伦教糕具有嫩、香、甜、爽口等特点，是宴请宾客常用得一道名小吃。 前几天我试着做了一回，现在贴上来给大家看看。

材料：
粘米粉    150克
细砂糖      60克
水        240克
酵母粉      1.5克
泡打粉      2.5克

做法：
1.将粘米粉，细砂糖及230克水拌匀，用小火煮至浓稠状的米浆，熄火后放凉备用。
2.将酵母粉与剩下的10克水拌匀至溶解，再倒入做法1的米浆中拌匀，再加入泡打粉拌匀，倒入模具至8分满，放入蒸锅（我是放烤箱里的）发酵5~6个小时。
3.蒸锅中放入水煮滚，放入模具，大火蒸30分钟左右。

正在待发酵： 

发酵好了，是不是长高点了？ 

蒸好了，是不是很诱人？ 

来，让我来倒出来~~ 

切开来看看： 

每人一块~~ 

好吃，你觉得呢？ 

这是我最爱吃的啦！！ (Y088)

悄悄问一句：这个是不是应该叫伦教糕的？是广东伦教那个地方有名的出产。 

:em04:

啊？我一直叫伦敦哎，从小叫到大了，好像都这么叫的，到底叫什么啊，看看，你这么一说，我糊涂了。 

呵呵，偶像，的确应该是伦教~~~
顺便问一句，白色的糕上面你放了什么啊？？ 

真叫伦教啊？那外面的店里和书上怎么都写伦敦啊，误导。    

白色糕上是挂花。 

呵呵，我也看到书上有叫伦敦糕的，但我从小就吃这个，一直就叫伦教糕的，上海人也有叫白糖糕的，没听到过叫伦敦糕，而且我在一本广东人写的食经里曾经看过这个糕的由来的，伦教是地名，好象在顺德那里。

要么不是一种东西？ 

我查了一下网络，伦敦、伦教都有记载，真正是糊涂了，而且材料基本相同，谁能解答这个问题？让我也长些知识，呵呵～～ 

呵呵，我保证伦敦糕和伦教糕是一种东西，是用米做的，正确的确实应该是伦教糕。伦教镇，广东顺德地名，源于明朝其间，伦教，意为伦常之教。此地特产是一种用米粉做成的糕点，香甜可口，是为伦教糕。
    不过，我虽然是广东人，但我不是很喜欢吃伦教糕，我更喜欢马拉糕，容容，你要加油，教我做做。 

好啊，下次就试试做马拉糕。 (bimage74) 

感觉像发糕～我就爱吃这个！！！
粘米粉跟糯米粉是一个东西不？这个一直让我很困惑…… 

粘米粉和糯米粉绝对不是一个东西，呵呵 

不是一个东西，粘米粉是大米也就是吃饭的米磨的粉，糯米粉当然就是糯米磨的粉了。 

容容，给你提个建议可以吗？
伦教糕一般都是比较薄身的，建议下次分几次来蒸，薄一点可能会比较爽口。

PS：正宗的伦教糕是用竹筛来蒸的。把竹筛反过来，凸起的地方向上，铺一块纱布，倒入米浆，入锅蒸。用于竹筛跟纱布都透气，所以蒸出来的伦教糕会很爽口。 

哦，谢谢，谢谢，真是好建议，我怎么觉得是和外面买的有些区别，味道倒是不错，就是没有外面的那么爽口呢，以后一定照你说的试试。

:em23:  (bgaroa27) 

我们那里也叫做白糖糕呵呵。。。 

啊， JJ在这里发新东西了怎么也不通知一下拉， 来晚了， 看的到，吃不到了！５５５５５５５５５５ 

这个，我有点不明白，凸起来的向上还怎么倒米浆呢？
(bimage069  (bimage069 

是不是蒸小笼包子那种有好几层的东东啊？叫蒸笼是吧，是不是用那个蒸比较好啊？