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HP:22
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2005-10-04 04:42 |
初来乍到贵地，龟速地翻看了帖子
对兜一圈jj的翻糖装饰蛋糕颇感兴趣
遂学习之
买来了棉花糖（有生以来第一次买这个）
按照jj的配方比例加热棉花糖，洒水，搅拌，加入糖粉
双手抹黄油（麻油白油阿，8知道能不能用黄油，我看看我这块黄油颜色比较白嘛）
揉捏之，可是发现怎么都不可能脱手，越捏越粘，加入黄油，也只能光滑一小会，把盘里剩下的拿上来，手里的就又发粘了，觉得开始融化
捏到后来，居然开始反胃，只能罢之
贴上我的手和用料图，大家帮我分析分析八，谢谢
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HP:30
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2005-10-04 12:17 |
这么难操作么？ 一直想要做这个呢。。。。
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HP:22
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2005-10-04 18:02 |
后来我不管3721丢进了冰箱，以为可以变硬
结果硬是硬了，但是一会会就又会塌陷
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
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2005-10-04 19:01 |
你洒水是不是多了 (bimage069 (bimage069
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HP:22
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2005-10-04 20:47 |
应该不多八
原贴是：454g棉花糖+2调羹水。我220g糖+1调羹不到点水亚。
大概转过头了？
前面又试了下，20s，稍微好点，但是也似乎捏不出原作者那个糖团
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HP:1059
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2005-10-05 01:51 |
看上去是太湿的样子....用了多大的调羹呀?另外糖粉放了多少?
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HP:22
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2005-10-05 05:19 |
不大八，小调羹咯
一包棉花糖220g，共有55个，我先用了23个白的，92g左右，用糖184g左右
加热1m，加糖搅拌，觉得太湿，又加了3个绿的，抹油捏，就是图片里这样了，是太湿么？但是我觉得是粘，但是我也加糖了，尝尝，发现甜度已经不能忍受了。后来我就用油捏了，不粘手，但是会回缩，感觉又像棉花糖了，不能成型
似乎我分不清楚是湿还是粘阿，晕了
但是我觉得可能我用的棉花糖本身就比较偏甜
应该加热多少时间呢？之前加热30s，发现没有鼓出来
看到sj和兜一圈jj真好涅
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HP:3652
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2005-10-05 13:04 |
我以为白油和黄油都是指植物油,而不是什么我们做蛋糕什么用的黄油,你是不是用错了?我做冰皮月饼也是没有白油就用一般的色拉油代替的.如果说错了表拍我. (bimage26)
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HP:22
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2005-10-05 16:07 |
不清楚涅
上网查了下说黄油可以从白油中提取，那么我想这2种东西是差不多的东西吧
第2次试验我就用一般的液体油抹手，但是最后是弹性十足根本不能杆压
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HP:1059
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2005-10-05 23:02 |
[神琦猫]不大八，小调羹咯
一包棉花糖220g，共有55个，我先用了23个白的，92g左右，用糖184g左右
加热1m，加糖搅拌，觉得太湿，又加了3个绿的，抹油捏，就是图片里这样了，是太湿么？但是我觉得是粘，但是我也加糖了，尝尝，发现甜度已经不能忍受了。后来我就用油捏了，不粘手，但是会回缩，感觉又像棉花糖了，不能成型
似乎我分不清楚是湿还是粘阿，晕了
但是我觉得可能我用的棉花糖本身就比较偏甜
应该加热多少时间呢？之前加热30s，发现没有鼓出来
看到sj和兜一圈jj真好涅 糖粉好象少了点 (bimage069 . 糖粉和棉花糖的比例可以达到 2:1, 另外侬觉得太湿的时候, 要加糖粉, 加棉花糖会更湿. 要是嫌太甜, 不如试下那个加白巧可力的方子? 味道粉不错的 (Y073)
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HP:22
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2005-10-06 00:18 |
[兜一圈]糖粉好象少了点 (bimage069 . 糖粉和棉花糖的比例可以达到 2:1, 另外侬觉得太湿的时候, 要加糖粉, 加棉花糖会更湿. 要是嫌太甜, 不如试下那个加白巧可力的方子? 味道粉不错的 (Y073) 哦，谢谢jj 加巧克力会不会更甜呀？ 试试看咯，嘿嘿
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[图片附件] 
