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2005-10-06 14:37 |
这是第二次尝试酥皮点心，上一次是在盛夏，包在里面的是黄油不是麦其林，大热天的黄油很快就化了，漏的一塌糊涂，整个面团又软又油，于是随便叠了几层被子又随意整了几个型就烤了，出来虽然形状不咋地，起酥也不理想，可味道却是棒极了，比外面买的香多了，到底是用了不少黄油啊。
昨天是第二次尝试，用的是麦其林，现在天气凉了，麦其林又比较不容易软，所以叠起来还是比较顺利的。没有漏，可是毕竟经验不足，包的不太平均，但是我还是努力叠了好多层。 (Bimage17)
烤出来表面效果还不错，可是里面为什么还是不分层的呢？真的是因为我没包的很平均吗？水平还有待提高啊。 (Y070)
刚烤好是外面是酥脆的里面是软的，很好吃，不过个人觉得还是没有包了黄油的香，下次还是包黄油试试 (Y001)
请SR帮我提提意见啊 (Y088)
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HP:33
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2005-10-06 14:44 |
这是奶油餐包拉，普通的配方，也能烤出松软的面包 (Y092)
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HP:3637
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2005-10-06 18:22 |
不错,喜欢奶油餐包.
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HP:33
注册日期:2005-07-26
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2005-10-06 18:28 |
今天用昨天剩下的千层面皮做了几个芝士酥皮饺，真好吃，菜肉馅里面加进了cheese,面皮上还撒了帕马桑芝士呢 (Y092)
不过有个问题，前一天晚上保存的千层面皮，拿出来整形之后还要做最后的发酵吗？，还是昨晚上放冰箱保存前就要发酵完呢？ (bimage069
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20735
注册日期:2005-04-26
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2005-10-07 23:32 |
:em17: :em17: :em17:
面包漂亮的
羊角包欠缺点
后面的芝士酥皮饺 :em17: :em17: :em17: 好看的
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HP:33
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2005-10-09 10:42 |
嘻嘻，受到大师的表扬信心倍增啊 (Y071)
羊角包的确有欠水准，下次再努力，如果SJ这边有聚会是教叠被子的一定要叫上我啊，要亲眼看看高手叠的被子 (bimage087
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HP:33
注册日期:2005-07-26
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2005-10-12 22:23 |
Sj 还没回答我的问题：
前一天晚上保存的千层面皮，拿出来整形之后还要做最后的发酵吗？，还是昨晚上放冰箱保存前就要发酵完呢？ (bimage069
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HP:3637
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HP:33
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2005-10-14 15:30 |
那有没有谁可以回答我的问题呢？先谢过了 (Y021)
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[图片附件] 
