收藏本主题 新贴 回复
本主题被查看660次, 共14个帖子, 1页, 当前为第1页     选择页数: 1      跳转到第   上一主题   下一主题
标题: 茉莉花雪纺蛋糕
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-17 16:38
这是很久以前在书店里抄回来的蛋糕方子,一直没做过,好像放了2年了……试了一下,还是蛮成功的。不过……那张记着材料用量已经皱巴巴的纸片不知道被我丢到哪儿去了,所以暂时没有具体用量。不过有经验的“烤客”们肯定知道怎么做,就是基础的戚风蛋糕做法,用茉莉花茶代替牛奶,并加上茉莉花。

雪纺蛋糕是戚风蛋糕的另一种叫法,很柔美的感觉。


泡一小杯茉莉花茶,茉莉花用水冲洗一下,沥干备用


蛋黄加糖打至呈乳黄色


加茉莉花茶、色拉油拌匀后筛入面粉,轻手拌匀,倒入茉莉花


蛋白加糖打发


蛋白与蛋黄面糊分3次轻手拌匀,入模烘烤


从天使蛋糕模出来的。在环形底部抹一点黄油,容易脱模






 
#1  
高级会员
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-11-17 17:26
这个蛋糕一定很香了,我非常喜欢茉莉花的香味,茶叶非茉莉茶不喝,香水也是最喜欢茉莉花的清香,蛋糕做成茉莉花的倒没有尝试过,以后也试一次,这样的话可以使朴素的戚风蛋糕变得高贵了许多呢. (Y041) 
#2  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-11-17 19:33
LZ,说说什么味儿吧,不敢冒然一试 
#3  
普通会员
HP:76
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2005-11-17 23:12
我也有一个这样的中空模。正发愁如何脱模呢! 
#4  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-17 23:56


引用:
[容容]这个蛋糕一定很香了,我非常喜欢茉莉花的香味,茶叶非茉莉茶不喝,香水也是最喜欢茉莉花的清香,蛋糕做成茉莉花的倒没有尝试过,以后也试一次,这样的话可以使朴素的戚风蛋糕变得高贵了许多呢. (Y041)

呵呵,这个蛋糕正对你胃口啊 
#5  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-18 00:15


引用:
[mealie]LZ,说说什么味儿吧,不敢冒然一试

放心吧,是正常的蛋糕味道,嘻嘻  (Y071)
有一点茉莉花茶的味道,不过很淡 
#6  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-18 00:18


引用:
[柠檬蛋糕]我也有一个这样的中空模。正发愁如何脱模呢!

倒入面糊前在环形的底部抹一些牛油,烤完后倒扣放凉,然后用手指按压蛋糕外缘,使它与模具分开,再倒过来敲一下,慢慢来,一定可以脱模的 
#7  
VIP会员
HP:875
注册日期:2005-04-27
状态:离线
2005-11-18 01:02
新尝试哦。。。。 
#8  
VIP会员
HP:875
注册日期:2005-04-27
状态:离线
2005-11-18 01:03


引用:
[容容]这个蛋糕一定很香了,我非常喜欢茉莉花的香味,茶叶非茉莉茶不喝,香水也是最喜欢茉莉花的清香,蛋糕做成茉莉花的倒没有尝试过,以后也试一次,这样的话可以使朴素的戚风蛋糕变得高贵了许多呢. (Y041)


呵呵看来容容真得很喜欢茉莉香味。。。以后你生日就送你茉莉有关的东西哈哈 
#9  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-18 08:44
材料:蛋黄100g、蛋白180g、砂糖145g(我只用80g)、茉莉花茶汁100g、色拉油90g、低筋面粉140g、茉莉花瓣20g、盐少许 
#10  
高级会员
HP:401
注册日期:2005-06-13
状态:离线
2005-11-18 09:20
恩~~~用茉莉花茶碎做面包也很好吃的~~~嘻嘻~ 
#11  
普通会员
HP:33
注册日期:2005-07-26
状态:离线
2005-11-18 11:27
切开看看吧。 (Y070) 
#12  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-11-18 11:46


引用:
[童谣]切开看看吧。 (Y070)

都下肚了,没切开来照相…… :em01: 
#13  
高级会员
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-11-18 17:54


引用:
[ysmchee]呵呵看来容容真得很喜欢茉莉香味。。。以后你生日就送你茉莉有关的东西哈哈



真的?生日会有礼物吗?好期待哦~~ :em13: 
#14  
收藏本主题 新贴 回复
本主题被查看660次, 共14个帖子, 1页, 当前为第1页     选择页数: 1      跳转到第
快速发新回复:
内容


 
[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]  

查看精简版:茉莉花雪纺蛋糕