天气骤冷，只得八、九度，没什么胜过与家人朋友围着火炉吃火锅。火锅料一般有肉有菜，又以水煮为主，只要选材得当，不失为一顿均衡的营养餐。有的朋友说，每次吃火锅后都会拉肚子，他一直以为是材料中的海鲜或肉类煮得不够熟所致。其实真正的原因很可能是火锅料的配搭上，犯了食物相克的禁忌。
猪肉和牛肉是常用的火锅料，但在《饮膳正要》中早已提出，猪肉和牛肉不宜同吃。因为中医认为猪肉性微寒，牛肉性甘温，二者性味相反，不应同吃。
男士皆知道许多海鲜都有补肾壮阳功能，但原来猪肉和虾同食的话，却能损精。
猪肉助湿热而动火，与性味甘咸而温的虾同食，耗人阴精，阴虚火旺的人进食，更特别容易「上火」。
而虾肉中的砷，若遇上大量维他命C，会转为毒素，可引致腹泻。
猪肝补血，但当和维他命C丰富的蔬果，例如西红柿碰上后，当中的营养成分会互相抵销，身体既不能吸收猪肝中的铁质，也吸收不了维他命C。
在内地食火锅，必会有羊肉。广东人爱以腐乳点食，原来这样又会犯了寒热相反的禁忌。若以羊肉点醋，则会阻碍身体吸收肉中营养。
坊间有许多药膳的火锅汤底，但许多药膳偏热，未必合乎食用者体质。
吃火锅后人特别容易燥热，不少人会饮用冰冻的啤洒、酸梅汤等来下火，其实这样会剌激胃黏膜，导致消化不良及肚泻。
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