[dian0219](bimage087
允许我晕一下，索妈的引用怎么跑到原文前面去的。
(bimage087 索妈未卜先知？！

[tuziye]不好意思，还没明白 :em04:

[七月雨](Y092) 赞一个，我事先看你的老帖子是看明白了，这次更是确定了我原来的理解。谢谢热心的草莓妈妈！

不过感觉有几张图片拍的太近了，如果镜头拉的远一点，看到的范围更大一些，应该更让人明白吧，一家之言，希望别生气。 (Y040)

[tuziye]不好意思，还没明白 :em04:

[anthea_duan]我家是大烤箱，不过我是用煤气的，没有上火，我一般放在从下面数的第二个格子上，150度20分就查不多了，美丽姐，可以上门学习哇 :em04:  :em04:

[mealie]朋友以为自己学会了,就信心百倍地回了家,今天我去澳门路大卖场,顺便到她家看了看,她正在混合面糊,她是大烤箱,温度和时间设定我都没敢乱发言,只告诉她我只烤20分钟就行了,
她放了50分钟,我想看上色呗,谁知左等右等都不见变颜色,50分钟到了,打开炉门我用手拍了拍.妈呀,表面咋这么硬呢?
她告诉我说,我忘了放塔塔粉了....... (Y029) 我晕
把蛋糕从烤盘里拿出来我吓死了,好薄好薄的一层,压根儿就没发起来,表皮就象一层壳,底下黑黑的硬硬的,想巧克力一样.没有办法了,她还想明天带到单位去献宝呢 :em04:
我总结了一下:
塔塔粉没放是导致没发起来的根本原因
温度太高或者时间太长是烤焦的原因
下次她应该170度,时间决不能超过20分钟.

有使用大烤箱的人吗?讲讲该怎么设置温度和时间啊,还有该放哪层才行?
我先代她谢谢了.

[chris_shen]塔塔粉不是放在蛋白里,当柠檬汁用的吗?用来中和蛋白的碱性,去除蛋腥味的吗?泡打粉才是帮助蛋糕发起来的.

[mealie]啊呀,我哪个朋友家的烤箱就是你这样的,而且好象她也是放在这个位置上的,她说温度设置是6,7不到一点点,我也不知道这算多少.,
你说要上门学习是上我家门还是我朋友上你家门? :em13:

[童谣]美丽姐，我按照这个方法卷了，可是一开始老是做不好，卷到后来还是很松的，还有就是我涂在里面的奶油，卷的时候因为有压力，所以最后奶油全被挤出来了，里面没剩多少奶油了。怎么办。 (bimage087

这是我的蛋糕卷，松跨跨的。

[anthea_duan]呵呵，我要上你家学习，是向你学习，我蛋糕卷总是做不好

[mei__niang]美丽MM,偶昨晚试了一下下,还可以,偶说说过程,你指点一下.可惜偶没数码,只是用文字了,
唉,偶要努力挣钱,置个数码的说 (Y086)

蛋糕出炉后,偶没倒扣,(偶是心痛那层皮会粘掉, :em05: ),只是把蛋糕从烤盘中拉出来架在烤架上散热,然后抹上沙拉酱,
再:重点开始了: (bimage26)
偶把蛋糕卷和油纸一起卷起一点点,然后把抽出一点油纸卷到擀面棍
(原谅偶,那个擀面X打不出了,实在是文化太低了 :' )
然后就卷卷卷了,一边卷一边用手抵着蛋糕卷

偶觉得应该是这样了,可惜不在上海,不然可以当面向你请教了 (bimage98)

[mei__niang]可是偶打###五笔###的说

[mealie]O,还没明白?怎么办呢?你在上海不?在的话下次空间搞活动当面交流好吗?

[tuziye]我已经期待很久了，一直在等索姐回来呢。。。。
要不美丽姐姐先组织一个吧 (bimage98)