【分享】这一辈子第一个裱花蛋糕-装修网-芦苇装修知识网

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vv微微

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2005-12-02 10:18

(Y092)
昨晚从九点到凌晨1:45,终于完成了平生第一个裱花蛋糕....
(Y011)
说实在,第一次看见那么难看的裱花,因为我没买工具,是拿饼干机做的,嘿嘿
但妈妈很喜欢,早晨就吃了好大一块 (Y021)
亲亲,妈妈

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#1

大中小

vv微微

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2005-12-02 10:20

现在将过程传上来...
第一张是准备做可可的蛋糕胚,材料如下: (Y003)
鸡蛋5个,蛋白蛋黄分开*#*低粉100G,可可粉20G,糖20克,牛奶100ML,色拉油80ML,玉米粉10G,塔塔粉2G,糖100G

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#2

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vv微微

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2005-12-02 10:26

接下来拌好蛋黄糊,好黑那,见图示... (bimage087
再开始打发蛋白,打到硬性发泡,现在打这个我拿手,嘿嘿 (Y021) ,糖分三次加进去....塔塔粉能综合蛋白的碱性,比较容易打发
对了,面粉一定要筛过噢... (bimage98)

[图片附件] 100_0754.JPG (vv微微于2005-12-02 10:56, 85 KB)

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#3

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vv微微

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2005-12-02 10:32

这时候烤箱上火预热165度,把蛋白蛋黄糊拌在一起,倒进模子里,用力摔几下,震破大的汽泡... (Y011) 上表皮结起来后,在马上盖成锡纸,温度调成150度,上下火烤50分钟(我觉得还可以增加,因为我的蛋糕底部有点湿.....)
样子很美丽吧
我也超喜欢
现在我越烤越顺手了
嘿嘿
VV是个聪明的孩子 (Y092)
大家鼓掌!!! (bimage012

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[图片附件] 100_0762.JPG (vv微微于2005-12-02 10:27, 115 KB)

[图片附件] 100_0764.JPG (vv微微于2005-12-02 10:44, 88 KB)

#4

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zlzh28

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2005-12-02 10:47

大会一致通过VV是个聪明的孩子！ (bimage98) (bimage98)

#5

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vv微微

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2005-12-02 10:51

现在将奶油倒进盆盆里,大概1/4的量,糖粉分成8-9次一点点加进去,打发,打到可以将筷子直立起来.
温度在2-7度时,最易打发....所以事先可以将容器都冰过,这种天气比较容易打的.

打好的奶油放在冰箱里备用,把蛋糕一切为二.中间加上椰果和奶油,盖上第二层
再抹上奶油....我怎么也抹不均匀...怎么回事呀.手艺不到家那 (bimage033

接下来就是裱花了,因为还没买裱花袋和裱花头,所以将就着用饼干机弄的,真难看呀,还超浪费!!! (bgaroa06)

[图片附件] 100_0757.JPG (vv微微于2005-12-02 10:06, 60 KB)