原料：
茄子、肉末

配料：
淀粉、料酒、盐、糖、鸡蛋1只、蚝油、葱

步骤：
1、茄子切花刀，切面拍淀粉备用；
2、肉末加料酒、盐、糖、鸡蛋、淀粉搅至筋，然后将肉馅嵌入茄子中，表面拍一层淀粉；
3、锅内放少量油，肉馅一面朝下，入油锅煎至肉馅断生然后翻身，表面不时淋油，至茄子基本酥软后捞出摆在已经加热的铁板上备用；
4、另起油锅，将蚝油加热，加适量糖，然后淋在茄子表面，最后撒上葱即可。

小语：
这是看中央台，朱轶主持的那个厨师电视擂台赛里的一道菜，速记，然后修改，整成自己的私房菜，用铁板可以将温度保持的比较持久一些，后来也做过不用铁板的版本，味道差异不大，只是需要吃的快一些罢了。

 

漂亮 

本来想减肥中午就吃桃，这下完了，一个又一个，还得吃饭去，馋死啦！！！！！ 

灵的 

新旺的保留菜，我喜欢的 

哇，看看，我看到你出现这个激动啊！！！你潜水太久了，索姐快出来打看看pg！

原来我一不留神又钻回新旺的圈圈了，呵呵 

我找我找，我找找找

居然没有找到打人的pp 

那你直接上去打她,我拍下来,这样就有PP了