在网上看到的饼干方子，大都是很多油的那种，朋友告诉我一个少油的脆饼干方子，挺简单：用烫水加少量植物油和面，使劲揉，醒发，再三地折叠再擀开，再适当醒发，然后擀薄用模子刻形，再醒发一会儿就烤，成品就象外面卖的脆饼，但是不如卖的那么酥松，不知是不是因为功夫不到，或者差什么工序，不过味道不错，感觉也健康一些。
牛奶饼干（也可以同样方法做其它风味饼干），
配料：（有些是毛咕咕的）
牛奶120ML，奶粉一小袋大概20克，糖大概30-40克，普通面粉200克，泡打粉一小匙，植物油大概20-30克
做法：牛奶加热，加糖或糖粉搅拌全溶，加油搅拌至乳化，筛入面粉、泡打粉和奶粉，使劲揉，不用怕出筋，揉成一个面团后醒发20分钟，然后折叠后朝两个方向擀开，多重复几次，很难擀的时候就放置醒一下，最后擀薄用模子刻形，表面用叉子扎孔，再醒发一下（烤箱预热的时间就可以），195度上层12分钟。奶味很浓。当磨牙小零食不错。
写得有点啰嗦，不知有没有人愿意尝试，如果做得更酥脆也交流下：）。
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