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标题: 【原创】送给哥哥的生日蛋糕---萍(苹)踪侠影
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:24
明天是哥哥的生日,作为妹妹当然要显摆一下现学的手艺,做什么蛋糕呢?正好单位前两天发了一箱苹果,于是。。。有了现在的萍(苹)踪侠影。
用索J的新版戚风的方子,把牛奶改成苹果泥+水若干。蛋糕体还不错,稍稍有一点回缩。 
[图片附件] 004.JPG (云涛阁于2005-09-13 22:52, 16 KB)
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#1  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:25
拦腰切一刀,还挺白嫩的呢!当中抹上厚厚一层苹果酱。再放了些菠萝碎粒。
苹果酱制法:苹果+柠檬汁若干打成苹果泥,加些糖放在奶锅里小火煮开,再加明胶若干(用量都是毛估估的),发现还不够稠,于是又加了一包速溶藕粉。晾凉备用。 
[图片附件] 005.JPG (云涛阁于2005-09-13 22:18, 14 KB)
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#2  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:28
周围围一圈烤杏仁片,遮挡一下没糊好的墙。葡萄码成鸡心状,当中当然是自制的苹果酱啦。蛋糕完成啦! 
[图片附件] 002.JPG (云涛阁于2005-09-13 22:39, 24 KB)
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#3  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-09-13 22:29
赶上直播了 :em02:  :em02:  :em02: 
#4  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:36
装到盒子里,冰到冰箱里,明天晚餐吃,应该没什么大问题吧,谁让我明天要上班呢,只能让全家吃隔夜的生日蛋糕了 :em08: 别告诉我老哥! 
[图片附件] 001.JPG (云涛阁于2005-09-13 22:00, 23 KB)
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#5  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:37
盖上盖子还挺象那么回事!
未完,待续。。。周五是我儿子两岁生日,周六开工做蛋糕,正琢磨着要做什么蛋糕呢!怎么也不能重样呀。巧吧,这小子差点就跟他舅舅一天生日,如果是同一天的话,我就做一个蛋糕就行了,现在。。。还得继续劳动! 
[图片附件] 003.JPG (云涛阁于2005-09-13 22:24, 19 KB)
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#6  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-13 22:39


引用:
[suorui]赶上直播了 :em02:  :em02:  :em02:


欢迎老大莅临指教 (Y071) (哗。。。掌声一片) 
#7  
普通会员
HP:57
注册日期:2005-08-20
状态:离线
2005-09-13 23:24
有创意,苹果馅的蛋糕倒还没吃过,赞一下! 
#8  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-14 08:14


引用:
[wxyhy2008]有创意,苹果馅的蛋糕倒还没吃过,赞一下!


我也没吃过,因为要消灭家里一箱熟透的苹果,才突发奇想的。 
#9  
普通会员
HP:236
注册日期:2005-07-20
状态:离线
2005-09-14 09:47
呵呵,漂亮漂亮,顺便请教一下,蛋糕怎么拿进盒子的,上次作了一个,楞是没法子下手,下面的花边纸又小,全部被蛋糕遮住了,周围又全是奶油,实在没法子拿啊 
#10  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-09-14 09:48
晚上吃了以后来汇报一下口感如何,我们也好效仿做些外面买不着的蛋糕啊. (Y021) 
#11  
论坛管理员
HP:5141
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-09-14 10:17


引用:
[feifei]呵呵,漂亮漂亮,顺便请教一下,蛋糕怎么拿进盒子的,上次作了一个,楞是没法子下手,下面的花边纸又小,全部被蛋糕遮住了,周围又全是奶油,实在没法子拿啊




    动脑筋!

      别生气!


      1.    坯子先进。


    2.    裱花


    3.    盖盖

      4.  送人

      5.  谢谢! 
#12  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-14 10:29


引用:
[feifei]呵呵,漂亮漂亮,顺便请教一下,蛋糕怎么拿进盒子的,上次作了一个,楞是没法子下手,下面的花边纸又小,全部被蛋糕遮住了,周围又全是奶油,实在没法子拿啊


先谢谢索妈帮解释!
不过我是自己估摸着,先在自己的盘子里垫了三张底纸,再装饰蛋糕。装饰完后,再移到蛋糕盒里,撕掉多出来的底纸,盖上盖子就OK了。 
#13  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-14 10:30


引用:
[mealie]晚上吃了以后来汇报一下口感如何,我们也好效仿做些外面买不着的蛋糕啊. (Y021)


遵命! (bimage012 
#14  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-14 22:22
汇报品尝结果:味道好极了!
原本我最担心苹果酱太湿会渗到蛋糕里,影响蛋糕的口感.结果由于加了明胶及藕粉,苹果酱结成了冻装,口感有点象不加奶的慕思馅,酸酸甜甜的,毫不油腻.蛋糕由于里面加了苹果泥,颜色有点深,不太好看(苹果泥保持不氧化变色好象是不可能的,尽管里面已经加了柠檬汁,已经以最快的速度搅拌到面糊里),但是毫不影响口感,蛋糕还是松松软软的.家人的总体评价是:不是很甜,不油腻,很清爽,非常适合他们的口味(包括适合我的口味).我家小土包子照例只吃了一口蛋糕,吃了好多葡萄. 
[图片附件] 023.JPG (云涛阁于2005-09-14 22:55, 17 KB)
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#15  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-14 22:23
再近点看看 
[图片附件] 022.JPG (云涛阁于2005-09-14 22:46, 18 KB)
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#16  
高级会员
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-09-17 15:20
有创意,做的好极了~~ 
#17  
高级会员
HP:202
注册日期:2005-07-01
状态:离线
2005-09-19 09:17


引用:
[容容]有创意,做的好极了~~



谢谢蓉蓉J夸奖,其实我最初是想模仿你的栗子蛋糕,不过来不及买栗子了,正好想起家里的苹果很多,就。。。。。 :em13: 
#18  
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