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标题: 完全走样之黄金豆蓉月饼
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-05 23:28
这几天尽折腾月饼。某天看了包子的黄金月饼,大大的惊艳了一把,这个月饼是不上色的,非常漂亮的嫩黄色,更意外的是,居然是个GG。晚上copy了一把,不过没有漂亮的月饼模子,出来的效果真是天差地别,完全走样了!其实当初看中这个黄金月饼,首先看中的是那个模子出来的形状,非常别致,可一问之下,人家是订做的,只好作罢,拿家里原来的模子将就着,唉 
[图片附件] 黄金月饼6_缩小大小.JPG (自由落点于2006-09-05 23:55, 45 KB)
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#1  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-09-06 05:42
很好看啊


劳驾老大以后方子顺道带上,再去找麻烦的 
#2  
初级会员
HP:625
注册日期:2005-12-10
状态:离线
2006-09-06 09:38
好漂亮啊 
#3  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-09-06 09:58
请问花纹怎么能那么明显?偶做的月饼咋老是花纹烤糊了? 
#4  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 10:13


引用:
原帖由 suorui 于 2006-9-6 05:42 发表
很好看啊


劳驾老大以后方子顺道带上,再去找麻烦的

偶把包子GG的原方子copy过来:
配方:
奶油 70克
糖浆 160克
蛋黄 30克
黄色素 少许
低筋粉 250克

工艺:
1、奶油和糖浆搅拌均匀。
2、加入蛋黄搅拌成糊状。
3、放入黄色素拌匀。
4、加入低筋粉搅拌成均匀面团。
5、拌好的面团松弛30分钟。
6、包馅成型,一般按照皮馅3:7的比例包起来。然后放在月饼模里敲出造型。
7、烘烤炉温,上火160度/下火170度。烤15分钟左右即可。 
#5  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 10:14


引用:
原帖由 龙凤宝宝 于 2006-9-6 09:58 发表
请问花纹怎么能那么明显?偶做的月饼咋老是花纹烤糊了?

面团和成后要松驰一段时间的 
#6  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-09-06 10:18


引用:
原帖由 自由落点 于 2006-9-6 10:14 发表

面团和成后要松驰一段时间的

偶松弛N久的好伐 
#7  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 10:54


引用:
原帖由 龙凤宝宝 于 2006-9-6 10:18 发表

偶松弛N久的好伐

如果是传统广式月饼,需要刷蛋液的话,蛋液要刷得均匀,不能太多,而且要一遍干了再刷第二遍 
#8  
泉水叮当
HP:16062
注册日期:2005-05-12
状态:离线
2006-09-06 11:30


引用:
原帖由 自由落点 于 2006-9-6 10:13 发表

偶把包子GG的原方子copy过来:
配方:
奶油 70克
糖浆 160克
蛋黄 30克
黄色素 少许
低筋粉 250克

工艺:
1、奶油和糖浆搅拌均匀。
2、加入蠮..

太难了 
#9  
普通会员
HP:223
注册日期:2005-05-05
状态:离线
2006-09-06 12:56
糖浆哪里有卖哇。
sj好去找糖浆了哇。 
#10  
HP:8791
注册日期:2006-08-27
状态:离线
2006-09-06 13:00
看了都不舍得吃的 
#11  
布卡爱加鲁
HP:18610
注册日期:2006-08-22
状态:离线
2006-09-06 13:53
太难一 
#12  
HP:521
注册日期:2006-08-07
状态:离线
2006-09-06 14:59
把你做的PP也传上来,对比下哈哈 
#13  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 15:13


引用:
原帖由 叮叮当当 于 2006-9-6 11:30 发表

太难了

这个不难的呀 
#14  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 15:14


引用:
原帖由 依天观海 于 2006-9-6 12:56 发表
糖浆哪里有卖哇。
sj好去找糖浆了哇。

不怕麻烦的话自己熬 
#15  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 15:14


引用:
原帖由 lovechenxin8108 于 2006-9-6 13:00 发表
看了都不舍得吃的

昨天才做好的,好不好吃还不知道 
#16  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 15:15


引用:
原帖由 apple单 于 2006-9-6 13:53 发表
太难一

我觉得这个比蛋糕面包什么的方便啊 
#17  
高级会员
HP:626
注册日期:2005-07-19
状态:离线
2006-09-06 15:16


引用:
原帖由 zlx_ren_2001 于 2006-9-6 14:59 发表
把你做的PP也传上来,对比下哈哈

这个PP上的就是我做的呀,原作者的比这个好看多了 
#18  
HP:521
注册日期:2006-08-07
状态:离线
2006-09-06 15:57


引用:
原帖由 自由落点 于 2006-9-6 15:16 发表

这个PP上的就是我做的呀,原作者的比这个好看多了

你是水平已经可以以假乱真的老灵的 
#19  
VIP会员
HP:629
注册日期:2005-07-20
状态:离线
2006-09-06 18:48
都已经这么好看了还说不好啊? 
#20  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-09-07 16:01


引用:
原帖由 sosilent 于 2006-9-6 18:48 发表
都已经这么好看了还说不好啊?




早上出门没刮胡子 
#21  
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