做了好几次轻乳酪蛋糕  用的是索j在suorui.com.cn 上的方子  味道好好哦 
可是还是有几个问题想问

1、我用的8寸的活底蛋糕模    是一定要在外面包一层锡纸么？

2、cheese蛋糕的脱模是怎样的？    一定要马上脱模么，好像软软的不容易保持蛋糕的完整性嘛？
从烤箱里拿出来以后不可以直接放冰箱么

3、镜面果胶怎么刷上去啊，好像不容易刷平整啊，而且凉下来也没有凝固起来的样子嘛 

耐心等待！！他没在线！！ 

回答:
1.蛋糕模外面包锡纸是为了在水浴烤的时候水不至于进入到里面去
2.你也可以把锡纸垫在模子里面,也就是先垫好锡纸再把蛋糕糊倒进去,这样,脱模的时候直接拉着锡纸就行了.
3.起司蛋糕脱模是很容易的,因为蛋糕本身很湿啊
4.果胶是在蛋糕冷了以后再刷的,要事先稍稍稀释一下的. 

谢谢美丽大姐姐！！ 

啊哟,脸红了我,董事长表客气啊. 

谢谢美丽姐了^_^
可是镜面果胶的稀释只需要一点点水就可以么？
然后涂在表面？
感觉镜面果胶不像用吉利丁片那样
好像不可以凝固的样子啊