知左等右等都不见变颜色,50分钟到了,打开炉门我用手拍了拍.妈呀,表面咋这么硬呢?
她告诉我说,我忘了放塔塔粉了....... (Y029) 我晕
把蛋糕从烤盘里拿出来我吓死了,好薄好薄的一层,压根儿就没发起来,表皮就象一层壳,底下黑黑的硬硬的,想巧克力一样.没有办法了,她还想明天带到单位去献宝呢 :em04:
我总结了一下:
塔塔粉没放是导致没发起来的根本原因
温度太高或者时间太长是烤焦的原因
下次她应该170度,时间决不能超过20分钟.

有使用大烤箱的人吗?讲讲该怎么设置温度和时间啊,还有该放哪层才行?
我先代她谢谢了. 
#23  
普通会员
HP:219
注册日期:2005-07-02
状态:离线
2005-12-11 21:04


引用:
[zlzh28]妈妈笑得合不拢嘴!!! (bimage98)  (bimage98)



    朋友也开心得很!! :em01:  :em01:


(bimage087
允许我晕一下,索妈的引用怎么跑到原文前面去的。
(bimage087 索妈未卜先知?! 
#24  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-12-12 07:41


引用:
[dian0219](bimage087
允许我晕一下,索妈的引用怎么跑到原文前面去的。
(bimage087 索妈未卜先知?!

再晕一下,看看索妈的帖子超不超前?:em01: 
#25  
收藏本主题 新贴 回复
本主题被查看4267次, 共121个帖子, 5页, 当前为第1页     选择页数: 1  2  3  4  5      跳转到第
快速发新回复:
内容


 
[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]  

查看精简版:卷蛋糕的图片来了.不知能看明白不