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| 都说咱是个热心人 |
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2005-09-27 14:48 |
梦的衣裳------旺仔小馒头配方
奶油 80g
糖粉 60g(建议:35就够了,我做的甜的要死)
蛋黄 2个
a:底粉-90g 玉米粉-40g 奶粉-10g(我放了15-20左右,这样烤出来的小馒头很很醇的奶味) 泡打粉-2小勺
做法:
1.奶油加糖打发,再加蛋黄拌匀
2.a料筛入拌匀成面团
3.用手搓成小园子,排在烤盘上(烤盘抹油)--我是放油纸的,一点都没粘
4. 220度 5分钟
注意:小园子中间要留点空隙,因为这个东西很能发,一会就发的很大了.
不要离开,很容易上色,焦掉.我的就有点烤过了,有可能5分钟不要的.
我稍微修改了一下
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2005-09-27 14:51 |
酥油 80g
糖粉 35g=50ml大勺
蛋黄 2个
低粉90g
玉米粉40g
吉士粉5克
奶粉15g=2勺（奶粉的勺子）
泡打粉1.5小勺（1ml）
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2005-09-27 14:52 |
酥油加糖粉揉搓均匀即可
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2005-09-27 14:53 |
分次加入蛋黄，揉搓均匀
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2005-09-27 14:53 |
其他材料过筛混合
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2005-09-27 14:55 |
分成5克一份的小团
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2005-09-27 14:56 |
烤箱预热200度10分钟，中层
注意观察颜色
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2005-09-27 14:57 |
在实验一个黄油的
黄油 80g
糖粉 35g=50ml1大勺
蛋黄 2个
低粉90g
玉米粉40g
吉士粉5克
奶粉15g=2勺（奶粉的勺子）
泡打粉1.5小勺（1ml）
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2005-09-27 14:58 |
一样的时间温度，黄油就很容易上色
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2005-09-27 14:59 |
小馒头表面都这样皲裂么？ (bimage069 (bimage069
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2005-09-27 15:02 |
两个比较一下，好像分别不大 (bimage069 (bimage069 (bimage069
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2005-09-27 15:04 |
看看内部，口感绝对的酥松 :em17: :em17:
酥油
黄油
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2005-09-27 15:16 |
感觉就是玛格丽特小饼干嘛…… (bimage069
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HP:20767
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2005-09-27 15:32 |
[异海]感觉就是玛格丽特小饼干嘛…… (bimage069 有点象的
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| 高级会员 |
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HP:245
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2005-09-27 15:47 |
呵呵，不错，我都想试试了。
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HP:203
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2005-09-27 17:02 |
好喜欢啊！晚上就做！
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HP:356
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2005-09-27 17:28 |
suoj动作真是快啊,铁定打包给索小弟明天路上吃~~~
就是不知道去那,带上我就好了.
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| 高级会员 |
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HP:626
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2005-09-27 18:18 |
这个就是豆豆酥嘛，偶以前做过滴
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HP:58
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HP:58
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2005-09-28 13:49 |
入口即化吗？
感觉旺仔还要细腻一点啊
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HP:47
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2005-09-29 10:16 |
旺仔好象没这么油吧？
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| 高级会员 |
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HP:114
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2005-10-01 16:18 |
索姐动作真快，还试验了两种，强啊！ (Y071)
索姐做这么多西点，都谁来消化呀？ (bimage069
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[图片附件] 
