上海菜饭 (20050814)
http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=1226
原料：
大米、青菜、猪肉、广式香肠

配料：
盐、糖

步骤：
1、大米淘净；青菜、猪肉洗净备用；
2、猪肉切丁、广式香肠切片去衣，一起入油锅内煸炒；
3、青菜掰开，沥干水分放入锅内一起煸炒；
4、改中火，将大米也倒入锅内，翻炒，加盐、糖拌匀；
5、将所有材料移到煮饭的锅内，加半碗水，煮熟即可。

小语：
我不知道这是不是最地道的上海菜饭的做法，但这是我从小就开始吃到的家里的菜饭，
妈妈的家常菜饭。在家里，大人一直说这个饭叫“咸碎饭”（音译了，也不知道是不是这样的叫法），而朋友、同学里这样称呼此饭的也很少，一直我都像异类了。
有人也会用莴笋叶来代替青菜、用咸肉或者火腿来代替广式香肠。不过，我最喜欢的还是青菜+猪肉+广式香肠的搭配。
另外，切记步骤5的水不可以加多，因为青菜会在烧饭的过程中渗出水来的，万一水加多了，饭就变成烂饭了，只能给有胃病的人吃了：（

 

泡菜炒饭 (20050827)

原料：
韩国泡菜、香肠、米饭

配料：
盐、糖

步骤：
1、将韩国泡菜切成细条，香肠切片，米饭打松备用；
2、起油锅，油热后将香肠先倒入，稍稍翻炒后，将米饭倒入，翻炒均匀，然后加入泡菜，出锅前加盐、糖调味即可。

 

咖喱螃蟹焗饭 (20051004)

原料：
花蟹1只、玉米粒适量、大米

配料：
咖喱粉、盐、料酒、糖、油、香菜

步骤：
1、花蟹洗净保留蟹壳，切块，锅内煮沸水加料酒，将蟹焯水备用；
2、米淘洗干净，咖喱粉用水调开倒入米内，将玉米粒加入，加适量盐、糖，淋少许油，全部拌匀，然后加煮饭的水量，煮滚后将蟹肉放入，煮熟，上桌前摆上香菜叶即可。


 

彩椒鸡丝饭 (20051007)

原料：
鸡胸肉、红椒、黄椒、洋葱、米饭

配料：
盐、料酒、淀粉

步骤：
1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌20分钟备用；
2、红椒、黄椒切丝；洋葱切丁；米饭打松备用；
3、起油锅，将鸡肉入油锅滑散断生；另起油锅，将红椒、黄椒、洋葱入锅煸炒出锅；
4、起油锅，将打松的米饭入油锅翻炒，然后将鸡丝、红椒、黄椒、洋葱倒入翻炒均匀，然后加盐调味即可。

 

猪肉焖饭 (20051015)
原料：
猪肉、洋葱、红椒、大米

配料：
盐、糖、料酒、淀粉、油

步骤：
1、将猪肉、洋葱、红椒切片切块备用；
2、猪肉用盐、料酒、淀粉腌15分钟，然后与洋葱、红椒一起入油锅煸一下；
3、大米淘洗干净，电饭煲内煮到水沸后，将煸好的猪肉、洋葱、红椒加入，加适量盐、糖，搅拌均匀，烧熟即可。

 

菠萝炒饭
http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=15

材料：菠萝1个、火腿少许、虾仁少许、鸡蛋3个。
调料：黑胡椒少许、盐少许
制作：
1. 菠萝对半切开，果肉挖出切丁；火腿切丁；鸡蛋打散备用。
2. 起油锅入油1杯，将虾仁过油至变色后捞出沥干。
3. 锅中留油3大匙，先将鸡蛋炒开，再依序入火腿丁、菠萝丁炒香，加白饭拌炒后以黑胡椒及盐调味，最后再加入虾仁炒匀即可。（菠萝壳可先入烤箱中烤熟再用来盛饭，味道会更飘香）

 

火腿蛋炒饭
材料：火腿4片、鸡蛋2个、豌豆少许
调味：鲜酱油、胡椒粉、香油、盐少许
制作：
1. 把鸡蛋打匀，加入鲜酱油、胡椒粉和香油。
2. 把火腿切丁，豌豆洗净备用。
3. 把材料如数倒入锅中，加入黑胡椒粉炒匀，然后加入冷饭用大火炒松，再加入鸡蛋、盐即可。

 

减肥米饭--麦片饭，保健粥--干贝粥、瘦肉皮蛋粥。
减肥米饭---麦片米饭

现时在日本、东南亚很流行减肥米饭---麦片米饭。
目前市售麦片￥4.0/kg左右。和大米可任意配比，极其方便。

市售麦片：做法简单，稍淋洗后加入饭锅和米同煮即可。
粗纤维食品有减肥效果。 

干贝粥

干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。夏日炎炎，口苦舌干。煲锅干贝粥，消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。

做法：干贝可以用酒、水泡发。但今天介绍的是黔、桂地区民间做法。
      1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。
2，油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
3，粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，待干贝颜色变成淡黄即可。
4，盛粥在碗，加入少许葱花，滴入几滴香油即成美肴。

干贝粥内可加入白萝卜、海米、海带、皮蛋、鸡丝、肉糜、蟹黄、红枣.....等等，作成
五花八门的干贝粥，就可以尽情享受！ 

20，腊肠菜饭

大米1斤，青菜1斤（霜打后的青菜最佳），广东腊肠1根，猪肉糜100克（有咸肉最好），调味品等。

大米洗净，最好多次冲洗干净，放入电饭锅，比平时略少加水，浸泡30分钟；

将腊肠切片，猪肉糜加白酒、盐拌匀打散，加入电饭锅的泡水米上面，再加些盐、酒，开煮饭档；

青菜在猪油锅内炒至瘪，加盐，电饭锅内饭煮到水将近干时，连同汤水将炒瘪的青菜倒入，当跳到保温档时，开盖将饭和菜、肉搅拌一次，继续保温15分钟。 

14，虾仁炒饭

大家都会做，不赘述。 

18,咖喱牛腩饭

牛腩切块焯水加山查片，土豆、胡萝卜、洋葱切块在煸红咖喱油锅内炒煮后加自己喜爱的调料，与牛腩同煮1小时勾芡即可。
 
装盘时可以有些变化，一般把咖喱淋浇在饭上，粘乎乎的一盘，甚至流到盘边让人生厌，把饭用小刀从中间分开，咖喱汁浇在中央夹缝里，就有一种变化。也可以分成十字形，咖喱汁浇在十字夹缝里。 

19,海南虾粥

将肋排去骨肉数片、鱿鱼干丝、开洋（或虾干）少许、淡菜干、姜片一起和米同煲粥，（也可放入蟹肉蟹黄）、去头去壳开片虾、盐、豉油、葱花
调味，煲好后放上香菜，淋香麻油出锅。 

http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?forumId=17&topicId=255218

家常的——补上做法了
突然发现我好久没贴过照片了，不是因为没做吃的，而是拍照技术实在太烂了，鼓不起拍照的兴致了。
电脑也和我作对，没法编辑照片，凑乎着看看吧。

很喜欢吃蚕豆，从上市开始吃到下市，不管是外地的还是本地的，这是腊味蚕豆饭。 

2海鲜火局饭（我居然没有这个字 ），放了很多的蔬菜，本来多放点白酱会更好吃，可是想想那高热量和需要减肥的儿子，只好。。。。。。。 

http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=2072

材料很简单:香芋,水发香菇(家里正好有新鲜香菇,用上了),虾皮,青蒜,五花肉,大米

调料:生抽,老抽,糖,盐,鸡精,五香粉