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| 普通会员 |
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HP:98
注册日期:2005-07-27
状态:离线 |
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2005-09-19 12:03 |
哎，第一次做蛋糕，只有第一炉是成功的，其他的都是上面的好了，但下面还是硬帮帮的，不能吃，不知道为什么哦。
我用的是SJ7个鸡蛋的方子，170度预热，30分钟
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| 普通会员 |
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HP:98
注册日期:2005-07-27
状态:离线 |
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2005-09-19 12:04 |
下面2个是好的，第一炉的
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| 普通会员 |
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HP:107
注册日期:2005-04-28
状态:离线 |
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2005-09-19 12:09 |
[avaqing]下面2个是好的，第一炉的 俺不是高手,俺也是菜鸟,不过俺估计是你一次放好了,等第一炉烤好再烤第二炉的,因为时间放得长了,你没打发好的东东沉淀了,以后记得一炉烤好,再让第二炉的进纸杯应该就OK了吧 (Y040)
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| 普通会员 |
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HP:98
注册日期:2005-07-27
状态:离线 |
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2005-09-19 13:52 |
[hance]俺不是高手,俺也是菜鸟,不过俺估计是你一次放好了,等第一炉烤好再烤第二炉的,因为时间放得长了,你没打发好的东东沉淀了,以后记得一炉烤好,再让第二炉的进纸杯应该就OK了吧 (Y040) 谢谢楼上的，我下次注意，嘻嘻
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| 普通会员 |
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HP:81
注册日期:2005-05-10
状态:离线 |
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2005-09-19 16:33 |
时间放长了吧，所以我觉得下次还是要一炉烤好比较好
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| 高级会员 |
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HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
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2005-09-19 18:38 |
不对不对,绝对不是放长了的原因,我总是先全不进模,然后先60分钟烤六寸蛋糕,60分钟以后在把早已装好的小纸杯放进烤箱里去烤,好几次了,都很好的.
你的问题一定是没有拌匀.
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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2005-09-19 21:08 |
蛋清没有完全打好
要上下打，不能只打中间，
先前的蛋糕你使用的是表面的打好的蛋清，后面的是没有打好的蛋清所以沉淀的结果
看看我第一次的蛋糕卷就是这个问题，所以我记忆最深了
那个时候我是手打得蛋清
 [图片附件] 蛋卷.jpg ( suorui于2005-09-19 21:29, 39 KB) |
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| 普通会员 |
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HP:77
注册日期:2005-07-02
状态:离线 |
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2005-09-19 22:53 |
厉害,厉害.文字加图片说明问题.一看就懂. (bgaroa14)
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