这个牛油曲奇看起来肯定算成功了,但吃起来我觉得方子非该不可,因为太干了,而且太实了,是不是上方子的同学没有写清楚,应该是玉米粉而不是玉米淀粉啊.
我决定下次再试一次,用少少的量,改放玉米粉,相信口感会好很多.
批评完了自己,该上PP给大家看一看了.
先看最后的成品 

说下过程,用量有点忘了,要不背一下?错了别打我 (bimage26)
低粉200G 

玉米淀粉100G,下次改成玉米粉100G,就是黄黄的那种.为的是改善口感.使它更松一点. 

糖粉多少来着?100G还是150G?我忘记了,反正白的不够了,就拿黄糖粉充数. 

黄油200光明无盐的.5.5元买125G. 

想来点创新的,加了一点柠檬汁,半个柠檬就行了. 

那皮怎么办?别浪费了,削去白皮留黄皮,看看我的削功如何? 

切成碎备用 

开始打黄油了,这个东西不好打,老要从盆里飞出来,我曾经做过一次,说是用手搅发就行,结果以失败而告终.
这次用打蛋器,旋转又旋转, 

自以为打的差不多了,就分次加鸡蛋液,是全蛋噢. 

什么东西嘛,油是油水是水的,好难搅和在一起,最后一气之下就用手抓,才算搅和在了一起./ 

接下来是筛入面粉,,感觉一下子干了许多,很担心象上次一样,挤不出来,有点壮士一去不复返的心态,横竖横了. 

最后的关头到了,开始挤造型,嘿,还行,很方便就挤出来了,而且很不错的说. 

换个裱花嘴再来一盘. 

越挤我越开心,成功的手正向我挥舞着....心下禁不住得意洋洋起来. :em01:  :em01:  :em01: 

烤箱180度预热,放中上层好象(老了,记不住的,要看方子),15--20分钟.噹地一下赶紧出炉. 

前前后后反反复复我烤了四炉,一共600G还要多一点点,闻闻?好香吔 :em13: 

也许是我的嘴太刁,也许是其他的同学要求比我低,反正我对此东西的口感不算满意,不满意也好,有再接再厉的动力,免得骄傲了就没有前进了,甚至是退步了.
我说的对不对啊?
儿子和老公普遍的反应就是口感不太好,但是他们还是吃了不少,有人吃我就有动力的吔. 

(bimage069 ,你的手脚好快,什么头?我得去新房子里拍PP才能讲的清楚, :em04: 

这位同学,这个问题我一下子没法讲清楚,因为要看实物的,应该就 :em13: 是最大的嘴巴吧. 

好奇怪哦，草莓姆妈怎么能改偶的帖子啊？ (bimage069 

那就麻烦美丽下次拍给偶看看好吗？谢谢 (bimage98) 

哈哈,我点错了地方吔.对不起啦 :em04: 

好吧,我一定叮嘱自己要记住记住. (Y021) 

美丽姐, 我想你的曲奇口感不好的原因是你的黄油打发不对.

应该先放软,再用打蛋器打, 打到很松,泡泡的样子, 颜色也会变浅一些. 电动的打比较快.手动的也行, 但那个刮刀是达不到效果的.

你的图片看来完全没有打发, 还是一团团的, 所以鸡蛋也混合不匀.

玉米淀粉我想配方是对的, 主要是降低筋度, 使曲奇口感酥松.