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HP:146
注册日期:2005-04-27
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2005-10-31 12:10 |
LG巨爱吃萨其马，每次去超市都买一大袋 (Y071) 假期回来看到容容的方子那叫一个高兴，这个周末我就试着做了一下，10点才开始弄，弄完12点多了，大半夜的给LG 一看把他吓了一跳，问我这是萨其马吗？怎么跟手指头似的，太吓人了 (bgaroa06) 怎么也是凤爪一根 :em16: :em16: :em16:
不过的确是我切的面条太粗了，下锅一榨膨胀后就更可怕了！可怕的图片晚上传上来～
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HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
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2005-10-31 12:16 |
[紫月光]LG巨爱吃萨其马，每次去超市都买一大袋 (Y071) 假期回来看到容容的方子那叫一个高兴，这个周末我就试着做了一下，10点才开始弄，弄完12点多了，大半夜的给LG 一看把他吓了一跳，问我这是萨其马吗？怎么跟手指头似的，太吓人了 (bgaroa06) 怎么也是凤爪一根 :em16: :em16: :em16:
不过的确是我切的面条太粗了，下锅一榨膨胀后就更可怕了！可怕的图片晚上传上来～ 呵呵，你说得夸张了吧，等你的凤爪照片看。 :em13:
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HP:146
注册日期:2005-04-27
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2005-10-31 13:53 |
我还有几个问题想要请教一下：
1、面条是不是切成圆的比较好？我的是切成片了，下锅之后炸出来是扁的。圆的面条怎么切呢？是不是面不要擀的太薄了？
2、熬糖为什么这么长时间呢？一直没有容容说得拉丝的现象，到时有些凉了以后才看出来
3、搅拌混合物时火是开着还是关了火，糖凉了以后很难搅拌均匀，有些地方糖很多有些地方还没沾上糖就凝成块状的了，而且这么多东西好像很难搅拌均匀，是不是锅太小了？
请做过的同学帮我解答一下啦 (bgaroa27)
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HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
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2005-10-31 14:34 |
[紫月光]我还有几个问题想要请教一下：
1、面条是不是切成圆的比较好？我的是切成片了，下锅之后炸出来是扁的。圆的面条怎么切呢？是不是面不要擀的太薄了？
2、熬糖为什么这么长时间呢？一直没有容容说得拉丝的现象，到时有些凉了以后才看出来
3、搅拌混合物时火是开着还是关了火，糖凉了以后很难搅拌均匀，有些地方糖很多有些地方还没沾上糖就凝成块状的了，而且这么多东西好像很难搅拌均匀，是不是锅太小了？
请做过的同学帮我解答一下啦 (bgaroa27) 1.面条不用切成圆的，圆的就麻烦了，只要按照我的0.1厘米的厚度0.5厘米的宽度切就行了，这样炸出来的面条就是圆嘟嘟的。 2.熬糖不用很长时间的，太长的话糖会很硬，这样做出来的萨其玛会咬不动。拉丝在锅里看不见的，你要将铲子举起来，有点凉了才看得出。 3.混合的时候要关火，我是用比较大的锅子做的，所以很好搅拌。你如果觉得锅子小就将糖一半一半熬，分两次搅拌
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HP:114
注册日期:2005-08-26
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2005-10-31 15:52 |
[紫月光]我还有几个问题想要请教一下：
1、面条是不是切成圆的比较好？我的是切成片了，下锅之后炸出来是扁的。圆的面条怎么切呢？是不是面不要擀的太薄了？
2、熬糖为什么这么长时间呢？一直没有容容说得拉丝的现象，到时有些凉了以后才看出来
3、搅拌混合物时火是开着还是关了火，糖凉了以后很难搅拌均匀，有些地方糖很多有些地方还没沾上糖就凝成块状的了，而且这么多东西好像很难搅拌均匀，是不是锅太小了？
请做过的同学帮我解答一下啦 (bgaroa27) 关于问题3，小小的班门弄斧一下，嘻嘻。 听你这么说，糖一定是熬过头了，关了火材料就马上放进去拌，不会很快凝固的，是有点难拌，所以动作要快，要用点劲哦，另外就象容容姐说的锅子要大些，就会好拌多了。呵呵。 (bimage012 (bimage16)
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HP:146
注册日期:2005-04-27
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2005-10-31 17:13 |
为了搅拌这个，俺家的铲子都变形了！就是我的力气使得不对，下次要用木铲子才行
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2005-10-31 18:28 |
[紫月光]为了搅拌这个，俺家的铲子都变形了！就是我的力气使得不对，下次要用木铲子才行 :em01: :em01: :em01: :em01:伪劣产品的后果
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