明天就是中秋了,往年我家从没人买月饼吃,久而久之连送的人也没了,我老公说世界上最难吃的点心就是月饼,一句话就把中国最传统的糕点打进了18层地狱.
前不久我做了鲜肉月饼,他到是表扬了我,而且很给面子的吃了好几个,昨天我想操练一下冰皮的,看看不用烤箱就行,就在下班后匆匆赶去新房子,配齐了所有的粉,又急急地冲到麦得龙去找练乳.....
晚饭后我便开始了操作,方子用的是异海的,好象并不复杂,但一不小心,把手指个烫了一下,就是因为炒糕粉的时候发现锅里有点糊,就下手了,盼冰皮月饼成功心切,居然忘记了锅是热的...... (Y003)
后来怕粉糊了,最后是放在微波炉里完成的. 

蒸粉的时候10分钟就好了,但方子上写的是25分钟,我用筷子搅了一下,然后让老公尝一下是不是熟了,在得到肯定的回答以后,我就起锅了.
揉面的过程我是在空调房间里做的,所以还好,烫手的过程不长.
真正做起来真的很简单,但是在来房子里要什么没什么,连刷粉的刷子都没有,连适合拍PP的地方和灯光都没有,所以,大家凑合着看吧. 

再看看这个方的, 

我大大小小一共做了15个,全是豆沙的,自己先尝了一个,好吃吔,又软又Q的感觉,但是,严格的讲,这不是冰皮的,更象我们平时吃的糯米的,还有更好的配方吗?
还有,我想如果把一勺的冰其淋包在里面,就应该是冰其淋的啦.谁先试试? :em17: 

凑近点瞅瞅?有点自恋噢 

咬开来看看,这个烘培用的豆沙真是好,用了这个后其他的豆沙就再也不愿意用了. 

嘴巴再张的大一点? (Bimage17) 

馅儿好象还可以再多放点噢?下次,下次一定多多地放.
我觉得光有这二个模具显然不够,我要去找三能的果冻模,果冻模你在哪里?????? (Y029) 

天天过中秋 (bimage98)  (bimage98) 

日日赛过年 

草莓妈妈~~多余的粉用手拍掉就行的说~我就直接拿爪子拍~ 

我的爪子不行,拍过了,但可能拍的太轻没拍干净,生怕拍破了啊.... 其实她很结实的,掉在地上都不带变型的啦(Bimage17) 

看上去不错的。

俺今年的鲜肉月饼做了快100个了，今年收工，明年玩冰皮 (Bimage17) 

俺玩了40个吧,二批,二天就没了,准备在折腾一次,还有猪板油没用完呢? 

好漂亮呀。 (Y092)
欧和这里厨具店订了一些三能的东东，可惜这个三能的果冻模居然和欧说没货。 (Y081) 

我已经试过了～ (Y088) 冰激凌先放冷藏室，让它变软，再包进冰皮。我用的“冰激凌”是以前用cream cheese做的冷冻甜品，等整理了相片发做法 :em01: 

美丽姐，下次做糕粉可以试一下用薇波炉的中火转2分钟（我在杨桃上看到的），这样就不会烫到手啦 :em20: 

我还没玩过呢 :em19: 

猫猫啊,我后来是在微波炉里又转过的,哈哈,你肯定没仔细看我的帖子,不是我吹,我的帖子最好仔细看,有很多失败的原因,能教各位少走弯路的啦.(有没有大言不惭的嫌疑啊? :em13: ) 

弱弱滴问，什么是“烘培用的豆沙”啊？ (Y092) 

就是用在烘培中的豆沙. (Y073) 

都是高手啊,偶什么时候也能这样就好了!!羡慕中!! 

嘿嘿，偶看贴不认真也被发现了。。。哇卡卡，努力改进！ :em04:  :em04:  :em04:  :em04: 

知错必改就是好同志 :em17:  (bimage98)