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标题: 黄金蛋糕和葡萄干妙芙
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-06 13:22
这款黄金蛋糕组织很细腻 
[图片附件] 黄金蛋糕6_缩小大小.JPG (自由落点于2006-10-06 13:22, 42 KB)
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[图片附件] 黄金蛋糕11_缩小大小.JPG (自由落点于2006-10-06 13:22, 48 KB)
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#1  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-06 13:24
每次做戚风的纸杯蛋糕总是很难看,冷了会有点缩,N次试验后,死心了,改做妙芙,至少看上去饱满点 
[图片附件] 葡萄干妙芙9_缩小大小.JPG (自由落点于2006-10-06 13:19, 50 KB)
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#2  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-10-06 14:24
我知道快递今天上班的 
#3  
vip会员
HP:1265
注册日期:2005-07-21
状态:离线
2006-10-06 16:20
老大,方子呢? 
#4  
HP:24
注册日期:2006-10-06
状态:离线
2006-10-06 16:56
让快递上海一日游把~~~~~~~ 
#5  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-06 17:02


引用:
原帖由 童童 于 2006-10-6 16:20 发表
老大,方子呢?

偶一会儿要出去,等等敲上来哈 
#6  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-06 17:03


引用:
原帖由 suorui 于 2006-10-6 14:24 发表
我知道快递今天上班的

姐要快递巧克力蛋糕给我哈?好的好的,我把地址敲给你哈*#*P 
#7  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-06 17:03


引用:
原帖由 么头 于 2006-10-6 16:56 发表
让快递上海一日游把~~~~~~~

你又忘记密码了?汗。。。 
#8  
vip会员
HP:1265
注册日期:2005-07-21
状态:离线
2006-10-06 17:30


引用:
原帖由 自由落点 于 2006-10-6 17:03 发表

你又忘记密码了?汗。。。



聪明的自由! 
#9  
VIP会员
HP:629
注册日期:2005-07-20
状态:离线
2006-10-08 12:27
黄金蛋糕太漂亮了!

上个方子吧,谢谢~ 
#10  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-11 19:14
不好意思不好意思,这几天忙,方子来了
材料:A:鲜奶55g,奶油55g;
B:低粉60g
C:蛋黄5个,全蛋25g,桔子酒1g
D:蛋白5个,糖85g
做法:A料煮至65度,加入B料拌匀,再分次加入C料,蛋白打至硬性发泡后,拌入,然后180度25-30分钟。
这款蛋糕很细腻,奶香浓郁,而且可以冷藏,冷藏后有不同的风味。 
#11  
HP:2
注册日期:2006-09-16
状态:离线
2006-10-14 12:11
请问桔子酒在哪有卖? 
#12  
HP:6
注册日期:2006-08-21
状态:离线
2006-10-15 20:58
LZMM,65度是怎么控制的?用温度计?偶在淘宝找到两种,一种是烤肉温度计,一种是外型类似小闹钟的烤箱温度计,但这两种似乎都不能下水的. 
#13  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-10-16 09:39


引用:
原帖由 自由落点 于 2006-10-6 17:03 发表

姐要快递巧克力蛋糕给我哈?好的好的,我把地址敲给你哈*#*P



方向性错误 
#14  
粉丝会员
HP:826
注册日期:2006-09-29
状态:离线
2006-10-16 17:09
老实说,我最佩服的还是切蛋糕的刀功,咋就那么整齐呢??相当PF 
#15  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-18 10:30


引用:
原帖由 rongrong 于 2006-10-14 12:11 发表
请问桔子酒在哪有卖?

我用了橙味的朗姆预调酒 
#16  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-18 10:31


引用:
原帖由 chin3333 于 2006-10-15 20:58 发表
LZMM,65度是怎么控制的?用温度计?偶在淘宝找到两种,一种是烤肉温度计,一种是外型类似小闹钟的烤箱温度计,但这两种似乎都不能下水的.

这个这个。。。65度就是个大概,不用那么精确滴,我就是加热到烫就好了 
#17  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-18 10:31


引用:
原帖由 suorui 于 2006-10-16 09:39 发表



方向性错误

*#*P*#*P*#*P 
#18  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-10-18 10:32


引用:
原帖由 Aurora 于 2006-10-16 17:09 发表
老实说,我最佩服的还是切蛋糕的刀功,咋就那么整齐呢??相当PF

我这个是用普通刀切滴,这个蛋糕很好切的 
#19  
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