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HP:4
注册日期:2006-08-29
状态:离线 |
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2006-11-10 12:07 |
忘拍照片了,按照sj的方子做的,因为没奶粉,就没放,其余都是一样的,可最终烤出来的却象鲜肉月饼这么大,吃起来感觉象刀切馒头哎,问题到底出在哪呢?第一次发酵时我是放在室外的,就这样放着,也没揉啊摔打啊什么的,酵母我是随便倒了点,也没用量勺,这有影响吗?
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| 论坛管理员 |
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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2006-11-10 17:38 |
原帖由 zzj 于 2006-11-10 12:07 发表
忘拍照片了,按照sj的方子做的,因为没奶粉,就没放,其余都是一样的,可最终烤出来的却象鲜肉月饼这么大,吃起来感觉象刀切馒头哎,问题到底出在哪呢?笠... 没有发好面这是关键！！
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| 普通会员 |
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HP:223
注册日期:2005-05-05
状态:离线 |
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2006-11-11 20:53 |
酵母可能放少了。
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| 初级会员 |
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HP:128
注册日期:2006-07-02
状态:离线 |
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| 论坛管理员 |
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
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2006-11-12 10:38 |
现在天凉了！！酵母应比夏天还要多放些，发酵的时间长些！！以发好为标准！
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HP:4
注册日期:2006-08-29
状态:离线 |
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2006-11-13 10:43 |
谢谢各位的回复,一般发面的话需要揉或摔多长时间,再放多长时间呢
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| 论坛管理员 |
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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