[梦的衣裳]刚刚楼上还没有人的,怎么突然边板凳了?
:em16:  :em16:  :em16:

[梦的衣裳]刚刚楼上还没有人的,怎么突然边板凳了?
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[suorui]:em13:  :em13:  :em13:

[nemoishere]除了好还是好! (bgaroa14)
请问SJ,应该怎么保存到第二天呢?室温吗?那第二天还脆吗?
因为想做了带给同事吃的.
先给自己加下油! (bimage087

[cycybaby]JJ，酥油可以有什么替代品吗？
再精制油是虾米？又是一个新东西？
(bimage069
家里乱七八糟材料实在是太多了，想看看能不能对付用的 (bimage033  (bimage033

[cmldd=]真是好DD啊！！ (Y092) 要学要学~~~
能咬一口，让偶们窥窥里面？

[zhangyan88]强烈要求, 国庆一定要学这个!

还要学会叠被子!

[suorui]酥油没有代替的

精制油就是家里炒菜的油

[cycybaby](Y041)  (Y041)  (Y041) 早知道上回邮购的时候一起要了。

[suorui]第二天会软的

但是口感不差的

如果出炉后出现塌陷说明没有达到烤制巩固阶段完成，下次烤制时就要再进行调整才可以

[sxfanfan]我今天也做了~可是没有SJ的PP上的样子,感觉就是两块饼帖在一起.

想问SJ什么是巩固阶段? (Y088)

[mrrlovely123]SJ为什么我做出来的也是泡芙上顶着一块酥皮，没有象你做的那样酥皮把泡芙整个都包起来圆圆的，味道倒不错，就是卖相实在不好看。没有PP :em04:

[suorui]能看看pp么？

[suorui]一:方子
酥皮泡芙
泡芙：1、低粉63克 2、精制油32克 3、水70克 4、鸡蛋110克 （约2个鸡蛋）5、盐0.5克
酥皮：1、低粉125克 2、酥油94克 3、糖粉63克
二:做法
酥皮：需提前做好,使用时应该是固体状态的.
1.酥油94克 +糖粉63克混合后搓匀,不要过分揉搓，混合均匀即可
2.加入面粉继续搓,直至混合完全,面团很软，撒上少许手粉成型
3.整型成圆柱状,包上保鲜模进冰箱冷藏.(会凝固)
泡芙：
1.精制油32克+水70克,在锅内烧开,+盐(传统的泡芙是水里放黄油烧至黄油融化)
2.将面粉迅速倒入快速搅拌,直至成表面光滑的面团，用手掌试温很烫手即可
3.分次加入打散的全蛋液,一定要加入融合完全后才可以再次加入蛋液
4.然后装入裱花袋或保鲜袋里,挤入烤盘,以上材料可挤6堆
5.将固体酥皮从冰箱里取出,切0.5-0.8cm厚小片,每堆上放一片
三:烤制
1.烤箱200度预热
2.烤盘放中间层,即上面数下来第二层
3.时间设置30分钟,开烤
4.待稍稍上色和泡芙涨大圆谷状时将温度降至170或160度继续烤
5.中途不可打开烤箱的门,此条切记.

如果出炉后出现塌陷说明没有达到烤制巩固阶段完成，下次烤制时就要再进行调整才可以
因为每个烤箱的温度不同，不能用时间来唯一约束成品。