同学是医生,家里家外的一直麻烦她,把她搞得象是我的私人医生,那天去她家去验餐前血糖,她给了我一罐德国原装进口的喷射奶油,让我做个蛋糕给她吃,她曾经吃过我做到的奇异果慕斯,但她老公没有吃到过,一个很胖很幽默的计算机软件教授.
于是昨天就准备做个送给她们夫妇,当然啦.奶油就用她给我的那罐进口的.
蛋糕体就是5只鸡蛋的方子,用这个方子从不失手的.
我用八寸的量做了二个六寸的,一个在天使膜具里完成的,没有抹奶油,留给自己家人吃的. 

昨天用了180度,但是感觉温度太高了,这个天气160度也许就可以了,才过了一半时间就上色,而且有点开裂,我盖了锡纸.
天使模不太好脱模,旁边的皮都粘掉了. 

看看这罐原装进口的奶油 

用它裱蛋糕,无需任何技巧,只要按住喷头上的按纽就奶油就出来了,喷嘴有点花纹的.所以,你的手扭一扭就成花了. 

因为不知道奶油够不够,所以抹面儿的时候不敢用掉太多,以至于能看见一点蛋糕的本来面目.再凑近点看看. 

看看蛋糕的侧面 

光线不太好,有点黑.
我感觉用这种奶油裱蛋糕只适合于裱完立刻上桌就吃,不然的话,它立马给你颜色看.
我裱完以后马上端给老公献宝,也就走了6,7米,从餐厅到客厅,你看,就有花溜号了. 

我这个蛋糕是要送人的,从我新房子到老房子有最起码半个小时的路程,我有点心慌,就立刻把蛋糕放进了冰箱. :em04:
尽管让它冷处理了,但还是不放心,没过没有多大会儿,我打开冰箱看了看,啊呀我的妈呀,那边上的花都没型了.我赶紧拿出来,想想还是抹平了算了,就拿抹刀抹,但是但是已经不能抹了,都成水了. (Y003)
没辙了,干脆死定而后生吧,我把蛋糕拿出来,把所有的进口的奶油(确切地说是奶油水)全部刮掉,然后用厨房纸吸干上面残留的奶水,在拿出刚买的蝴蝶兰奶油(10元一盒,忒便宜)打发,然后一如既往地抹面裱花......还好,还象样子,但我怎么就忘记了拍照呢? (bimage069
六寸的蛋糕裱花略显小了点,我没用色素,全是一片白.白花白叶子.....
就这样送到同学家,她不在,只有那个胖教授在,她出差了,要今天回来,我到现在还没接到电话,可以肯定她还没回来,不然的话, :em01:  :em01:  :em01: 她会来电话的.
顺便说一句,那个留给自己家人吃的天使蛋糕我今天早上当早饭吃了一块,第一次感受到自己做的蛋糕怎么这么好吃.原来我原来做的蛋糕自己是不吃的. :em13: 怕胖嘛. 

我也有一个中空模，但一直不敢用，就是怕脱模。
请问MM，你做这个蛋糕，模底有抹油吗？ 

没有抹油,脱膜的时候比较麻烦 :em13: 

刚才去同学家,她出差还没回来,他家教授居然把蛋糕放在冰箱里还没吃呢.说是等她回来一起品尝.我的天啊,放着新鲜的不吃 (bimage069
不吃也好,我就委托教授帮我拍张照片.作为档案留着. :em13: 但愿他不会忘记了. 

这种喷射型奶油不能用来裱花的,我也买过的,最终的结果和你一样.
这种奶油只能用来拌水果 ,或挤在咖啡上. 

没错,没错.
看看我后来重新裱的蛋糕.同学夫妇二人在没有开吃的时候拍的,不太符合我的存档要求,但没有办法,就将就点啦. 

再来一张,这是蝴蝶兰奶油裱的花,这奶油还行,我后来还在筷子上裱了几朵玫瑰花,还能成型,就是不太好看,觉得裱花嘴有点坏了,旁边的缝隙漏奶油,看来得买新的嘴巴,真是便宜没好货啊. 

再臭美一张看看, (Y021) 

看了美丽姐的帖子就两个字, 佩服.....

一次比一次好! 产量高, 进步噶快啊!

我一直不敢开始裱奶油, 怕肥死自己啊. 一来没人送, 二来拿来拿去的不方便.

一直烤戚风, 少说几十个有了吧, 一直都不稳定, 没有不塌不裂的完美作品.

对了, 美丽姐, 你下次有空把你的裱花嘴拍张照片看看好吗? 你的有转换接口吗? 我n年前一直用的, 现在居然就装不回去了....晕....不知道是不是少了个什么部件. 反正就是搞不明白了. 

啊呀对不起,我忘了给裱花嘴拍照了,我感觉我的裱花嘴坏了,接缝的地方开了口子了,都往外冒奶油呢.准备重新买一套,当初买的时候图便宜,真是便宜没好货啊.
不过我告诉你,裱这些玫瑰花的嘴是当中有个圆球球的那个.另外我有转换头的,没有的话不方便换嘴巴. 

我是连怎么把裱花嘴, 转换头装在裱花袋上都没琢磨出来.

要吗就是尺寸不对, 要吗就是少了某个部件.

也不急, 下次你裱花的时候帮咱拍个照瞧瞧吧. 

这种这里超市有卖的，以前我就是买这种，室温下面时间放久一点奶油还会化掉。
以后再也没买了，都是自己打的。 

这种喷射奶油不是裱花的，因为太软，通常是咖啡上面或酸奶上面象征性地挤朵小花点缀的，不过口感真的不错，做雪梅娘的时候（就是冰皮包奶油）可以用。 

冰皮包奶油怎么做啊,这个可以做餐桌上的甜点呀. 

美丽MM，还是不明白这个PP的花是怎么裱出来的，suoJ的课现在怎么也没有了 (Y003)

还有个问题，这个天使模是上面下面全部罩起来用的吗？ 

你有没有买国际友人团购的那4本书啊？就是广州的那个，里面有的，我今天回家把书里的内容拍下来给你看，不会有版权问题吧？ 

想起来了想起来了，在小苑子美食里面看到过的，做得不比那本书上的差，是我灰常佩服的一个高手，你可以参考看看。
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=289503

什么时候我也能做出这么漂亮的点心哦 (bimage075

 

[QUOTE][想起来了想起来了，在小苑子美食里面看到过的，做得不比那本书上的差，是我灰常佩服的一个高手，你可以参考看看。
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=289503

什么时候我也能做出这么漂亮的点心哦 (bimage075

你已经很了不起了！ (bimage98)  (bimage98)



        索小弟看中央7套教作天鹅泡芙， 他说没有上好佳参赛的kylie阿姨做得好！！！


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