蜂蜜柚子茶
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1.先在不沾窝里放上水和冰糖，点小火煮化。
我用的是26CM的锅，冰糖都是估着放的，没称过多少。冰糖是朋友在糖厂帮我挑选出来的，非常好。
2.胡柚两个切好后放入糖水内煮，不要盖锅盖，半小时左右就煮好了。
等放到温热时放蜂蜜，因为我听说蜂蜜汤过不好。
中间那块是蜂蜜，我买的汪氏蜂蜜，也很稠。

 

今天发现了个存货，趁天还没有太冷赶紧发上来-----菠萝冰饮！

http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?forumId=17&topicId=113259
看看需要的材料

冰盒
菠萝----最好新鲜的
搅拌器
鱼胶粉或者吉利丁片 

夏令羹品--冰糖桂花西米水果羹....大西米是这样发的！
大西米、冰糖桂花、各种水果作成夏令羹品，冷、热皆宜。

材料：大西米，各种水果丁（偶偷懒用个什锦水果罐头），冰糖，冰糖桂花，淀粉。
做法：大西米发法：锅内用7-8倍于大西米的水煮开，倒入大西米，并不断用勺搅拌，防止
大西米沾底或结块，开滚15分钟，关火加盖焖15分钟，倒掉水沥起大西米。
另用锅煮开同样量的水，将沥起的大西米再次倒入，同样边搅拌开滚15分钟，焖15分钟，同样方法沥起大西米。

第三次再煮开一锅水，仍然开滚15分钟，焖2-3分钟后，将大西米沥出泡入冷水中待用。

发好的大西米：煮水果羹：锅中煮开水，倒入备好的大西米，加入冰糖及桂花，勾芡至自己喜爱的粘稠度，
加入各种水果丁（注意：橘子需用糖先腌，并最后起锅前加入）煮开即可。 

22，四色雪葩（sorbet）

（1）猕猴桃配方

将三只猕猴桃打成浆；（约160ml）将三只猕猴桃打成浆；（约160ml）
白砂糖------55克；
冷开水------120ml

用小火在锅内倒入水和糖慢慢融化，再加入猕猴桃浆拌匀，起锅冷却，放入冰箱冷冻凝结。取出后用勺挖出即可食用.

同样可作成其他水果雪葩。

（2）紫葡萄
冷开水------120ml
葡萄果汁----160ml
白砂糖------55g
苹果茸------少许

做苹果茸用下图所示工具。

（3）鲜橙柠檬

冷开水------120ml
鲜橙汁------160ml
白砂糖------33克
柠檬皮茸（或橙皮茸）少许 

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学着做酒酿
一直很喜欢吃酒酿，现在很少买到好吃的而且还怕不干净，就学着自己做了。

买来酒药和糯米，我买的是这个牌子的酒药

因为第一次做时毛估估放的酒药，做失败了，经检查发现，应该一斤米放五克酒药的，我六两米放了十克 ，所以我就把剩下的酒药全弄碎了称好，算下来是一小匙3。3克。
因为做酒酿不能沾油，我又懒:-$ 就用了微波炉锅泡米蒸饭发酵一体化了

泡米，用微波炉蒸好饭后放凉，拌好酒药，预先留一点酒药撒在拌好弄平后的米饭表面，这两天在对付儿子，今天总算清静了 
顺便说一声，我不参加比赛哦

拌好米饭后盖上盖子，因为不够密封，我还包了一层保鲜膜，这个天气我就放厨房柜子里了。

我喜欢吃汁多的，所以我在发酵后的酒酿中加了凉开水，加到锅里放不下了，再放柜子里二十四小时。

又香又甜又干净的酒酿做好啦，看看汁多不多？要是锅再大点就好了 因为我喜欢吃冰的，就装瓶放冰箱里，据说可以冷藏一个月不坏呢，不过估计放不了那么久，三四天最多了 

自制肉松/鱼松http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?forumId=17&topicId=93988
自制肉松/鱼松

材料:全瘦猪肉（一定要用夹心精肉，片片上的我买错了，用了腿精肉，不好吃）1斤，调味料：糖\生抽各2大勺（留一大勺生抽炒时再根据口味调），姜汁1大勺（用一小勺姜粉也行），盐1小勺,,猪油2大勺
做法：猪肉切块,加水煮熟,取出用捣碎（我等凉了用手捏碎的），加入调味料，放炒锅中小火炒干就好了.

