番茄豆腐丸子汤
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材料：猪肉半斤，豆腐半块、豌豆苗少许，番茄2个，葱少许
调味品：盐、胡椒粉、香油、淀粉1大匙
做法：
1. 将豆腐沥干，并作成泥状备用。
2. 然后将猪肉剁碎，加入盐、胡椒粉、香油和豆腐泥、淀粉，搅拌均匀并放入冰箱冷藏1小时。
3. 然后准备一锅开水，用勺子剜出肉丸，放入开水中成型，然后捞起沥干。
4. 把番茄去皮切块，葱和豌豆苗洗净备用。
5. 将番茄和葱放入高汤中煮滚，然后用小火炖15分钟，然后加入肉丸、豌豆苗、盐和香油即可

 

乌仔鱼翡翠羹
材料：乌仔鱼半斤、菠菜半斤、鸡蛋一个
调味品：高汤少许、盐少许、生粉2大匙、香油少许、胡椒粉少许
做法：
1. 菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，沥干水分后切末备用。
2. 高汤煮滚后加入乌仔鱼、菠菜末，再次煮滚时加入盐、生粉。
3. 最后将鸡蛋清、香油和胡椒淋上即可。
适合2～4岁宝宝，有益肠胃蠕动和排便的菜

 

肉骨茶
材料：肉骨茶香料1包、腔骨1斤、大蒜10粒、香菜少许
调味：酒、盐各少许
制作：
1． 腔骨汆烫，去除血水放入锅内，大蒜去皮备用。
2． 加入开水及肉骨茶香料包和大蒜粒，煮开后改小火烧40分钟，加入酒1大匙。
3． 待腔骨软烂时，加入盐调味和香菜即可盛出食用。

 

蛤蜊冬瓜汤


材料： 蛤蜊500克、冬瓜1块
调料： 盐、酒
制作：
1． 蛤蜊要泡盐水使其吐沙吐干净。
2． 将水烧开，放入冬瓜，盐，焖煮至冬瓜稍烂，再放入蛤蜊，煮着蛤蜊半开口，加入酒，再煮开即可。
全部耗时约：30分钟

 

玉米浓汤
材料：新鲜玉米2个、鸡蛋1个、高汤少许
调味：盐、淀粉
制作：
1. 用刀把玉米刮下备用
2. 把玉米和高汤一起放入调理机中，搅拌打匀倒入锅中，用小火煮开
3. 淀粉勾芡，然后把鸡蛋蛋清打入汤中，按顺时针方向拌匀即可。
4. 用炼奶或奶油造型
全部耗时约：35分钟

 

玉米煲牛腩汤
http://www.suorui.com.cn/bbs/showthread.php?t=1287&page=2

1、 玉米棒1根
2、 牛腩250克
3、 红枣10克
4、 白萝卜100克
5、 生姜10克
6、 盐少许
7、 鸡精少许
8、 料酒3克
9、 胡椒粉少许
10、 清水适量
做法：
1、 玉米切段、牛腩切块、白萝卜切块、生姜切片备用
2、 锅内烧水水开后，放入牛腩用除去血水，洗干净备用
3、 砂锅加入玉米块、牛腩、红枣、白萝卜、生姜、清水、料酒加盖小火煲3-4个小时
4、 加入调味料继续煲20-30分钟即可出锅。

 

栗子红枣煲乌鸡汤
1、 栗子50克
2、 红枣10克
3、 乌鸡半只
4、 椰肉20克
5、 莲藕一小节
6、 生姜5克
7、 葱10克
8、 盐少许
9、 鸡精少许
10、 料酒3克
11、 胡椒粉少许
12、 清水适量
做法：
1、 栗子洗干净、乌鸡改刀成块、生姜切片、冬菇泡发、莲藕切块、椰肉切块、葱切段备用。
2、 锅内烧水水开，放入乌鸡略微硬身捞起备用
3、 砂锅内加入栗子、红枣、乌鸡、莲藕、椰肉、生姜、葱段、清水、料酒、加盖煲2个小时
4、 加入调味料继续煲20-30分钟即可出锅。

 

