前几个礼拜就买了全麦面粉回来,一直想做全麦土司的,至今还没模子.就做了全麦红豆小餐包.

材料一杯相当于240ml)
高筋面粉2杯
全麦面粉2杯
燕麦粉1/2杯(自己拿燕麦搅拌成粉的)
酵母2小匙
糖3大匙
盐1/2小匙
全蛋2个
牛奶3/4杯
奶油50克
1.先将酵母融入28-30度左右的牛奶中.
2.依次加入糖,鸡蛋,盐,筛入高筋面粉,全麦面粉(这个就不用筛了,有点粗的)用手搅拌会,再放入燕麦粉.然后再放入奶油.
3.用湿布盖住放入烤箱约28-30度左右,烤箱内放一大盆温水.因为面团发酵需要湿度.约60分钟左右,手指沾点面粉按一下,如果不反弹就差不多可以了.然后再翻面,再让面团发酵20分钟左右.
4.拿出面团,分割成小的一团一团.盖上保险膜静置松弛15分钟左右.
5.包上豆沙,收口处收紧朝下放在已抹油的烤盘上. 

6.再放入烤箱,湿度要相对高一点.发酵至成型后的2倍大左右.
7.取出,烤箱180度预热,同时刷上蛋水(一个鸡蛋+3大匙水) 

8.放入烤箱180度烤15-20分钟左右.出炉后再刷上一层蛋水(这样面包比较柔软,而且又光亮哦)
就是形状不太规则!! (bgaroa06) 

来个###单人照### 

里面的组织也还行!!!面包也不算硬.就是馅多了点,哈哈!! :em02: 

又误导,还以为是SR做的餐包呢  :em13: 鼓励一下, 

健康食品，喜欢咬一口 :em01: 

真不错啊！
问一声哦，楼主的全麦面粉在哪里买的？我都找不到，要么就太大包装，10KGS太夸张了 :em34: 

不好意思,我不在国内,不清楚哪里有卖.问问索姐姐啊!!