还有个商业上的方子,是在肉松快炒好时加猪油,每斤肉松里加六两猪油  我从没加过,但我在杭州的一个著名品牌的肉松加工点看到过有加很多的,是很香,自己做的就比较干了,但是自己吃还是健康点算了.

这是看了有关肉松的报道后才开始学着做的。

鱼松没方子，是小时候看我外婆做，现在根据回忆做的。

新鲜鱼洗净后加葱姜酒蒸熟，挑去鱼骨(有些小刺无妨)，葱姜不要。
起个油锅，爆香姜片，倒入鱼肉慢火炒，同时加入酱油(用生抽颜色漂亮些)，有时我加些五香粉或是十三香，一点点就够了，一点鸡精，慢慢炒干，炒好后装瓶放冰箱可以保存较长时间的。

我比较喜欢用带鱼或黄鱼做，觉得比较好吃，做过一次河鱼的，不喜欢。 

http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=1787&page=3&pp=20

忍不住乐太激动了，这个草莓冰淇淋太成功了！！！
首度尝试，初次体验
原来DIY的冰淇淋可以如此成功！
HIAHIAHIAHIA

除了装它的碗，从马相到香味到口感没有任何地方逊于哈跟大肆（容偶吹嘘一哈先）

跟哈跟大肆纸杯装的草莓冰淇淋简直一模一样啊

先来个做好的，步骤慢慢再来
雀巢淡奶油加多多的糖，搅拌机打发
打成酱紫，象掼奶油

偶忍不住挖了一勺来吃
那边厢，牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
新鲜欲滴的草莓打成浆状
倒入打好的奶油
稍打一会
那边的牛奶、葡萄干统统放进去，再搅一下

放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！

这是第4次搅和后的样子，天色已晚，照片黑了
分装，偶用的布丁碗 

http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=443
甜品冰工场（芭芭露）
初登贵宝地，看看我最近在忙乎啥？
完了，不会发图片，可以链接伐？

◣材料：（我是直径14cm的中空模型）
牛奶250m，蛋黄2个，砂糖60g，明胶粉9g，明胶粉用水42ml，鲜奶油100ml

★做法：
1、明胶粉先撒入水中搅拌，泡胀；
2、蛋黄打散，再加入砂糖打至颜色发白；
3、牛奶倒入锅中加热至即将沸腾即熄火；
4、将牛奶慢慢倒入盛有蛋黄液的锅中；
5、将混合后的锅子放到炉子上开小火煮，轻轻搅拌至有点浓稠状熄火；
6、然后加入泡胀的明胶粉，搅拌至完全溶解；
7、应该是将锅子放到冰水中边冷却边搅拌，我是直接放到空调下吹凉的，如果8怕冰箱坏特也可以将锅子放到冰箱冷藏室 ；
第一次用明胶，好像看到过有人说有点味道的，所以我放了一滴香草香精进去，实在不知道上海哪里有卖香草豆荚的。
8、鲜奶油打至浓稠状后倒入7中伴均匀；
9、搅拌好的材料慢慢倒入以水沾湿的模型中，放入冰箱冷藏3小时左右，使之凝固；
10、将模型沾浸一下温水，然后翻转。将切好的水果装饰于中间，四周淋上草莓酱即可。

下图少了倒进模型的步骤，稀里糊涂么拍 

http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=2184

做法：
1、15g龟苓膏粉（这个量正好做我的三盘模）
2、先用20ml水拌成稠糊
3、再加20ml水拌成稀糊（这样不容易出疙瘩）
4、倒入锅中
5、加入260ml清水小火熬开，膏体成稠糊状，表面光亮就好
6、倒入模具中定型
7、凉后从模具中取出来。很好取，如果不容易下来，用细针沿边缘分离一下
8、放入小碗，草莓对半切开也放进去，然后倒入牛奶，再淋上炼奶就可以了。