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| 初级会员 |
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HP:4
注册日期:2005-08-23
状态:离线 |
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2005-09-12 17:56 |
上周末做了月饼，做好后成品感觉很好，但是过了两天月饼皮变湿了，手摸上去有点粘，各位高手知道是啥原因吗？因为没买到转换糖浆，我用的是太古糖浆，jian水也是用小苏打＋水以1：2的比例配的，是否是这两个原因呢
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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2005-09-12 18:58 |
我还没有试验这个糖浆如何
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| 普通会员 |
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HP:47
注册日期:2005-08-04
状态:离线 |
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2005-09-12 19:05 |
我也是呀。其实做的时候面团并不太软。
我是自己煮的糖浆，没有温度计，可能煮太过了？
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| 初级会员 |
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HP:7
注册日期:2005-08-24
状态:离线 |
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2005-09-13 19:39 |
月饼放冷到60度左右的时候就密封起来保存。不然它吸收空气中过多的水份，会越来越湿。
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| 普通会员 |
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HP:45
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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2005-09-13 22:15 |
我都是用太古糖浆做的月饼，没什么问题啊， (Y029)
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| 普通会员 |
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HP:47
注册日期:2005-08-04
状态:离线 |
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2005-09-14 10:00 |
[angelmi]月饼放冷到60度左右的时候就密封起来保存。不然它吸收空气中过多的水份，会越来越湿。 我是完全放冷后才密封保存的啊！
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| 初级会员 |
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HP:4
注册日期:2005-08-23
状态:离线 |
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2005-09-14 17:15 |
[希茜]我都是用太古糖浆做的月饼，没什么问题啊， (Y029) 那请问做好以后是完全凉了再放盒子保存的吗？还有能否上个方子呢？谢谢拉 (bimage98) (bimage98)
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