蛋糕小知识

磅蛋糕  Pound Cake： 磅蛋糕又称牛油蛋糕。所谓磅蛋糕，就是用蛋糕基本素材：低粉1磅、蛋1磅、奶油1磅、糖1磅来做成的，作法是奶油加糖打发，加入蛋打至乳化，筛入低粉拌匀，用中温（170~200度），长型模烤约1个小时左右即可。不过建议你，可以增加约20%左右的水份，可以增加柔软度，增加1小匙的香草粉（原味的需要）减少蛋味，增加一点榛果或水果干增加口味变化，减少 30%左右的糖避免太甜。于是黄金比例就出来了~~油1、粉1、蛋1、水0.2、糖0.7、香草及榛果、水果干随意即可。

——摘自克莱尔小栈




方子来自《茶果子》一书。因为家里只剩下2个鸡蛋，所以把材料份量做了一下调整：牛油100克、低粉100克、砂糖50克、红茶汁10克，茶叶渣适量

做法：1、牛油放软，加糖打发（加一点点盐）

2、分次加入鸡蛋拌匀

3、筛入面粉

4、红茶茶包一袋，用少量热水泡开，取出茶叶渣，拌入面糊（我用的是伯爵茶，因为它有特殊香味，不过不是所有人都会喜欢这个香味）

5、加茶汁拌匀，入模（模具内预先抹一层牛油，撒一些面粉），烤箱预热170度，放中层烤35分钟左右。




成品
 

沙发.还是偶像的沙发耶,舒服~~~ 

(bimage98)  (bimage98)  (bimage98)  得工作了，要不然suorui炒我的鱿鱼啊。。加精

siren,

我还是很喜欢你做的西点。。。  :em17:  :em17:  :em17: 

灵咯灵咯,我老公就是喜欢吃牛油蛋糕.赶紧菪下来..... (Y021)不过你没说放多少茶汁,是不是10G红茶就是10G红茶汁啊.难道这个蛋糕不放水的啊?还有鸡蛋呢?怎么没有它的份量?应该是100G吧?
好东西就要加精,加一个..... (bimage98)
我的问题多多啊,表骂我. 

:em17:  :em17:  :em17: 漂亮 

老大,抢我生意啊,我刚想加精,谁知加不上去原来老大已经加好了. (Y029) 

还有比我手快的 

一定很好吃,打击偶减肥滴决心      

灵的，想起来了，半年前买了很好的果茶准备做蛋糕的闹，回家翻翻~~ :em04: 

我觉得好象加的就是茶叶渣 (Y088) 

LZ失踪了? (bimage26) 我去报警 (Y088) 

不好意思同志们～我是赶在下班前5分钟发的帖，然后马上收拾走人了，结果后来就忘了，以为没发成功…… :em04: 

:em04: 最近懒的厉害…… 

谢谢～ (bimage98) 

呵呵，seren，让我们等得太久了吧，偷懒了吧？打PP～～ (Bimage17) 

放10克茶汁，另外再加茶叶渣，这个可以根据自己口味决定加多少
鸡蛋是100克
谢谢你  :em13:
问题一点都不多，再多都欢迎  (bimage012 

我知错了…… 

(Y092) 谢谢老大夸奖 

用果茶好耶～ :em01: 

吃饱了才有力气减肥，嘻嘻 

俺回来了 :em13: 

还有……
反过来


侧脸



掰开看看


last one


over  (bimage26)