今天给我朋友现场指导做蛋糕卷,是肉松的,洒了香葱和培根片.卷的时候本想由她执相机我来卷,这样能拍个全过程,但谁知道她不会摆弄我的大炮, :em04: 没有办法,只好我卷一下然后让她接手保持原样别动我来拍,这样最初的动作就没有拍下来.但是总算有了后面的了,这是自打SR教大家新法卷蛋糕以后的第一张照片......
先看看刚出炉的 

拉近点瞅瞅 

我是先把油布从蛋糕底部拉起来一点,把蛋糕的边往上折起来一点点,这张拍得不清楚,没有办法,是补拍的,一个人顾了这个顾不了那个.凑合着看吧 :em13: 

然后用擀面杖卷住油布开始往自己身体的方向卷油布,这样油布会带动下面的蛋糕往反方向卷.蛋糕是被动地卷. 

再来一张看看. 

照片上被卷起来的第一层黄黄的是粘着蛋糕屑的油布,第二层花花的是蛋糕,下面好看的黄黄的平铺的是还没卷起的蛋糕体.好松好软的. 

看看反面的情况 

卷到头了,看看怎么样啦.这是站在卷的位置上拍的PP.我自己拍的,一只手扶着卷一只手拍的,实在不敢走开,生怕散了. 

光看反面不行,再看看另一面.这是站到卷的对面拍的PP.这是前一天做的时候让别人拍的,我卷好以后叫她拿着,我走到桌子对面才拍下的. 

卷好了,完工(Y021)
做这款蛋糕用的是容容三个鸡蛋的方子,感觉面糊蛮稀,很好做,
因为没有抹奶油或果酱,所以蛋糕卷有松开来的感觉,怎么才能让它粘住呢? 

终于坐了一回沙发 (Y088) 偶还从来没试过这个卷法....没有长的擀面辊 (bimage033 

里面抹上色拉酱，再洒些肉松，即不会散开来，味道又好～～ 

摆好poss再来一张
这是今天又做了的,就是想抹色拉酱的,但是没有自己做色拉酱的方子,又没有电脑可上网查,就只好趁蛋糕冷却的时候赶到麦得龙去买,一来付款的人队伍排的老长老长的我等不及.二来他一买就是一大包(最讨厌麦得龙打包卖东西了),只好横竖横就这样卷了.还好,反正是给老妈吃的,不用太讲究卖相. :em13: 

  妈妈笑得合不拢嘴！！！ (bimage98)  (bimage98)



    朋友也开心得很！！ :em01:  :em01: 

我看明白了！ :em17:  :em17: 

切开来,装盆. 

再来一张...... 

看看表面的近照 

我用的是培根不是火腿,有点肥肉的,所以特香. 

下次再做的时候一定事先做好准备,不过我想学你的双色的啦 :em13: 

聪明聪明,真是老将出马一个顶俩 :em17: 

方便,我好久没有这样卷过了,昨天一卷就成功了,今天也是,试试吧, 

朋友以为自己学会了,就信心百倍地回了家,今天我去澳门路大卖场,顺便到她家看了看,她正在混合面糊,她是大烤箱,温度和时间设定我都没敢乱发言,只告诉她我只烤20分钟就行了,
她放了50分钟,我想看上色呗,谁知左等右等都不见变颜色,50分钟到了,打开炉门我用手拍了拍.妈呀,表面咋这么硬呢?
她告诉我说,我忘了放塔塔粉了....... (Y029) 我晕
把蛋糕从烤盘里拿出来我吓死了,好薄好薄的一层,压根儿就没发起来,表皮就象一层壳,底下黑黑的硬硬的,想巧克力一样.没有办法了,她还想明天带到单位去献宝呢 :em04:
我总结了一下:
塔塔粉没放是导致没发起来的根本原因
温度太高或者时间太长是烤焦的原因
下次她应该170度,时间决不能超过20分钟.

有使用大烤箱的人吗?讲讲该怎么设置温度和时间啊,还有该放哪层才行?
我先代她谢谢了. 

(bimage087
允许我晕一下，索妈的引用怎么跑到原文前面去的。
(bimage087 索妈未卜先知？！ 

再晕一下,看看索妈的帖子超不超前?:em01: