潜水了N久，终于憋不住想上来冒个泡，欢迎各位JM拍砖。 (bimage16) 

色：因为加了简单的霜饰，让普通的蛋糕卷变得异常的精致
香：咖啡的香醇，让人留连忘返
味：咖啡的甘苦，减弱了糖的份量，刚刚好的甜味，让蛋糕在嘴里的瞬间变得越发的细腻 

因为周围有些朋友陆续加入了我们的行列，这次做蛋糕卷的时候特意把过程拍了下来，放在我的共享空间里了，在这里也贴上来和大家一起分享，给刚开始做点心的JM做个参考。 (Y021)

蛋糕卷原料：
  蛋黄        67克(约4个)
    糖          20克
  色拉油      37克
  热水        37克
  咖啡粉      10克(麦斯威尔速溶咖啡)
    低筋面粉    60克
  泡打粉      1.5克
  蛋白        133克
  细砂糖      42克

制作步骤：(详细过程请参见相册中的照片)
    1．蛋黄、细砂糖放入盆中，用打蛋器打至乳白色，加入色拉油拌匀。
  2．咖啡粉用热水拌匀后倒入搅匀。
  3．低筋面粉、泡打粉过筛加入，用打蛋器轻轻搅匀成面糊。
  4．另取一锅，将蛋白、细砂糖分次加入，打至偏干性发泡，与咖啡面糊拌匀。
  5．在烤盘内铺上油纸，油纸应大于蛋糕，将拌好的面糊倒入并以软刮板抹平，放入烤箱烘焙。
  6．将烤好冷却的蛋糕放在防油纸上，均匀抹上咖啡奶油霜，再以擀面杖卷起。
  7．在卷好的蛋糕上放一张长纸片，用筛网将糖霜筛上，再挤鲜奶油，放巧克力豆装饰。

注解：{用擀面杖卷蛋糕}

  把擀面杖放在多出的油纸下，用油纸卷住它（此时油纸卷的方向是向自己，也就是向后卷），抬起油纸的同时蛋糕开始向前卷，卷的时候手指轻轻压住蛋糕，以卷动擀面杖来带动蛋糕往前卷，所以此时，蛋糕卷与擀面杖是反方向的，蛋糕卷完，油纸也就全部剖离了 

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其中图12的示意图是网上的一个MM画的，我觉得能看得很清楚，所以未经许可，也贴在里面了，希望这个MM不要怪我哦 (bimage98) 

漏了一张 :em04: 

:em17: 灵咯 

谢谢mealie姐给我加精，很开心第一次上作品就得到了肯定，兴奋ing (bimage13) 

这个俺要学习滴.俺稀饭,送人看上去粉有面子滴,比裱花容易滴 

真是又香又醇啊 我要一大塊喔 

看着就觉得好吃啊! (bimage98) 

好，这个做的详细好 

这个咖啡奶油是如何做的？ 

好呀，蛋糕卷做得这么有品味，楼主很棒咯。 (bgaroa14) 

好！

漂亮！ 

这个帖子太好了，很详细！！
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偶的想象力太差劲了。
看来一定要看着专家做一次才行 

我觉得蛋糕卷里面的馅可以放自己喜欢的，鲜奶油、果酱等都可以，我那个里面放的是前一天做的提拉米苏多出来的馅，味道一级棒 :em13: 

谢谢!其实只是简单的装饰，但效果就会差很多。大家都发挥下想象吧，相信我们也可做出高级西餐厅里的精致西点的。 (Y021) 

没错 :em17:  :em17: 

做得真不错! :em17: 

好看，好吃 :em02: 

看到嘎灵的蛋糕卷，有了买烤箱的冲动。不过着非一日之功把，高手 (bimage98)  (bimage98)  (bgaroa14)  (bgaroa14) 

好PP~
最后蛋糕卷没有切反而百了造型~
嗲的 (bimage98)