原帖由 graceNH 于 2006-9-18 10:17 发表
我用容容的方子,很成功.但是皮子用的低筋粉,总感觉吃起来太酥了,是不是我弄错了啊???还有鲜肉调料,不知道那个调料的比例要大一点,我感觉不怎么馠...

原帖由 容容 于 2006-9-18 10:30 发表



要用中筋粉。

肉在放调料前适量加些盐后用筷子朝一个方向搅拌，分次加水，搅拌上劲后再加调料。老抽和糖要到位，适量放些胡椒粉、香油。

原帖由 graceNH 于 2006-9-18 10:37 发表


没有学习好,555
中筋是不是就是普通面粉丫,还是要再去一次食品店哪

原帖由 graceNH 于 2006-9-18 10:37 发表


没有学习好,555
中筋是不是就是普通面粉丫,还是要再去一次食品店哪

原帖由 容容 于 2006-9-18 10:48 发表



不用去食品店的。去一次菜场就可以了，那里卖面条的地方就有买。

原帖由 suorui 于 2006-9-18 10:49 发表

原帖由 graceNH 于 2006-9-18 10:59 发表

笑我是发,让你瞅瞅我的独家低筋罗纹鲜肉月饼

原帖由 容容 于 2006-9-18 11:06 发表




蛮可爱的。

原帖由 suorui 于 2006-9-18 11:14 发表
我感觉你的皮子干了点

原帖由 graceNH 于 2006-9-18 11:19 发表

嗯,又酥又干,反正吃起来不是那么的爽

原帖由 依天观海 于 2006-9-18 11:25 发表
油酥还是要搞得油一点，否则容易干。

原帖由 suorui 于 2006-9-18 11:33 发表




今天去买了个鲜肉酥，尝了尝人家的味道，吃了一个没有想第二个

原帖由 graceNH 于 2006-9-18 11:39 发表


人家小本经营要考虑成本...

我这30个月饼要吃到啥时候才能做下面的啊...

原帖由 龙凤宝宝 于 2006-9-18 22:40 发表
今天做了16个，一口气消灭4个，嘿嘿，就是按照容容的方子皮有点甜了，下次减糖再试