香芋煲排骨汤
1、 香芋100克
2、 排骨130克
3、 胡萝卜50克
4、 冬菇15克
5、 生姜10克
6、 枸杞5克
7、 盐少许
8、 鸡精少许
9、 清水适量
做法：
1、 排骨切块、胡萝卜切块、冬菇泡发、生姜切片
2、 锅内烧开水水开，放入排骨除去血水捞出洗干净备用
3、 砂锅内放入香芋、排骨、胡萝卜、枸杞、冬菇、清水加盖煲1-2个小时
4、 加入调味料继续煲20-30分钟即可出锅。

 

下雨了，天凉了，煲个汤盅暖暖吧！
制作简单，时间略长
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先看材料

1、牛肉适量----牛腩最好，前两天没有买到，就用牛腱花代替吧 
                      切成大块，用热水抄过后备用
2、莲  藕-----切块
3、胡萝卜----切块
4、姜  片-----1-2片，不喜欢辣味就放1片也可以。
5、新鲜的红辣椒---1根（每盅1-2粒即可）
6、清  水------适量， 

扁尖香菇冬瓜汤 


干的香菇泡软、开洋（干得小虾仁）、冬瓜、扁尖（腌的小竹笋尖）、毛豆、香葱

1、起油锅煸炒香菇、开洋。香菇一定要出香味再放冷水，加盖烧开。汤是乳白色的，象烧的鲫鱼汤一样。

2、20分钟后放入冬瓜、扁尖、毛豆加盖再烧10分钟。

3、加入盐、鸡精适量起锅。

撒上香葱即可。 

啤酒烧牛肉：

主要材料：牛腩、啤酒
辅料：盐、鸡精、姜片、香葱

牛腩热水烫过洗干净切成块，放入砂锅，不要加水。放入啤酒淹没牛肉即可。
放入姜片小火炖煮。
1个小时后，加入盐、鸡精继续30分钟。出锅前放入香葱。


简单吧，牛肉绝对酥烂。 

汤-西湖莼菜汤

鸡肉丝、猪肉丝、火腿丝、莼菜加高汤，水煮熟，淋麻油、胡椒粉上桌。 

11,三丝羹

材料：鸡丝、冬笋丝、水发香菇丝、葱段、少许胡萝卜丝、调料。

先用水煮冬笋、香菇，再加发香菇的水汁、老汤、盐煮10分钟，再下用盐、酒、胡椒粉腌过的鸡丝略煮勾薄芡，加葱段、胡萝卜丝、撒胡椒粉、淋麻油出锅。 

13,蘑菇脊骨汤

材料：猪脊骨（或小排、肉骨）、菠菜、胡萝卜、蘑菇、葱姜、调料 ，碎排、菠菜焯水，锅内加黄酒、葱姜先炖排骨至酥，再下蘑菇、菠菜，调味后略煮即可。 

15,沙锅鱼头

材料：鱼头、京葱、粉皮、尖椒、姜片、调料等
鱼头洗净旺火油锅内先煸姜片，再将鱼头两面煎至焦黄喷黄酒，加开水（或鸡汤）、盐、少许酱油略煮后移至沙锅内，油锅煸京葱、尖椒、豆瓣辣酱（或剁椒）后加至沙锅内，水至浸没鱼头，煮开后小火煲30分钟，再加粉皮中火煮5分钟，放葱段、胡椒粉、香麻油上桌。 

21，猪蹄黄豆汤

此菜为产妇催乳名菜。

黄豆洗净清水浸泡2小时。

猪蹄剁成块，在放姜片、葱结、黄酒的开水锅内焯水至断生，捞出开水冲洗干净，和黄豆一起放入沙锅，加水淹没，加姜片、黄酒大火煮开转小火炖1小时，加盐、鸡精、水发金针菜，大火煮开加葱段即可。 

15，腿肉(蹄膀）青菜汤

此菜较简单，将腿肉炖酥，加调味料，笋块、香菇、青菜就行。 

16，粉皮鱼头汤

将胖头鱼头洗净去鳃沥干，油锅内七成热油先煸葱姜，再将鱼头两面煎黄，喷黄酒加盖略焖即起锅。

将煎完的鱼头置沙锅内，加鸡汤（或清开水）烧开后小火烧10分钟、加盐、大葱、姜片、少许酱油、豆瓣辣酱、料酒、鸡精，再小火烧1小时，加粉皮大火烧5分钟，加香菜，淋上麻油上桌。