新手入门

烘培配方+工艺=你造就的作品的生命

同样的材料+不同的组合=不同的结果表现

同样的材料+不同的技艺=不同的结果表现 

1、 新手入门常识

·按部就班，先多实践、多积累经验。
·新手上手，不要随意改动方子。每次成功后再考虑修改、创新。
·不要主观的什么可以用什么代替、增减，多了解材料的用途、目的。
·准确地正确的使用配方比例、分量，千万不要差不多，改动方子作品就变样了 

2、 新手习惯
·确定目标
·注意学习内容
·老师的多年积累经验是技艺与智慧
·厨艺是兴趣与耐心的产物
·做好笔记
·不要仅要求好，一定要更好，才能刺激成长的动力
·多一些包容心，不要根据自己的喜好评断参加学习的价值
·多搜集资料，亲身做过，这样才能算你的作品 

3、 新手购买建议

·初学者首先添购烘培必要的工具，再慢慢增加其他工具
·各种工具材质不同、价位也不同。自己要会衡量采购预算，选择合适的工具 

4、 新手耐力

不断的实践，一定要总结经验 

制作蛋糕需要的工具

必备
烤箱
打蛋器
称
量勺
橡皮刀
面粉筛
油刷
油布或者油纸
蛋糕模具：一般家庭自己吃6寸即可，外带8寸即可，再大可用烤盘烤制后切割成所需大小。
纸杯或者纸托


备选工具
锯齿刀
抹刀
裱花嘴
塑料裱花袋或者布裱花袋
转换头：方便更换裱花嘴
蛋糕铲
蛋糕盆
转盘

常用原材料

低粉
牛奶
精制油
盐
泡打粉
香草粉
鸡蛋
糖粉
塔塔粉
植物奶油
可可粉


烘培巧克力
玉米淀粉
抹茶粉
卡夫乳酪
动物奶油 

制作面包需要的工具

必备

烤箱
面板
擀面棍
刮片
油刷
土司盒

常用原料

高筋面粉
低筋粉：部分配方中使用
发酵粉：安琪发面效果最好
鸡蛋
奶粉：最好使用烘培专用奶粉，没有可以用全脂奶粉代替，口感略差些
牛奶
砂糖
盐
白芝麻
无盐黄油或者酥油：安佳口感最佳
麦淇淋